猪肉“跌跌”不休究竟因何缘由

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日期：2010-03-18 00:00
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据陕西省物价局价格监测显示，10日鲜猪肉（剔骨后腿肉）全省平均销售价每500克（下同）9．02元，比3日下降0．46元，降幅4．85％。陕西省猪肉价格已连续八周出现下降。

　　记者连日来走访发现，零售价下降是因为猪肉批发价一路下跌，而批发价便宜了是因为活体生猪收购价低了。不少养殖散户感叹：养一头猪反赔200多元，而规模养猪场的利润基本为零。

　　那么，生猪收购价下跌的主要原因是什么？据西安市畜牧局技术推广中心副主任岳国璋介绍，由于生猪存栏量加大，节后市场消费相对减少，供大于求所导致，越跌越卖，越卖越跌，形成恶性循环。

　　目前，我省一些地方的猪粮比价跌破了6：1的警戒线，已达到4．78：1。专家建议相关部门密切关注市场，适时运用猪肉储备的吞吐机制进行市场调控。对省上确定的生猪生产大县的养殖户，按照每头能繁母猪100元的标准，一次性增加发放临时饲养补贴……

　　猪肉零售价每斤降1元多

　　昨日，记者在铁安一街附近的农贸市场了解到，猪肉价格与年前相比普遍降价，前腿肉9元／斤，后腿肉10元／斤，五花肉8．5元／斤，排骨11元／斤，分别比年前的10元／斤、11元／斤、9．5元／斤、12元／斤降了1元。

　　随后，记者来到位于东二环金花南路附近的沃尔玛超市，了解到该处各类冷鲜肉价格与年前相比也普遍降低，部分产品还在搞特价销售，比如无公害精里脊肉12．5元／斤，比年前直降2元。

　　在建东街家里嘉蔬菜超市，肉铺老板朱先生对记者说：“批发价便宜了，我们卖的当然也就便宜了，西安的猪肉市场都降价了，基本上每斤降了1元多。”

　　而此次降价的信息也在相关部门得到了印证。据陕西省物价局价格监测分局3月10日对全省10个设区市和杨凌区重要商品市场价格监测显示，鲜猪肉（剔骨后腿肉）全省平均销售价每500克（下同）9．02元，比3日下降0．46元，降幅4．85％。其中宝鸡市降幅较大，为7．30元，降幅18．88％。陕西省猪肉价格已连续八周出现下降。而西安市物价局价格监测处3月9日对全市30个大型超市和集贸市场监测时，就已预计到近期西安市猪肉价格呈下降趋势。

　　猪肉批发价“跌跌”不休

　　昨日早上，记者来到西安朱雀农产品交易中心，只见开三轮的、骑自行车的，还有拿着菜篮子的人们在选购猪肉。

　　据西安朱雀农产品交易中心大肉四区东六排海飞肉店的李老板介绍，猪肉批发价年后一路下跌：后腿肉从9元／斤降至7元／斤，前腿肉从7元／斤降至6．5元／斤，五花肉7．5元－8元／斤降至6元／斤，排骨从8．5元／斤降至6元／斤，里脊也从12元／斤降至9元／斤……

　　“春节刚过，猪肉批发价格一直呈下降趋势，原因是我们在屠宰场买生猪的进价下跌了，比去年底的进价每斤少了3元多。”据李老板介绍，每天凌晨2点左右，他们在屠宰场去买生猪（活猪被杀后去掉猪下水），然后经过剔除分类，如前、后腿肉，五花肉，排骨等，刚刚忙完，早上5点再把这些肉卖给工厂食堂、餐馆等的采购人员等。

　　“如今批发价降了，吸引了一些家庭主妇前来买猪肉，我们也零售一些猪肉！”李老板说，这个仅有15平方米大的肉铺每天能卖出大约1000斤猪肉。同样，记者走访附近的多家肉铺，对方均表示现在猪肉批发价“跌跌”不休。

　　生猪收购价降至4.4元/斤

　　“不管肉价暴涨暴跌，其实对中间环节的商家没啥影响。”据西郊一位姓李的屠宰场老板介绍，如以一头200斤的肉猪计算，他从养猪户手中收购的价格为4．5元／斤，花了880元；按照75％的屠宰率计算，这头猪能宰出的肉约150斤，卖给肉铺的批发价为7元／斤，售价能达1050元。也就是说，一头200斤的肉猪，经他一转手，中间增值了170元。

　　据西安市畜牧局技术推广中心副主任岳国璋说，他们近日到蓝田、长安等地去调查，发现生猪收购价格下跌得厉害，现在每斤4．3－4．4元，比春节前每斤下跌了1元左右。

　　据省物价局价格监测分局监测显示，全省10个设区市及杨凌区2月份生猪平均出场价格每公斤为10．68元，比1月份下降1．07元，降幅9．11％。而3月份仍继续下降。

　　养一头猪反赔200多元

　　“如今猪肉降价了，消费者觉得划算了，屠宰场和肉铺的利润还和原来的差不多，唯独我们养猪户损失大，养一头猪就要赔200多元。”长安区附近养猪的张老板无奈地对记者称：如今饲料涨价，生猪收购价太低，养殖户日子不好过，卖吧？赔钱！不卖吧？不仅每天要消耗大量饲料，而且价格可能会更低。

　　他给记者算了一笔账：他辛辛苦苦养了5个月的仔猪，等它长到200斤该出栏时，毛猪的收购价格仅有4．4元／斤，也就是说，一头猪能卖880元，除过仔猪的进价400元、饲料520元，再加上5个月来的饲养费用，等于自己卖掉一头猪还要赔掉200多元。

　　规模养猪场利润为零

　　在陕北佳县办有绿源养殖有限公司的张老板对记者说，散户养殖户不用请工人，他们还得给工人发工资，目前几乎没有盈利空间，刚够保本。

　　“我们公司目前养500多头猪，在现在这样的情况下，基本是零利润。”张老板对记者说，该地的生猪收购价如今跌至4．8元／斤，而玉米、麸皮等饲料却大幅上涨，玉米每斤0．9元，此外该公司还雇用3个工人，工人工资也上涨了，每天比去年每天涨了20元。他说，仔猪从出生到长成200斤出栏，加上饲料、水电费、工人工资等，一头猪的总成本每斤5．8元左右。现在毛猪收购价很低，他们基本没有大的盈利空间，半年下来，辛辛苦苦刚好够保本。“如果遇到猪生病或者出现死亡的情况，那就要赔本了。”张老板说，当地有很多的养猪散户不养猪了，如今把母猪低价（1000元／头）卖出，他们属于规模养殖公司，赔本也得继续撑下去。

　　本周西安市场猪肉价格持续下跌

　　本报讯（记者张维）据西安市物价局价格监测处3月16日对28个大型超市和集贸市场监测：本周粮油蛋水果价格基本稳定，蔬菜价格涨跌互现，猪肉价格持续下跌。

　　最新监测显示：17种蔬菜有9种蔬菜涨跌较为明显。其中豆角、土豆、菜花、白菜、黄瓜的价格分别上涨至6元／斤、1．8元／斤、2．3元／斤、1．3元／斤、3元／斤，与上周比涨幅分别为20％、20％、15％、8．3％、7．1％；青菜、青椒、芹菜、西红柿的价格分别下降至1．5元／斤、3元／斤、1．3元／斤、2．5元／斤，与上周比降幅分别为16．7％、14．3％、13．3％、3．8％；蒜薹、韭菜价格保持平稳，价格分别为5元／斤、1．8元／斤。

　　猪肉价格明显下跌，肋条肉价格为8元／斤，与上周比下降5．9％。吉祥村、劳武巷集贸市场猪肋条肉价格为7元／斤?熏西门人人乐超市猪肋条价格跌破7元／斤，价格为6．58元／斤。

　　供大于求成主因周期问题又现

　　追本溯源，到底是什么导致生猪价格下跌？据西安市畜牧局技术推广中心副主任岳国璋介绍，由于前两年实行补贴，导致不少人加入养猪户的行列，母猪存栏激增势必带来生猪生产过剩。生猪存栏量大了，节后市场消费相对少了，供过于求导致价格下跌。此外，近期外地部分地区生猪疫病有所抬头，为了规避疫情风险，部分养殖户不得不清栏出售，越跌越卖，越卖越跌，形成恶性循环。截至去年年底，西安市生猪存栏量为128万头。

　　“周期性”问题又将出现。据介绍，每当生猪供求关系紧张、猪价上涨时，国家从保护养猪户积极性和消费者利益出发，实行肉价补贴、生猪补贴，刺激生产供应。而每当生猪供给比较宽松、猪价下跌时，则主要依靠市场调节，造成“猪贱伤农”减少生产，于是生猪生产和猪肉价格就呈现出周期性波动的特点。

　　猪粮比跌入红色区域

　　岳国璋说，根据《防止生猪价格过度下跌调控预案》，当生猪出场价格与玉米批发价格的比值在6∶1—5．5∶1之间，属于价格轻度下跌，蓝色区域；当猪粮比价在5．5∶1—5∶1之间，属于价格中度下跌，黄色区域；当猪粮比价低于5∶1，属于价格重度下跌，红色区域。

　　目前，一些地方的玉米等饲料的批发价格为每斤0．92元，同期生猪批发价格平均是每斤4．3元，猪粮比价跌破了6：1的警戒线，已经达到4．78：1。养猪户养一头猪得赔200多元钱。

他说，建议相关部门密切关注市场，运用猪肉储备的吞吐机制进行市场调控，增加冻肉储备，进行国家收储；对省上确定的生猪生产大县的养殖户，按照每头能繁母猪100元的标准，一次性增加发放临时饲养补贴；对国家确定的优良种猪场的养殖户，按每头公种猪100元的标准，一次性发放临时饲养补贴；农民不要盲目跟风养殖；减少散户养殖，发展规模养殖，这样可以减少猪肉价格的轮回波动，而这也将是今后市场发展的方向。

三秦都市报

(责任编辑：广东饲料行业信息网)