美式养猪第一人：中地种猪李思炜

李总的“美式养猪法”

——专访北京中地美加种猪有限公司经理李思炜

　　北京中地美加种猪有限公司（以下简称“中地种猪”）是农业产业化国家重点龙头企业——北京中地种畜有限公司所属的全资子公司，公司坐落于“京郊养猪第一镇”顺义区大孙各庄镇，是一家集科研、育种、生产、销售和技术培训服务为一体的大型现代化畜牧养殖企业。公司采用现代全进全出制养猪生产工艺和分胎次饲养模式，现饲养新美系、新加系原种基础母猪1200头。尽管记者很早以前就结识了李经理，他所管理的种猪场在业内也享有盛誉，但真正走进他们的场子，还是第一次。

　　当记者走近猪场时，并没有闻到以往猪场特有的味道。一迈进猪场大门，就被眼前漂亮的建筑吸引了，灰瓦白墙的“∪”字型建筑，在蓝天白云的衬托下格外显眼。李经理正笑呵呵地站在办公室门口迎接我们。

　　中地种猪一直由李经理负责管理。公司从2005年建场至今，在母公司的大力支持和业界帮助下，规模从500头发展成1200头，祖代场升级为原种猪场，资产从400万元发展到6000余万元，年供种猪可达6000余头，取得了长足的发展进步。猪场起点比较高，全部实行现代企业管理方式，经营和管理都采用美国一套完整的管理体系。用李经理的话说就是采用“美式打法”。

　　“美式打法”之优势——高效率

　　企业管理模式的不同，在很大程度上决定着企业未来的发展战略决策，与时俱进的思想才能孕育出最强的企业管理模式，管理的目的是效率，而管理的核心是人。

　　“我们公司比较推崇美国的饲养模式，主要是因为美国养猪自身规模大，群体也比较大，规模化养猪技术及运营模式经验比较成熟，专家的相关研究也比较深入。”李经理说，现在国内养猪行业请的国外专家大多是美国的，如李曼养猪扎根中国。我们一开始养猪就和美国谷物协会北京办事处主任闫之春博士接触比较多，猪场的规划设计图就是闫博士出的。

　　如果说选择美国饲养模式是因为和国内的养猪方式与需求吻合度比较高，那么，“美式打法”在实际应用中究竟有哪些优势？

　　“从管理角度，最主要的是促进有效的管理”。李经理说，其实养猪换句话说就是照顾猪，促进猪只健康生长。通过采用“美式打法”，应用水泡粪生产工艺，投入自动饲喂系统及环境调控猪舍设施设备，把困惑大量的人力从纯粹的体力劳动——清粪工作中解放出来。

　　“现在最大的体会就是猪场员工的工作效率提高了，有时间和精力去照顾每头猪。”李经理说，另外，像我们场子，按中国传统的养殖方式最少需要50人，而现在只用了25人，从50人到25人的差距中就可见一斑。

　　与对猪场的管理以“美式打法”相适应，企业的日常经营管理也完全程序化、标准化。“我们完全是程序化管理，严格走程序标准化，有问题下来再讨论。”李经理坚定地说，我们要求生产一线的饲养员责任心要强，喜欢养猪，同时经过公司各方面的严格培训，按照规定的程序严格执行。同时，对员工进行激发、鼓励，把猪照顾得更好。

　　强调管理，并非忽视技术，管理与技术在猪场发展中并重，缺一不可。某种程度上讲，“依靠管理控制成本，依靠技术降低成本。”李经理说，对于养猪来说，成本是大问题，依靠管理才能对成本进行有效控制，从而增加猪场效益。假如预期成本是8元，结果超出了，就要通过成本结构采取相应管理措施来实现。技术可以降低成本，比如饲料，猪的每个阶段对营养的需求都不一样，就需要技术来解决。如果没有技术的支撑，管理的再好也上不去，每一项工作都有技术的支撑。

　　“美式打法”之做法——环境控制+数据管理

　　既然采用“美式打法”具备提高养猪效率和降低人力成本等方面的优势，那么“美式打法”的具体做法又是什么呢？

　　“一是环境控制。环境控制就是给猪提供一个舒适的生存、生活条件，符合猪的生理特征，猪才能尽可能发挥其最大的生产潜能。二是数据管理。过去对数据的处理一般局限在统计阶段，即对原始数据的收集、整理、录入，而我们现在的数据管理已经深入到通过系统的数据进行分析和预测。对管理者来说，数据分析平台的建立，使生产指标、技术指标等可以通过系统的数据分析，预测下一阶段将会发生什么、如何去管理。可及时防病、治病，更好地对一些病毒进行净化、控制。”李经理说。

　　“比如，对疾病的控制，从管理上，目标就是今年怎么办。”李经理说，养猪要靠温度、天气说话，很多疾病与环境、温度有密切的关系，有些病在气温达到一定温度时就会发作。因此，猪场对气候变化的规律要有所掌握。时间观念要强，要配合天气预报，必要时查查老黄历，把一年12个月安排好，把温度范围排出来，今年的温度范围所对应的去年或过去3年哪一个时间段、哪一个温度条件下对应哪个月猪爱出毛病，从而加强防范。现在，国家提倡春防秋防，但每年春防秋防的时间不是固定的，要尽量切合实际，根据温度的变化灵活调整。另外，对猪群进行分群分阶段饲养，也会减少猪病的发生。中地种猪将母猪、小猪、经产猪、保育猪分开饲养，还可以将育肥猪分三个阶段，即小猪段、中猪段、大猪段。对猪场进行细化管理，细节决定成败。

　　“美式打法”之产品保障——遗传基因稳定

　　记者在采访李经理时好奇的问，以往在猪场几里地外就能闻到猪场特有的味道，为什么现在坐在这里也没有闻到？李经理哈哈一笑说：“现在还没有到闻到味的时候，这种美式的养殖方式是全封闭的。”

　　采用“美式打法”后，从管理上来说，能促进有效的管理，提高企业的生产效率，同时也降低了生产成本。把大量的人力从纯粹的体力活中解放了出来，增加了饲养员照顾猪的时间，更好地促进猪的健康生长。同时，通过环境控制为猪的生长提供了福利，并且通过数据管理、细化管理，有效减少了疾病的发生。那么，中地种猪的核心竞争优势主要体现在哪些方面呢？

　　“提供优质的种猪是我们最大的、最核心的目标。我们的核心工作是育种，种猪的最终目的就是改良猪群。”李经理说，作为种猪场，核心问题是培育健康、优良的种猪，提供给客户，去改良猪群。种猪就是一切以满足客户群的需求为宗旨，但也不能简单的理解为客户需要什么就生产什么，而是根据对过去及未来几年生猪市场的判断，引导客户群的需求，同时也需要引导消费。

　　“和同行业相比，我们的种猪的优势就是遗传基因稳定。”李经理自豪地说，“我们是纯美系选育场，除了遗传基因比较稳定外，就是繁殖率比较高，耐粗饲，生长速度比较快，瘦肉率比较高的典型瘦肉型猪种。”

　　众所周知，饲料在养殖成本中占很大的比例，一旦饲料出问题，会引起猪一系列的问题，吃了不长或长得慢、免疫力下降等。有业内人士称，一个猪场只要管理到位，营养上再有保障，猪基本上就很少出问题了，所以养猪的关键要做好两点：一是管理，二是营养。那么在管理上采用“美式打法”的中地种猪又是如何保证种猪营养的呢？

　　五年前，美国的营养专家曾专程前来参观中地种猪场，一致认为，这个纯美系原种猪场不单是表面上的体型大、瘦肉率高，而是猪种比较纯，遗传基因稳定，属于标准比较高的场子。

　　作为高标准的纯美系原种猪场，为了保证种猪的遗传基因稳定，美国专家在营养方面对这种全封闭式的猪场提出了一系列和普通猪场不一样的高营养的饲料配方，有些维生素的添加量甚至是一般猪场的3倍。由于对饲料的特殊要求，七年前，经过慎重选择，反复试验，李经理最终选择了和光大畜牧（北京）有限公司合作。“那些合资的饲料厂都是批次生产，不可能为我们一个场量身定制饲料。而光大畜牧则可以严格按照美国的营养标准进行调配，为我们提供专门定制的高标准饲料。” 李经理说，光大畜牧公司的确以客户的需要为出发点，注重售前售中售后服务，一旦有问题及时高效解决。合作7年来，饲料质量稳定如一，饲料报酬高，料肉比合理。用光大畜牧的饲料就一句话——踏实放心。让专业的人干专业的事情，我不会分心饲料营养的事只管养猪。

　　养猪业到了理性阶段

　　俗语说，“家产万贯，带毛的不算”。一直以来，养猪业都是赚几年赔几年。总体来说，养殖行业的利润还是不错的，但现在养猪的利润降低了。对于目前养猪业的发展趋势，李经理很看好行业的发展前景，认为规模化发展已经成为趋势，局部性供求矛盾不可避免。

　　第一，政府重视政策引导。猪粮安天下，农业毕竟是一个大产业，畜牧业也是朝阳产业，政府很重视。具体到养猪业，目前正处于一个供大于求的阶段，特别是一些地区性、区域性的表现，发展养猪业的地区猪的供应量就上去了；反之，养猪业就会受到限制。比如，北京的政策主要发展良种籽种产业，养殖就鼓励放在周边地区了。

　　第二，养猪业到了理性阶段，规模化、标准化是养猪业的发展趋势。现在，国家正在进行发展方式的转型和产业结构的调整，这就使得饲养者的结构也要发生变化，散户的数量明显减少，规模化、集约化养猪场迅猛发展，而且对规模猪场的定义标准也在不断调整。过去，存栏50头以上的猪场就被称为规模猪场，而现在最少要存栏300头以上的猪场才能称为规模猪场，也许以后存栏5000头的猪场才会被称为规模养猪场。

　　第三，从利润角度来讲，养猪本来是两头卡的，原材料的供应属于另外一个部门，玉米、饲料、兽药的价格不是养殖户说了算。种猪的销售存在定价空间，定价多少客户能接受，有什么样的附加值。但商品猪就没有定价空间，而是由屠宰场定价，养猪企业没有话语权，这也是无法改变的，除非拉长产业链，从生产、屠宰、加工一条龙。

　　李经理1995年毕业于西北农业大学畜牧专业，最初就职于三元公司双桥养牛场。2005年，中地种猪场成立之时，就一直负责该场，光阴飞逝，已将近十年了，可以说，今天的种猪场不仅是他多年辛勤耕耘的见证，更承载着他一份深厚的感情。

　　“把企业做强，深挖生产潜力，扩大市场销售是我们当前的工作重心”。谈到公司下一步的发展规划，李经理说，我们的定位主要根据总公司的产业总体规划部署，我们要做的就是贯彻落实、完成目标。李经理谦虚的说，“因为我们现在还处于一个发展阶段，要不断总结得失经验，避免走弯路，向同行中的先进单位学习。”

　　采访即将结束之时，记者问起他以前养牛和现在养猪相比，有什么区别？李经理哈哈一笑，说：“牛是大家畜，猪是小家畜，站在房顶能看到牛，但看不到猪，眼界不一样，养牛必须仰视，而养猪是低头干活的”。

　　一席笑谈，反映出他一贯踏实做事、爽朗干练、低调为人的作风。他很少谈及自己的事情，谈的基本上都是他的猪场，他的工作。他身上充分体现了养猪人的务实与平和，可谓：十年如一日，人生自芬芳。

来源：光大畜牧

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