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冯源：做国产鱼粉，创国际品牌

来源:互联网
日期：2011-04-18
编辑：admin
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鱼粉有着理想的氨基酸配比，均衡的营养，很高的消化率，一直以来都是优良的动物性蛋白饲料原料。全球鱼粉产量维持在600万吨左右，贸易量约400万吨，我国鱼粉的年消耗量近年已攀升至120～150万吨。受资源和地域的限制，我国生产能力只有约40万吨左右，这也让我们在鱼粉定价上，一直处于被动地位，只能随进口鱼粉波动。

今年，?鱼等原料鱼减少，捕捞成本加大；加上石油涨价，以及豆粕价格的猛涨和国内水产饲料需求增加等多重诱因作用下，国内鱼粉价格持续上涨。以6月份为例，秘鲁65%蛋白FAQ鱼粉报价已经高达7800～7900元/吨，成交价集中在7700～7800元/吨。而鲜鱼捕捞成本和鱼粉生产成本的提高，刺激一部分鱼粉厂家和中间经销商只顾一己之私利，铤而走险掺杂使假，大大败坏了国产鱼粉的声誉，这也造成了国产鱼粉始终不能与进口鱼粉平起平坐，公平竞争。另外，鱼粉价格的高企，促使许多饲料厂家不得不尝试采用大豆蛋白、肉骨粉、膨化肉粉等物质替代，但过度替代又导致ω-3脂肪酸缺失，对养殖效益及动物健康产生了威胁。

一部分从事鱼粉加工行业的有识之士已经认识到症结所在，龙源海洋生物股份有限公司董事长兼总经理冯源先生就是其中较为突出的代表。他认为，当前整个鱼粉加工行业存在四大难题：一是环境污染、资源浪费严重；二是经营成本提高；三是鱼粉市场掺杂使假事件时有发生；四是人员整体素质不高。这些问题促使他坚决走品牌至上、质量为先，大力发展民族产业的艰辛之路——通过技术创新、组织创新、经营创新，凭借资本、市场、技术、品牌以及管理上的优势，引领整个产业升级，走上稳定、规范、良性的发展道路。

采访最后，当记者询问冯源先生最想跟饲料行业说些什么的时候，他饱含感情地说了下面这句话——“我希望，饲料行业的业界同仁本着民族大义，关注我们所走的道路，给予我们支持与鼓励，为了中华民族同一个梦想------民族的崛起，团结起来共同做一些该做的事。”

1 铺摊子 找阵地

《广东饲料》：近几年国内大型企业都在探索多元化发展的道路，贵司也顺利与厦门建发股份有限公司合资成立了“龙源海洋生物股份有限公司”。我们就先从这里谈起，请你解读一下“龙源模式”。

冯：龙源海洋生物股份有限公司主要从事海洋渔业资源精深加工及国内、国际贸易。注册资本是5000万，龙源鱼粉占总股份的60％，建发占40％。合资后盈利有三大板块：第一块是饲料级国产鱼粉的生产加工及出口贸易，我们一直被业内人士冠以“中国鱼粉第一品牌”的称号，市场份额我们占得很大；第二块是国际贸易，包括进口鱼粉；第三块是利用高新技术生产食品级鱼蛋白粉、保健级精鱼油以及水产品融资服务。我们从 2004年开始跟建发合作，在加深双方的认识、了解、信任之后，近几年建发的资本投入力度不断加大，运作模式也从合作方式转变成合资方式，现在他一心想通过资本的优势，借助龙源的品牌、人才、行业的运营经验，把龙源推向世界级鱼粉企业的行列。实质上他也是希望“抓”一些龙头企业，然后在里边占有股份，如果你有社会效益和经济效益，那么就能够推动他在资本市场上获得更高的收益，这是他最看重的。

龙源现在依托建发股份的资本推动，加上大连龙源建立起来的品牌、专业人才、管理和行业运作经验及模式，已经开始加快产业整合的步伐。我最终希望做成国际品牌，成为一家屹立在世界鱼粉企业之林，为民族争光的国产鱼粉企业。就当前来说，我迫切需要做两件事：一个是铺摊子，一个是找阵地。我所说的铺摊子是把投资过来的现金转化为工厂和产品，建立行业巨无霸的地位；找阵地的概念就是研发一些新生的项目，配合品牌拉动，迅速占领市场。

《广东饲料》：合资之后，龙源经营状况如何？接下来几年，该怎样获取更大的发展，有没有制定“作战计划”？

冯：2007年我们国产鱼粉的市场占有率达到了15%左右，2008年国产鱼粉产品在国产鱼粉市场占有率有望达到25%，加上进口鱼粉国际贸易，鱼粉销售总量有望占到中国鱼粉市场经营总量的6%。现在我们是国际鱼粉鱼油联合会（IFFO）中国地区唯一的生产型会员，也是第一家通过动物源性蛋白出口认证的企业，今年7月1日正式实施的《动物性蛋白质饲料胃蛋白酶消化率的测定过滤法》国家标准，我们被邀请参与制订工作并发挥了非常重要的作用。

我们今年投资了大约两亿元，准备建立一个在亚洲，技术上、加工工艺上、环保工艺上世界领先的鱼蛋白粉生产基地；2009年~2010年我们计划在大连皮口地区、山东省、浙江省建立新的产业基地群，完成全国的布局；2010年预计年产高品质的国产鱼粉可达到16万吨、精炼鱼油1万吨，国产鱼粉鱼油的销售收入达到15亿元；加上进口鱼粉的贸易收入，实现总销售达到20亿元。

《广东饲料》：应该说，合资之后，你需要考虑的不是怎样寻求资金，而是怎样用好资金的问题了，刚才你也具体谈到了一些经营策略，那么你坚持怎样的经营理念？

冯：其实我觉得企业成功最关键的有两个方面，一个方面是经营创新，就是不走寻常路；另一个方面是组织、技术创新。比如说我们即将搞一个对农产品、水产品的融资服务项目，挺像金融租赁，按照双方的协议章程各取所需，这是我们经营创新的一种尝试；在技术创新方面，我们跟大连水产学院，东北农业大学，黑龙江畜牧兽医职业技术学院进行“产学研”的深入联合，共同开发了一些新的技术，特别是工业应用方面的，比如应用于油脂加工的技术，我们经过技术改进将其应用于鱼粉加工，这几年的利润增长很大一部分要归功于它。我们对国外的工艺也有所改革，包括油水的分离技术，环保技术，应该说是借鉴了国际上最先进的经验，又有自主的技术创新。

2珍视资源提高效率

《广东饲料》：今年鱼粉价格也是“涨”字诀，要降低鱼粉的价格，少不了讨论当前的渔业资源，当中又牵涉到海洋环境污染等问题。你在这些方面接触的信息比较多，也比较系统，能不能给我们详细说明一下？

冯：鱼粉生产受资源、气候、资源保护政策等多方面的影响，我国每年大约有2-3个月的时间禁渔，北方禁渔时间约为6、7、8月，南方的禁渔期一般比北方早一个月，大约为5、6、7三个月，这就决定了鱼粉不能连续、平衡生产和供应。饲料生产也有淡旺季之分，特别是鱼粉需求较多的水产饲料，主要集中在5—9月，因此旺季鱼粉供应偏紧，价格偏高，淡季鱼粉价格降低。

近年来，我国沿海捕捞量下降明显，用于生产国产鱼粉的原料鱼的捕捞量下降幅度最大，其中山东沿海比去年减少了2/3，浙江地区减少一半，渔业资源总体上北移，山东区域处于中等水平，大连区域较多。怎样保护好这个渔业资源呢？完善渔业保护制度，加强管理力度，增加保护方式只是一种方式，政府任重道远。更为关键的是行业要达成共识，要共同努力保护渔业资源。不能说你跟我生产同样的产品，咱俩就是对手了，我始终认为大家都是朋友，但又在技术上、资本上、市场上不断进行公平竞争。竞争当然是可以，但应当在更充分利用资源，爱护海洋环境的条件下，这个基本原则应该一致，谁也不能破坏。现在沿海地区的鱼粉加工厂数量多、规模小、污染严重、质量低、效益差、档次低，一些土鱼粉厂隔着十公里那个臭味就闻到了。

国产鱼粉要做大、做强，要做到两点：一个是高品质，一个是高性价比。我就认为，国产鱼粉走得不够想象的好，主要还是不少人都只往“钱”看，而不是往前看，缺少一种高瞻远瞩的战略思想。其实，目前鱼粉加工行业、饲料行业不只是一年赚多少钱的问题，还应该好好考虑怎样尽量避免以牺牲环境、破坏资源为代价，去合法、合理获利，推动整个行业和谐发展的问题。

《广东饲料》：在保护渔业资源与海洋环境中，龙源采取了哪些做法，可供行业借鉴？

冯：应该说资源是有限的，政府更倾向于把资源给最有效率、最有科技含量的的企业。今年我们投产了一个环保型鱼粉加工基地，按现代化鱼粉加工厂设计的，敢投1.7亿建鱼粉厂是需要胆识和魄力的，投资1000万建鱼粉厂的企业，在中国是一个都没有。现在我们新厂加工过程都是电脑控制。新工艺、新设备的使用，节约了资源，提高了质量，大约4.5斤鱼能出1斤粉，比国内现行的旧工艺出品率提高了10%，按大连新厂日加工300吨鱼粉来算，一天可减少鲜鱼浪费量150吨。因此，表面看来工艺成本增加了，但是原料成本降低了，算起来，我们的获利能力仍有所提高，而且还减少了资源浪费，真正达到了我们技术改造的真实目的。另外，节能技术的使用降低了30～40%的能耗；废水、废气方面则采用生物降解等技术，污水回收利用，达到零排放，气味排放达到世界先进企业的排放水平。目前如何加快产业拓展也是我们积极探讨的问题，很少有人会去考虑除了做鱼粉加工之外，还可以做些什么。新厂运作之后，我们将尝试推出食品级、保健医药级鱼蛋白粉、鱼油产品，让消费者受益于海洋渔业资源开发的技术进步，促进消费的升级，最终带动产业的升级。

3 高品质高回报

《广东饲料》：国内鱼粉因为质量良莠不齐，掺假现象不时发生，导致一些饲料企业谈国产鱼粉而色变，但是你曾多次强调国产鱼粉在品质上并不输于进口鱼粉，支撑此观点的依据是什么？

冯：鱼粉品质好坏不是以蛋白质的多寡为唯一判断依据的，而是体现在鱼粉的质量上，好的鱼粉要做到几点：第一，蛋白质的含量高，一般在64%以上，氨基酸平衡，其中的赖氨酸和蛋氨酸含量很高，而胱氨酸的含量合理；第二，消化率好，鱼粉胃蛋白消化率在93%以上；第三，新鲜度高，组胺含量低；第四，脂肪含量不超过８％，游离脂肪酸应在10%以下，酸价5mgkOH/g以下、挥发性盐基氮80mg/100g以下。尽管中国的鱼粉粗蛋白含量很高，但是其赖氨酸的含量较平均值低，脂肪稍高，其它指标应该说已经达到了秘鲁鱼粉的标准。

客观来说，我国鱼粉生产目前所采用的生产工艺、设备以及管理方式还是比较原始的，从业人员大多是本地的渔民或农民，企业规模也是作坊式的。而我们经过十多年的技术创新，生产水平和工艺水平已赶上、甚至超过了外国鱼粉厂。就说我们新工厂，所有的设备都是不锈钢的，因为在鱼粉的生产过程中铁对鱼粉的氧化很严重，产品中某些物质的含量可能超过进口的同类标准。现在从鱼的捕捞到运输，就是从捕捞到冷冻到生产和加工，实现了完全工业化操作，（实行）比国外更精细化更精益化的管理。我国比较正规的湿法脱脂鱼粉生产线，采用的干燥方法大都是蒸汽烘干，营养成份损失小；秘鲁的FAQ鱼粉采用直火烘干，营养成份容易被破坏。从新鲜角度来看，国产鱼粉也优于进口鱼粉，没有掺杂使假的国产脱脂鱼粉的质量远远胜于进口鱼粉，但是很难卖到进口鱼粉的价格。坦白地讲，这也与一些饲料厂的偏见有关，总以为国产的不如进口的，是观念在作怪。

《广东饲料》：你们在提高鱼粉品质方面，还采用了哪些先进的技术？

冯：在鱼粉加工工艺上，我们是世界上首家采用了低温干燥技术的企业，低温干燥技术的应用，使蛋白质在加工过程中被破坏的程度大幅度的下降，极大的提高了鱼粉的内在品质，这可以从鱼粉的理化指标看出来：真蛋白的含量可提高到90%以上，胃蛋白酶的消化率可达到95%以上，蛋白质的新鲜度挥发性盐基氮可下降到80mg/100g以下。这些指标整体上要比同等蛋白水平的进口蒸气鱼粉至少高出一个等级。

	真蛋白	胃蛋白酶消化率	挥发性盐基氮	盐分	酸价
龙源牌鱼粉	90%-95%	>95%	<80mg/100g	<2%	<4mgkoH/g
进口秘鲁蒸汽鱼粉（普通级）	89%-93%	>92%	〉150mg/100g	>4%	<5mgkoH/g
进口秘鲁直火鱼粉	87%-91%	>90%	<120mg/100g	>4%	<5mgkoH/g
国产鱼粉（优质国产鱼粉）	>80%	>85%	>150mg/100g	>5%	>7mgkoH/g

注：对照比较的均为65%粗蛋白的鱼粉

《广东饲料》：优质的产品，除了拉动你们的销量之外，有没有给你们带来其他的一些回报？

冯：卜蜂董事局主席跟我讲为什么继续（合作）？为什么给你好价格？就是因为相信我能够竞争到最好的渔业资源，能够在这个国产鱼粉市场做得很好，相应地，正大的饲料品质就有保证，提高销量。上次我到泰国跟正大的董事局主席聊的时候，他们提出成立一个班子给我们提供服务，七个人，为我们的采购、生产和监控开展系统化的培训，并出一定的费用扶持供应商。我们不用花一分钱，全部由他们自己出。说句实话，很多饲料企业的老总也都意识到，国外进口鱼粉垄断国内市场是不行的，国内需要一个比较稳健的，比较庞大的，有实力的海洋鱼粉供应商。我现在跟这些巨头（正大、通威、海大等）合作，他们一般把我定位为一个最有可能、最有机会，把这个产业做大做强，对他们最有利的一个对象，就是潜在的优秀供应商，潜在的打造产品核心竞争力的合作伙伴。

4 求贤若渴 务实冷静

《广东饲料》：根据你前面所说的，你们的资金很充沛，技术上已经不存在什么壁垒。那么人力资源这一块有没有问题？

冯：这个还是我们要不断加强的。现在高层管理人员还不错，但是中层管理人员跟不上，尤其缺少高素质人才。目标有了，战略也有了，操作也是可行的，但是我们需要必备的人力资源，去支撑行为和措施，这样才能协调发展。

我们已率先与大连水产学院、黑龙江省畜牧兽医职业技术学院等高校建立了校企合作的“订单式”委托育才模式，让他们给我们栽培专业人才，发挥职业教育的社会服务功能，开拓产学研合作的新领域。这几所学校会在招生简章里面写明要设一个订单班，就叫龙源班，毕业以后如果满足企业的要求，就可以直接进去工作。目前实行的效果还不错，我们陆续接到很多家长的很多询问。培养的模式呢？不同班级不同方向。有一个班是机械自动化加工，就是工艺方面的；有一个班是检验化验这块，侧重品控方面；还有涉及农业营销，农村区域信息化，这个主要是区域管理方面的。前两年主要给这些学生灌输理论知识；大三后，则以我们的专业课程为主，教材是我们编写，讲课也是我们的讲师。

《广东饲料》：定向培养既然已经下决心了，就应该把方向说定，而且应当明确，要不有可能出来社会还是懵懵懂懂的。

冯：我们实施的另一种策略更适合我们对人才的需求，那就是针对大四学生的，在毕业前半年，我们会进行一个公开的招聘。招聘的过程中，我们会适当扩大选择范围，比如说这次招50个人的话，我们第一次面试会招200人，然后通过笔试，确定50人。像上一期招聘，我们要选30多个品控方面的人才，采用的就是这种办法。这一期学生，他们主要学动物营养、食品加工等专业。在笔试结果出来以后，我们将挑选出来的人，由大连水产学院为我们提供一个集中的封闭式培训，内容涉及专业技能、心理辅导、礼仪、人际交往等，时间大概是1到2个月，之后才开展最后一轮的考核，并确定最终录取名单。按照龙源目前的发展战略，三年之后，工艺技术类、营销类、商贸类、策划类以及技术管理类，人才结构基本是均衡的。

《广东饲料》：如果让你亲自挑选人才组建团队，你会怎么做？作为龙源这个大团队的团长，你对手下有没有什么特殊要求？

冯：要组建一个好团队，一定得挑选有思想、实用型的人才为伴。现在一般的招聘都是关起门来笔试、复试，只能考证一个人的综合素质，对一个人的实践能力、分析总结能力、策划能力是无法测试出来的。我一直觉得，要评估一个人适不适合团队，就让他搞调研吧。比如说我给他限定时间、限定区域，调研内容包括渔业资源、市场、采购、物流等信息，让他们在调研过程中尽快掌握当地情况，搞好公共关系，学会解决困难等等。只要他最终的调研数据相对客观，提出的实施方案跟当地情况贴近，能打个六七十分就很不错了，这个人就很优秀了，这样的人用起来往往也比较令人放心。如果非得一板一眼地测试技术水平，估计博士后也未必能过关。

当然，一个团队在前进的过程中，要经常反思这么一个命题：速度有时候约等于效率，但不等于效率。慢也好，快也好，人力配套到位，这个非常关键。不能一味地加快，一味地埋头苦干，毕竟手永远比脑子高，但脑子永远是比手快的。坦白来讲，我的脾气比较大，要求比较严格，在我手下工作压力会比较大，有时候事情一多，一天忙上十八九个小时可以说是家常便饭。当然，我自己也明白这么一个道理：行为标准可以订得比较高，但具体措施还得靠下属支撑。所以，我非常希望我的下属能够不时地“敲打”一下我。这种敲打呢，只要不是恶意顶撞、无故质疑、拆台，我认为就是恰如其分的。这样我的团队才能够务实冷静，避免陷入激进主义的圈套里边，也才能一条心，共同做阳光产业，创造阳光财富。

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