江青艳：为何养殖场需关注动物福利？

　　6月17日下午，在农业部种猪质量监督检验测试中心(广州)的国际会议中心内进行了第43届养猪产业博览会（广州）系列活动——生命管理论坛。知名专家、大型猪场技术总监、企业代表齐聚一堂，与现场观众、互联网观众互动交流，共同探讨养猪业热点问题。

 

　　由养猪产业博览会（广州）创新推出的健康管理论坛已成功举办两期，受到了业内广泛好评！本届博览会，推行健康管理，倡导“大健康”理念的健康管理论坛正式更名为生命管理论坛。健康养猪理念再度升级！这是一次主题的升华，也是一次理念的跨越！

 

　　本次生命管理论坛由广东省养猪行业协会主办，养猪信息网承办，广东腾骏动物药业股份有限公司、自然集团协办，健康管理俱乐部、农业部种猪质量监督检验测试中心（广州）支持。论坛通过“专家—猪场—企业—现场观众—互联网观众”的方式采取多样化的提问方式以增加互动，同时采用视频直播，打破地理空间局限，让更多养猪人观看论坛，同时在线最高峰时有近8000人观看。

 

 

 

华南农业大学动物科学学院院长江青艳教授

 

　　论坛上，来自华南农业大学动物科学学院院长江青艳教授回答了现场观众及网友关于动物福利和饲料营养的问题。

 

　　问：近年国内有关动物福利倡导较多，但也有人认为行业还处于整合升级前期阶段，很难做到西方定义的动物福利。那么，您如何看待这种说法？当前阶段，我们应该怎样理解动物福利？

 

　　江青艳：

 

　　动物福利概念源于一百多年前的欧洲，经过多年的发展，无论是从概念、实施还是标准建立上都有一套规范化的程序。但我国畜牧业发展的现状和特点与欧美国家不同，不能照搬国外的标准。在我国，动物福利才刚刚起步，特别是福利标准还没有建立。

 

　　但是可以看到我们行业现在有这个发展趋势，动物福利不再是一个高不可攀的概念。许多企业都在福利养殖领域开展了积极探索，比如改善猪舍环境、改善管理措施、打造福利品牌等。农业部也正在组织专家审定《动物福利通则》国家标准，不久就会出台。

 

　　我对福利养殖相当看好，因为这不仅是一个学术词汇，也是一种养殖理念，一项养殖技术。现阶段最重要的是需要认识到：动物福利直接关乎动物的健康，由此影响到养殖企业的经济效益。

 

　　问：动物福利与健康养猪有什么关系？

 

　　江青艳：

 

　　（1）动物的福利状况主要通过动物的生理和行为表达出来。福利状况的好坏直接影响到动物的健康、生长以及生产繁殖性能。通过动物生理和行为评价动物福利就是评价动物健康。

 

　　（2）影响福利状况的因素主要包括环境因素和管理因素。良好的环境（适宜的温湿度、光照、通风、空气质量）、友善的管理（适宜的饲养密度、合理的断奶时间等）有利于保障和促进动物的健康，不良环境和不当的管理损害动物的健康。

　　

　　（3）当前我国养殖业出现的“猪难养、病难治”，仅仅依赖疫苗和药物很难从根本上解决问题，环境不适合管理不当导致动物自身的抵抗力降低，这也是疾病多发频发的主要原因之一。

 

　　问：我国养殖规模、模式呈现多样化，不同规模的养殖企业应该如何践行动物福利？

 

　　江青艳：

 

　　我国养殖业具有多样化的特点，不同地区、不同规模的养殖企业需要因地制宜，探索和采用适合自己的福利养殖措施，但有一些共性较强的措施也可以相互借鉴。

 

　　福利养殖的核心是理念问题。养殖企业首先需要真正认识到福利养殖的作用并从内心重视福利养殖，理念是行动的先导。

 

　　福利养殖的主要措施包括环境和管理。为动物提供更适宜的环境、更友善地管理动物，可以在多方面做好工作。环境因素是影响福利和动物健康的最重要因素，首先要改善畜舍环境，例如，夏季的降温、冬季的保暖效果如何？畜舍的清洁卫生、通风与空气质量如何？其次是改善管理措施，如群体密度、断奶时间是否合适？对动物有无粗暴的驱赶？剪牙断尾去势等操作是否有麻醉？等等。

 

问：现在饲料使用，选择自配料还是全价料？

 

　　江青艳：

 

　　选择自配料还是全价料取决于每个场的具体状况。大型规模化场选择全价料比较方便管理，有原料采购基础和优势的可选择预混料，小型养殖户也选择浓缩料。有句话叫“专业化的人做专业的事”，如果每个环节都专业化，从质量和效益上都可得到保障。与选择全价料相比，选择自配料能节约成本，但增加了人工操作，而且还存在营养配比是否精准的问题。

 

　　针对全价料来说，从学术语言上，全价料是能够完全满足动物营养需要的饲料。猪在每个阶段需要什么营养？饲料中含有哪些营养？这是动物营养学上一直在研究的两个基本问题。这两个问题研究清楚了，就可构建动物饲养的营养标准，并按照这个标准来生产饲料。理论上全价料在营养量和比例上是完全符合动物需要的，但在市场语言上，最好的饲料不是营养最全面也不是配比最完善的饲料，而是性价比最高的，即投入产出比最高的饲料。大猪场一般都会选择大品牌的饲料厂；对于中小型场，选择的时候就要多比较，货比三家，首看性价比，其次，要关注饲料中有毒有害成分和含量，尤其是霉菌毒素。有霉变的原料会影响动物的健康、降低生产效益。

 

　　如果中小场无专门的营养师，建议还是选择好的品牌，因为这些大型的企业除了做产品营销和服务营销之外，还可提供一体化的解决方案，比如为猪场解决饲料营养之外的管理问题。

 

　　问：养猪企业应该关注饲料板块的哪些变化？

 

　　江青艳：

 

　　虽然饲料企业可提供一体化服务，但市场总在不断变化，竞争也日益加剧，饲料企业终究有自己的营销目的，建议猪场也必须配备自己的营养师，提高自身的把控能力。同时建议关注以下3个方面：

 

　　（1）从节能减排的角度，关注低蛋白日粮的应用。国家倡导节能减排，但长期以来，我们的营养标准一直参考美国NRC，其实美国的标准是过高的，导致我们在配合饲料中提供的养分过多、排泄物也增多，这既不节能又不减排。低蛋白日粮是在不影响动物生长性能的基础上适当降低日粮蛋白水平，以达到生产性能不变、但可以节约蛋白资源、减少排泄量的目的。我国目前的技术水平完全可以研发出来。国家973项目“猪利用氮营养素的机制及营养调控”经过5年的研究，已经形成了低蛋白日粮技术的成果，完全可以推广应用。养殖企业要改变已有的思维，不能理解为低蛋白日粮是饲料企业在偷工减料，以避免不恰当的标准要求而制约了饲料企业的产品开发。

 

　　（2）从维护肠道健康的角度，建议关注发酵饲料和纤维饲料的应用。发酵饲料被认为是未来服务动物健康的一大发展方向，但目前发酵饲料技术多样化，菌种多样，工艺多样，产品的质量标准还不够完善，尚未形成很好的技术规范和标准，还需要进一步探索实施好。纤维饲料不仅可解决母猪便秘和增加饱腹感，还可利用不同的纤维诱导肠道不同菌群的生长，从而达到不同的效果，但使用纤维饲料需注意原料中的霉菌毒素含量。

 

　　（3）对无抗饲料的理念及产品，不宜简单予以否定或排斥。有些养殖户及一些行业人士认为：无抗饲料只是一个概念，因而持否定和排斥的态度。其实，饲料的减抗禁抗不仅是政府的要求、更是消费者的要求，因而是饲料和养殖行业可持续发展的要求。无抗饲料应该成为现实，而且现在有不少企业已经在探索和实施无抗饲料养殖技术。