中国的食品需求“危”与“机”并存

食品——按照可以接受的质量水平、以负担得起的价格提供足够的食物正开始成为摆在中国面前最有挑战性的问题之一。食品质量控制不严、生产偷工减料、城镇化的加深以及不断攀升的消费开支交汇在一起，促使中国的食品供应链成为民众关注的焦点，给在华开展业务的跨国公司造成诸多问题，同时也创造许多机会。

让我们首先来看看中国养活其人口所需要的食品绝对数量。1978年，中国开始实施一项实现食品自给自足的政策。随着中国的经济改革计划开始扎根而农业部门生产力提高，中国在上世纪末成功实现了这个目标。事实上，当中国在2002年（即加入世贸组织的第一年）成为农产品净出口国的时候，许多观察人士感到意外。

然而，从那时起，情况发生了很大的变化。世贸组织指出，在2012年中国超过了美国，成为世界大最大的农产品进口国。即便拥有五亿农民，中国也无法满足自己国内对谷物、大豆及其他商品日益增长的需求。而且这个情况将会进一步恶化。

今年1月份，中央农村工作领导小组办公室主任陈锡文表示，中央已决定停止要求实现食品自给自足的目标。陈锡文说，随着人民收入的提高，粮食供应将面临日趋加大的压力，他承认中国无法逆转食品依赖进口的趋势。4月上旬，习近平主席在博鳌论坛的开幕大会上面对多国政要和企业家表示，今后五年，中国将进口10万亿美元的商品（包括大宗商品、货物及服务），相比2012年进口总额1.8万亿美元有进一步的提高。

收入和消费的持续攀升是中国目前成为农产品进口国的部分原因。另一部分原因则是城镇化进程。在全球有史以来规模最为浩大的城镇化运动中，中国自1978年以来已有约2.6亿农民迁移到城市中生活，还有2.6亿农民预计将在未来几年内迁离农村地区。

中国的食品供应安全性是另一个备受关注的的问题，最近的受害者是肯德基和必胜客快餐连锁店运营商——总部位于肯塔基的百胜餐饮集团（Yum! Brands, Inc.）。百胜集团是最先进入中国市场的餐饮服务公司之一，目前是在中国处于领先地位的西式餐厅运营商。中国市场目前在百胜总营收中的占比达45％，在其营业利润中占到近三分之一。

本周，百胜集团报告今年第一季度净利润同比下滑26％，其原因在于中国消费者对食品安全的担忧继续令该公司的中国业务受到不利影响。去年12月份，有人指责百胜集团的供应商向肉鸡饲料添加过量的抗生素和生长激素，这促使一些中国消费者呼吁抵制该公司运营的餐厅。据百胜集团预计，中国最近爆发的禽流感很可能会导致该公司4月份同店销售额下滑30％。截至周二，中国报告已确诊108例新型禽流感病例，死亡22人，而且疫情已经蔓延到台湾地区。

似乎每过一个星期，都至少会出现一个有关中国食品安全和水供应安全问题的报道，而禽流感疫情只是最新出现的问题。据报道，4月上旬，在四川省资阳市，292名儿童在学校食堂吃了受污染的食物，并且出现腹泻症状（包括发热和呕吐），随后被送往医院治疗。几周之前，在上海附近河流中发现的死猪和死鱼也引发了食品安全问题的担忧。

对食品安全的担忧促使中国消费者对于自己吃什么以及食品产自何处更加小心谨慎。今年1月份，中国正式施行了首个《预包装食品营养标签通则》，它将为消费者提供标准的食品营养信息。目前在中国各地60个城市设有200家门店的法国零售巨头家乐福今年3月上旬在北京推出了“营养知识宣传活动”，向中国消费者宣传其食品信息的透明度。

2008年和2011年，中国先后发生婴幼儿配方奶粉和牛奶食品安全的恐慌，这促使消费者纷纷转而使用进口奶粉和牛奶。事实上，中国大陆市场对进口牛奶和婴幼儿配方奶粉的需求非常大，以至于香港在不久前修订其出口管理条例，以阻止香港的婴儿奶粉被大量输出到大陆高价销售——这些奶粉的主要销售对象是那些对大陆生产的婴幼儿配方奶粉丧失信心的家庭。根据修订后的条例，携带奶粉离开香港的人，每人每次最多只可携带两罐奶粉（或者净重不超过1.8公斤），而且携带者必须至少16岁。违反该项规定的人将面临最高罚款500,000港元及两年监禁的处罚。

中国的中产阶层，越来越偏向于所有食品消费都依赖进口货，而不只是牛奶而已。在沃尔玛中国的电子商务网站上，进口产品的销售额在2012年增长了四倍。虽然进口食品曾经既稀缺又昂贵，但近期国内商品价格在通胀和成本上涨的带动下飙升，使得进口食品价格的相对竞争力上升。此外，政府降低进口食品关税的一系列措施也使得中国消费者购买进口食品的能力得到增强，商务部国际贸易经济合作研究院消费经济研究部副主任赵萍如是说。

鉴于中国决心顺应成为农产品进口国的趋势，预计中国未来将推出更多有利的政策。食品整体而言在中国通货膨胀中的权重占到三分之二，因此会给那些最没有能力承受食物开支增长的中国人造成沉重负担。

在此背景下，投资者将不难识别中国如今在食品方面面临诸多挑战的受益企业。比如，由于消费者更愿意为安全的食品付出更高的价格，诸如家乐福和沃尔玛等跨国零售企业应该会从中获益。同样，跨国食品公司将会发现他们的产品在中国市场上的需求不断增长，同时相关的进口关税壁垒正在放松。美国农民将受益于中国食品进口日益增长的趋势，而那些产品、服务和管理系统可以提高中国农业部门生产力的公司也将从中受益。中国对安全可靠的食品类产品形成的一个规模大而且持续增长的市场，是各大跨国公司在目前全球经济低迷的环境中可以抱有的一线希望。