芯来旺生物张忆如经理谈益生菌类饲料问题

　　记者：近年来，饲料安全问题日益受到大众关注，安全绿色的饲料添加剂快速发展，尤其是益生菌类饲料绿色添加剂飞速发展。规模化养猪生产中真的需要添加益生菌？添加的必要性是什么？

　　张经理：规模化养猪生产中必须添加益生菌，主要原因：

　　1.1 饲用益生菌的作用机理

　　动物在其消化道都寄生着数以亿计的复杂的微生物的群体。这些微生物中的一部分是对动物有益的、而另一部分却是对动物有潜在危害或致病性的。在健康的动物的消化道中，有害菌和有益菌之间的平衡是极其稳定的。

　　初生和幼年动物消化道的微生物菌系不健全。动物在生病用药、断奶、换圈、换日粮、去势、长途运输及高温或严寒等高度应激的情况下，消化道的微生物菌系的平衡极易遭到破坏。在这种情况下，肠道中的或外源的有害菌就很容易在此生长、蔓延和致病。因此在消化道中保持有益菌数量，从而达到微生物菌系的平衡，对动物的健康至关重要。

　　① 饲用益生菌中含有的乳酸菌在消化道中有很强的生存能力，其通过在肠道中的定植、生长、繁殖、产酸、分泌消化酶、分泌抗菌素、解聚胆酸盐、降解毒性胺、或激活动物的免疫应答，从而对有害菌的生长起到了抑制性和竞争性的排除作用。

　　② 饲用益生菌中的枯草芽孢杆菌通过分泌多种消化酶并大量消耗对肠道有益菌不利的氧气，进而在肠道中促进了有益菌的生长、维护了菌系的平衡，增强动物肠道对饲料的消化吸收能力。

　　1.2 饲用益生菌与饲用抗生素

　　目前一般认为：饲料中，添加的饲用益生菌与添加的抗生素之间相互的影响很小。其原因是它们在饲料中的添加量都很小。在干性的料中它们都处于不活跃状态，因此不相互影响。在肠道中，它们之间分散得很开，各自为大量的饲料颗粒所包围。饲用益生菌为颗粒性的，可吸附在饲料颗粒或肠壁上；而抗生素为水溶的。这样，抗生素可迅速为肠内液体带走，而益生菌却被滞留。因此，一般认为即使在肠道中，抗生素亦不会对益生菌的活性产生太大的影响。 进一步，有试验显示，饲料中添加的益生菌和添加的抗生素对动物生长有协同作用。其机理可能是：抗生素可杀死肠道的一些有益微生物，从而造成肠道菌系的不平衡；而饲用益生菌却可帮助重新建立肠道菌系的平衡，防止有害菌的伺机侵入。饲料中添加饲用益生菌后，动物患病时仍然可以使用抗生素进行治疗。添加的饲用益生菌可帮助动物体将被抗生素破坏的肠道菌系的平衡重新迅速建立起来。

　　由于饲料中添加抗生素会导致有害菌产生耐或抗药性，并且在许多情况下会在肌体中存留，从而给人类带来很大的危害。2006年起，欧盟已经全面禁止在饲料中添加任何抗生素。从发展的趋势看，在世界范围内，所有的抗生素将会被禁用于饲料中是大势所趋。这样，饲用益生菌必将最终取代抗生素，而成为天然的、无任何毒副作用的促进动物生长的饲料添加剂。

　　1.3 饲用益生菌的安全性和残留问题

　　饲用益生菌的选择和生产需要有大量的研究来支持的。经过严格挑选的饲用益生菌应是对动物和人体有益无任何副作用的自然中存在的微生物。具有良好的研究背景，严格规范的生产才能保证饲用益生菌的安全性。在饲用益生菌的安全性得以保证的前提下，其在肠道或环境中的存留则将会是对动物和人体有益而无害的了。

　　记者：目前，市场上的益生菌产品有很多，如何选择优质、高效的益生菌？

　　张经理：

　　A. 正确的来源

　　寄主的遗传特性和环境因素,在决定肠道菌菌群结构和组成方面各起 50 %的作用, 寄主和肠道菌间存在着相互选择和相互依赖的关系。因此，许多学者认为理想的益生素菌株最好来自动物自身胃肠道。鱼体内的乳酸菌菌株毫无疑问更易在幼苗体内定植,所以菌株的来源应当和使用对象一致, 只有这样才能增强益生菌功效的特异性和针对性。所以，有针对性的乳酸菌制剂的研发具有较大发展前景。