骆毅刚：为饲料行业发展加好油

专注饲用油脂安全 为饲料行业发展加好油

——访广州贝克联佑饲用油脂有限公司骆毅刚董事长

 

近年来，油脂作为饲料能量的重要来源，日渐被饲料企业和养殖户重视。据骆毅刚介绍，他真正关注饲用油脂是从1998年开始，也正是看好了这个行业的前景，他才放弃了国有企业的铁饭碗。骆毅刚从华农毕业被分配到广东某国有企业，多次参与了省大型重点畜牧生产基地的筹建经营工作。用他本人的话说：“养鸡、养猪、养牛、养鱼这些我都干过！”在养殖场工作时，发现能量饲料尤其油脂成本很高，经市场调查后决定将美国的黄油脂（饲料级混合油）引进国内，就此迈出了事业上的第一步。

　　在饲用油脂领域，骆毅刚称得上是“第一个吃螃蟹的人”，2003年，在政协广州市第十届一次会议上，他作为委员提交的《加强餐饮业废弃油脂管理》的提案被作为市政协主席会议督办的重点提案，获市政协优秀提案；2009年他创办了广州联佑饲料科技有限公司，大规模回收餐饮业和食品工业用过的油脂，现在已经建成年产数万吨安全、优质的饲料级混合油生产基地；2010年9月，广州联佑与美国贝克公司(Baker Commodities Inc)合资创建“广州贝克联佑饲用油脂有限公司”，2010年10月“华农联佑饲用油脂研究中心”正式挂牌成立，是目前国内唯一一家从事饲用油脂安全基础性研究的机构……

在畜牧饲料圈子里已经闯荡了20多年，骆毅刚算是小有名气。采访中，骆总的谦和、儒雅，以及所具备的当代企业家的爱心与责任给笔者留下了深刻的印象。当我们问起为什么会选择油脂加工这个行当时，骆毅刚坦言：“人这一生，不只是为了创造个人财富，更要为社会尽自己的责任。我现在带着我的团队就是要把饲用油脂做好，做精。要杜绝餐厨回收油回流餐桌，为食品安全及资源循环利用尽我的一份责任，为饲料行业加好油。”

1 敢为人先 将饲料级混合油引进国内

《广东饲料》：骆总，您好！您当年从华农毕业后被分配到了广东省畜牧总公司工作，后来是怎样的机缘巧合，让您选择了饲用油脂这个行当？

骆毅刚董事长（以下简称“骆”）：1984年华农毕业后，我被分配到广东省畜牧发展总公司，从事与畜牧养殖相关的工作，参加过广三保的筹建，服务过广东正大、广州香满楼等公司，反正是养猪、养鸡、养牛、养鱼这些我都干过。当时饲料里添加的油脂多为食用级猪油、进口棕榈油、豆油及牛油，价格昂贵。我就考虑，我国的饲料业有很大的上升空间，油脂需求必然越来越大，市场潜力必然很大。

有此商机，我就开始研究考察欧美等发达国家的饲料用油情况，发现他们已经能成熟利用餐饮及食品工业废弃油脂，规范回收、加工提炼及使用在饲料行业。这类油脂在美国统称黄油脂(Yellow Grease)，大量在饲料中使用。我们就与美国油脂协会一起宣传推广此种产品，美国贝克公司当即提供产品给我拿回广东做饲养试验。 

《广东饲料》：试验的效果如何？价格呢？

骆：最初的路困难重重，即使是免费，也没有客户愿意试用。后来通过朋友帮忙才说服几家有影响的企业做猪禽饲养效果对比试验。实验结果表明，进口的黄油脂与猪油、棕榈油、豆油效果都差不多，但成本上却节约不少，一吨混合油的成本比棕榈油要省上至少1000元。

《广东饲料》：2009年，基于怎样的行业判断，您创建了联佑？

骆：首先，这些年我跑遍了欧、美很多国家，了解并使用了部分他们的餐饮回收油,对混合油脂加工提炼系统有了相当客观和深刻的了解，并且认为通过借鉴这套系统，引进他们的油脂加工设备及技术，可以在国内生产出安全优质的油脂产品。其次，我们国家经济快速发展，带动餐饮业，可再生利用的油脂资源大，更好、更安全地利用餐厨回收油是消费者关注，国家支持鼓励的好事情。第三，根据我国饲料产量，我们发现我国饲用油脂的需求量一年已经达到150万吨以上，这几年我就一直在考虑，饲用油脂这个巨大的缺口用餐厨回收物加工的混合油脂来填补无疑是最好的选择，不仅为饲料行业节省成本，也能为资源循环利用和食品安全做贡献。

2 注重产品质量 争创国内第一品牌

《广东饲料》：联佑创建之初，设定了怎样的目标？

骆：创建之始设定的目标是通过不断的技术创新，生产出安全、优质、物超所值的饲用油脂产品，从而将“联佑(UniOil)”打造成饲料用油脂行业最好的品牌,将联佑企业建成为国内规模最大的饲用油脂生产厂家。联佑的使命是为饲料工业提供安全、优质的油脂产品，通过联佑的发展来推动国内饲用油脂生产行业的规范发展。

《广东饲料》：联佑拥有哪方面的优势可以支撑这个目标实现？

骆：客观的讲，我们具有几方面的优势：首先，我们公司拥有十多年本地生产油脂的经验基础。第二，我们的合作伙伴美国贝克公司，是全球最大的油脂提炼商之一，具有80多年的油脂提炼经验。贝克公司给我们带来了技术、经验、资金和国际视野。第三，我们具有较完善的销售网络及客户群体。第四，我们已经建立了一个素质和能力不断提高的专业队伍。我们的团队中，有油脂工程师、油脂化工和动物营养硕士、博士，还有MBA从事企业策划和管理。我们重视员工培训，人才是我们公司持续发展的核心能力。

主观上来讲，我们认为，安全食品源自安全饲料，而安全饲料需要安全的原料。因此为了食品安全和自己的健康，我们有责任做好安全的饲料用油。我们已经建立了一套质量保障体系，从原料质量、生产过程控制、成品质量等各环节，全方位进行严格的控制。

《广东饲料》：面对现在的饲用油脂市场，联佑如何去获取一席之地？

骆：我们的竞争策略就是以产品的高品质和安全性作为差异化。通过不断创新，一方面完善生产工艺、降低加工成本，另一方面通过动物营养和产品创新提高品质，使我们的产品更适合市场的需要。为了不断降低成本，我们通过企业管理规范化、现代化来提高运作效率、支持企业拓展以取得规模效益。目前联佑在广东佛山拥有一个年产三万吨、库存量二千多吨的油脂精炼厂（高明顶丰油脂有限公司），并正在四川、湖南筹建新厂。在保障产品质量方面，“联佑100” 在酸价、水分杂质、过氧化值、丙二醛等指标都达到四级豆油国家标准。为了保障产品的安全性，我们在行业内率先检测黄曲霉素、苯并(a)芘、多氯联苯（PCB）和农药残余，可以说，我们产品是国内品质最好、安全性最好的饲料混合油。

《广东饲料》：联佑的油脂加工工艺是什么？与国内外同业相比，先进性如何？

骆：每个国家的饮食习惯不同，油脂提炼工艺肯定也是不一样的。日本、澳大利亚、新西兰等国家的餐厨回收加工油我们都了解。以美国为例，他的原料就是麦当劳和KFC的油，相对单纯很多，所以他们的工艺比较快捷、不需要精炼。美国所有的餐馆的泔水都会通过特殊油水分离器进行油水分离，油脂由厂家来收购，生产厂家根据油脂的具体情况分别贮存，回去之后通过简单的加热、除杂、沉淀、分离后进入贮罐。我国的油脂原料比较复杂，有快餐店和酒楼的回收油，有KFC和麦当劳用过的油，也有部分畜禽肉产品提炼的油脂。我们的工艺不敢说比国外先进多少，但绝对要复杂得多。为了有效去除回收油脂中存在的非营养物质以及可能存在的外来物质污染，保留有效成分甘油三酯， 联佑公司综合国情和美国的经验，采用“四脱”精炼工艺解决这一难题。

《广东饲料》：“四脱”具体是指什么？

骆：“四脱”具体指去水、去渣之后对油脂进行脱胶、脱色、脱酸、脱臭。四脱”工艺就像一部强大的过滤器去掉不良物质，保留甘油三酯，也能保证产品质量稳定。脱胶是指在酸、碱的交替作用下去除油脂中的磷脂、蛋白质、粘液质和糖基、甘油二酯等溶胶性杂质及水溶性杂质，同时除去一定量的金属离子及黄曲霉毒素。脱色则是采用活性白土吸附法，去除油脂中原有的有机色素，同时可去除有机降解物及蛋白质、糖类、磷脂等成分的降解产物，能有效地脱除油脂中的一些微量金属离子、芳烃类物质、黄曲霉毒素。脱酸、脱臭是采用高真空、高温（240℃～260℃）蒸汽汽提法，去除油脂中游离脂肪酸和低分子量的醛、酮、不饱和碳氢化合物等挥发性物质，同时还能脱除过氧化物和一些热敏性色素、小分子多环芳烃及残留农药，使之降至安全范围内。

3 供需矛盾突出  饲用油脂机遇与挑战并存

《广东饲料》：当前，我省饲用油脂供需情况如何？还存在哪些问题？

骆：根据我省饲料产量，我们做过测算，广东省一年饲用油脂需求量有十多万吨。近年来能量饲料价格不断提高，作为高能饲料的油脂，今后的需求量可能会提高，另外油脂使用面会扩大，比如开始在鸭料中添加油脂。从油脂供应的角度来讲，有猪油、棕榈油、混合油等，一些饲料企业用猪油，但纯猪油的货源量不大，供应不稳定，另外供应商多数为无证的小作坊，缺乏品质控制的硬件和能力，产品质量稳定性难于保障。

今后的发展趋势，混合油将是饲料用油的主要品种，因为随着人们生活水平的提高，现代餐饮业和食品业用油量大，循环利用餐厨和食品工业用过的油脂，加工转化为动物饲料原料，既符合资源再生利用的国策，又能为饲料工业减低成本。混合油，由于目前还缺乏标准，制造工艺、质量指标参差不齐，一些质量伪劣的产品流入市场，安全性无法保障的产品给饲料的安全带来隐患。

《广东饲料》：针对以上问题，联佑采取什么样的措施来应对？

骆：我们的措施是，踏踏实实做质量好、安全性好的油。我们的产品要经过严格的精炼加工，另外我们注入很大的人力物力把好质量关。虽然这样做我们的成本要比竞争对手高，但我们相信这是今后的发展趋势。我们深信，做出安全性好的饲料油脂，它关联到饲料安全、食品安全，关联到我们的自己的健康。我们相信会有越来越多的饲料企业认同我们的信念和我们努力的成果。

《广东饲料》：目前油脂产品及饲料其他原料价格都在不断上涨。对此，您有怎样的思考？

骆：由于全球能源价格不断上升，造成原料成本、运输成本增加。饲料厂的成本压力加大了，我们作为原料供应商，也面临同样的成本压力。在这种大环境下，我们的对策是，要在保障质量的前提下，不断追求降低成本。一是要取得规模效益。由于油脂加工毛利低，需要有规模效益才能降低成本创造利润，因此联佑计划尽快发展规模，形成产业化；二是要合理布点，生产基地靠近原材料供应和用户，以降低运输成本，同时能更好地服务用户；三是进行生产工艺创新，降低损耗和生产成本。

《广东饲料》：近两年，联佑已在四川和湖南筹建新厂。未来是否考虑全国布点？

骆：2011年四川、湖南联佑已经投产，随后，我们会在广东周边省份也建立生产基地。投资拓展有两种方式，一是直接投资买地建厂，二是与当地的企业合作。 我们要求每个生产基地都采用统一的质量管理和营运规范，把我们的生产基地打造成可以复制的模式。

4 心系行业发展 建立饲用油脂的研究中心

《广东饲料》：联佑在混合油脂加工方面已算是行业领先，2010年，为什么又成立“华农联佑饲用油脂研究中心”？

骆：多年来我一直在寻思，能否充分整合企业和高校的优势，做一个“产学研”一体的饲用油脂研究项目。有幸的是，在华农百年校庆时，我作为华农的校友应邀回母校参加座谈会，这个提议当场得到学校领导和校友们的赞同和支持。我认为，广泛地推广安全高效的饲用油脂，对食品安全和环保节能是好事，是功在当代，利在千秋的事业。也特别感谢有关领导和教授、专家对这项工作的帮助和辛勤的劳动。成立的这个饲用油脂研究中心，整合了华南农业大学教授专家和饲料行业技术骨干两大核心人才，组建了饲用油脂技术科研队伍，它将深入开展饲用油脂的基础性和应用性研究工作，为饲用油脂在饲料中安全、有效应用提供科学依据，为饲用油脂产品的创新提供技术支持。同时，油脂的技术开发与应用也是动物营养学的一个重要研究方向，饲用油脂研究中心也有助于动物营养方面相关人才的培养，无论是对学校的教学工作，还是对我们饲料工业和养殖业的健康可持续发展，所产生的社会效益和经济效益都是深远的。成立饲用油脂研究中心更重大的意义还在于为饲料安全和食品安全保驾护航。

《广东饲料》：当下，华农联佑饲用油脂研究中心的主要研究方向是什么？

骆：华农联佑饲用油脂研究中心成立后，根据饲用油脂行业、饲料行业和养殖业目前的现状和实际需求开展基础性和前瞻性的研究工作，重点围绕食品安全，从油脂的质量参数、控制方法和应用技术等方面开展工作。中心根据人类动物性食品的种类和安全，针对性地设立5个研究方向，一是饲用油脂的质量控制与安全；二是饲用油脂与猪的营养；三是饲用油脂与鸡的营养；四是饲用油脂与水禽的营养；五是饲用油脂与水生动物的营养。

《广东饲料》：华农饲用油脂研究中心成立近一年，取得哪些成绩？

骆：从去年成立以来，开展了市场调查，掌握了目前市场上流通和应用的油脂类产品的种类和现状；针对油脂质量问题，测定了10批饲料混合油脂产品的酸价、碘价、脂肪酸组成、过氧化值、丙二醛等常规质量参数，得到了基础数据；针对油脂安全问题，测定了10批饲料混合油脂的有害微生物、重金属、霉菌毒素等含量，为其应用和食品安全建立基础数据；为了建立油脂类产品的有效能值库，提高其在饲料中的使用效果，采集了10批豆油、饲料级混合油样品，正在采用生物学方法测定其代谢能值等数据。目前，我们的实验室正进行一个研究课题，研究用近红外线(NIR)分光光度计快速测定油脂质量指标的方法。在这里，我要特别说明，我们得到的基础数据可供行业共享。

5 回顾与思考

《广东饲料》：回顾创业历程，有没有让您比较难忘的事？

骆：2003年3月，在广州市政协十届一次会议上，以我为代表的几个委员提交了《关于餐饮业废油脂回流、污染餐桌问题》的提案。这个提案被市政协作为主席会议督办的重点提案，引起市委、市政府的高度重视。广州市委书记林树森亲自批示，市工商、环保、质监、卫生、城管、公安、环卫等部门在分管副市长带领下，对非法炼油点展开了多次清查和打击行动，捣毁非法炼油窝点100多个、收缴提炼的潲水油数十吨，使非法提炼潲水油活动得到有效遏制。同时，市环保局还在越秀区开展潲水油统一收购和定点提炼处理的试点工作，探索规范管理和处理废油脂的办法，并取得了较好成效。之后环保局还制定了《广州市废弃食用油脂污染防治办法》，加强对废油脂的管理。

《广东饲料》：为什么会想到做这样一个提案？

骆：这些年来，我一直从事饲用油脂的推广工作，对世界各国废弃油脂综合利用的具体做法比较了解，而国内一些不法分子却将废油脂进行简单加工提炼，重新销售到餐饮和食品市场，回流消费者餐桌，严重威胁了民众的食品安全。而且，根据我们了解，广州市的潲水油、炸货油等废弃食用油脂主要来源于餐饮业，各个餐馆都是自己处理废油脂，有些餐馆直接倒进下水道，有些餐馆有人来收，谁给的钱高就给谁，这样就给了非法炼制地沟油的人钻空子的机会。因此我们建议：要加强对潲水油处理、提炼和销售等渠道的管理，严禁提炼后的废油脂回流餐桌，影响群众身体健康。

《广东饲料》：结合联佑实践，对政府在保障油脂市场的健康发展方面有何建议？

骆：我觉得中国以后肯定是越来越重视食品安全，饲料不安全，食品安全也无法保障。油脂加工企业相当于承担了民生工程的重任，能不能把资源综合利用，对企业、对于政府来说都是至关重要。政府部门在油脂供应、企业竞争和质量安全等方面已经做了大量工作，但还有许多尚待加强的地方。

一是建议完善税收政策，为企业健康发展创造公平的环境基础。二是政府应尽快建立餐馆回收物的统一处理机制，对生产企业制定统一的硬件（生产设施、品控设施）和软件（管理能力）标准。政府要控制油源，对油源做统计，统一回收后把油源交给有资质的企业去提炼，提炼加工企业相应地建立起油脂流向管理体系，做到点对点、一对一的销售，保证再生产的产品的可追溯性。 三是政府要加大投入，加强对饲用油脂的基础研究，为饲用油脂使用提供科学依据，真正达到既环保又合理的废物利用，对养殖业有利，对于提高整个行业企业的形象有利，更为人们食物链提供安全保障。四是尽快出台饲用油脂标准。我国仍然缺乏统一的饲用油脂标准，行业只是简单地参考食用油脂标准或者企业自行制定标准。标准的参差不齐，既给饲料企业选择产品带来了困惑，也给不法分子造成可乘之机。当务之急，应尽快制定国家饲用油脂标准，规范管理和加强监管，促进饲用油脂行业健康发展。

（本刊记者：李利，摄影：罗宙纶）