今年是刀鱼大年价格走低每斤仅售六百

      3月1日是长江刀鱼正式开捕的日子，根据渔政部门预测，今年早春天气比较适宜刀鱼生长，渔汛期会提前。预计今年的捕捞量会高于去年，价格会出现大幅下滑，长江刀鱼将在本周陆续登陆上海市场。商报记者昨日从沪上水产市场获悉，目前本地销售的刀鱼主要是来自崇明，以往要卖2900元／斤的刀鱼眼下开出了600元／斤的“亲民价”。

　　目前销售的是崇明刀鱼

　　刀鱼、鲥鱼和河豚并称“长江三鲜”，肉质鲜嫩腴而不腻，是“三鲜”中仅存于长江的珍贵品种。为保护长江渔业资源，从2002年起，中国长江流域开始实施禁渔期制度，在3个月的禁渔期内，渔船禁止在长江干流、主要支流、通江湖泊捕捞作业。今年，长江刀鱼特许捕捞自3月1日开始，将持续到4月20日，共51天。

　　据了解，每年阳春三月本来都是品尝刀鱼的大好时光，因为去年和前年价格比较高，精品品种最高价会在5000元／斤，变成了水产品中的奢侈品。

　　据铜川水产市场负责人介绍，目前真正品质好的长江刀鱼还没上市，还需要等待几天，现在销售的刀鱼多数产自崇明。崇明刀鱼基本上在500－700元／斤左右，“长江刀鱼估计过几天就要集中上市，届时价格肯定没有往年那么高。”

　　据铜川水产市场统计，现在市场内主要有3家经营户在卖崇明刀鱼。截至目前，去年最高价卖到5000元／斤的刀鱼今年的卖价是700元／斤，去年最低价2200元／斤的刀鱼今年开价是500元／斤，去年中间价2900元／斤的刀鱼今年开价600元／斤，去年此时的销量900元／斤，而今只卖了200元／斤。

　　今年是刀鱼大年价格走低

　　据渔政部门预测，今年是刀鱼大年，所以刀鱼价格上不去，水产经营户的生意自然不好做，而价格对渔民的影响更大。据了解，目前渔民捕捞刀鱼积极性不是很高，“一条船上要8个人，按100元一天工资计算，8个人一天就要800元，目前柴油涨价了，捕一二斤鱼划不来。”

　　尽管今年刀鱼价格下去了，但许多饭店却也不愿意销售刀鱼，往年大大小小的饭店几乎都要用刀鱼，现在就算是以烹饪江鲜著称的高档酒店，刀鱼的需求量也很少，有的甚至干脆不做了。

　　据业内人士透露，在目前大力整治公款吃喝，倡导节俭的大形势下，酒店的预订量也大幅缩水，预计今年的刀鱼需求量会有一定幅度下降，价格不会超过去年水平。

　　一名姓张的摊主称，受消费环境的影响，现在这个价格恢复到了五六年前的水平。以前他从长兴岛渔民手里采购来的刀鱼，销售对象主要是本市的饭店，一些人在宴请中常常以吃刀鱼为主题，或者把刀鱼当高级礼品送人。现在公费吃喝被迫收敛，宴请自然大大减少，刀鱼身价风光不再。不过，一条二两多重的大刀鱼仍卖100多元，普通收入的市民还是吃不起。想解馋的，就买10元钱一条、重约一两左右的小刀鱼。

摘自农财宝典