叶元土：水产饲料业要准备过“严冬”

中国水产饲料界知名学者、苏州大学教授叶元土：

水产饲料业要准备过“严冬”

 

现在的水产饲料产业正面临重大挑战。挑战在哪里？原料市场价格炒作对实体饲料产业的严重破坏性已经显现出来。中国的饲料产量世界第一。但是我们并没有掌握饲料原料和饲料产品、饲料添加剂产品的市场话语权，尤其是原料价格的话语权，被原料供应商、资本市场操纵。年初的时候，在几年的高价位后，在国外市场整体不景气的时候，大宗饲料原料的价格大幅度回落，如鱼粉、豆粕、菜粕、棉粕等均处于近年来的最低价位。但是，中国饲料产业的表面繁荣使得大宗饲料原料的价格快速回升。更有“美国感冒、中国吃药”式的玉米、大豆问题，美国遭遇干旱，期货市场就推高了玉米、大豆价格，最终中国来买单。玉米、大豆已经成为风向标，其他原料跟风而涨。这是典型的低端制造产业的弊端。

一面是饲料原料的持续高涨，而另一面是养殖水产品市场价格的快速回落，且回落的速度和底线可能会超出我们的预期。更有今年我们水产饲料企业之间的竞争加剧，无谓地增加了资源消耗量。到年底或明年初，我们水产饲料产业、水产养殖业可能真的要过严冬了。这些应该是我们目前面临的最大挑战！再一个面临的挑战是，我们的产业技术并没有显著的升级、没有大的发展，依然还是处于低级制造、拼凑式的生产阶段。尤其是广东，今年快速发展的膨化饲料，企业增加了制造设备的投入，又要面临产业的严冬季节，情况会更糟。

我们水产饲料产业该怎样迎接“严冬”？水产企业该如何迎难而上？在这里我提几点建议：

首先，中国水产饲料产业的所有人都要冷静思考，思考中国水产饲料产业、自己企业的过去、现在和将来。要顺应整体经济和社会发展的形势、机遇和挑战，不要头脑发热，也不要过度膨胀，要冷静下来，踏踏实实地把产业技术、产业管理做好，把偏离大方向的、不和谐的东西纠正过来。

其次，依然是产业技术的发展问题。我们水产饲料产业在30多年的快速发展后，积累了太多需要解决的产业技术问题。从饲料原料生产与质量控制开始，到饲料质量控制、配方技术、制造技术、产品保存技术、饲料投喂技术的全产业过程的产业技术问题，每个环节都还可以做得更细致、更系统。将不同产业环节的技术合理整合成为全产业过程的产业系统技术，并强化对饲料原料到饲料产品的全过程控制技术，保障饲料产品的营养质量、加工质量和卫生质量水平，其目标是提高水产饲料产业的盈利能力和市场竞争能力，提高养殖产业的盈利能力和养殖产品的市场竞争能力，保障养殖产品的质量安全，保护养殖水域的生态安全。

第三，对水产饲料制造设备和工艺技术进行有效的改造和升级，提高水产饲料制造的技术水平和设备能力，显著改善水产饲料生产质量水平和养殖效果。膨化饲料的生产能力在今年得到快速发展，就如我们以前分析过的，这只是表面的繁荣，存在极大的隐患。主要就是高温、高压对营养素的损失还没有技术方法可以消除，设备、制造、包装、运输的高成本投入，膨化饲料中维生素损失和油脂的氧化问题没有得到根本的技术解决。这些都可能导致膨化饲料产品只能短期繁荣，难以持久。最近，一些企业正对挤压膨化和硬颗粒饲料制造技术的缺陷和不足，在原有硬颗粒生产线和设备的基础做了很大的改进，个人认为是非常有效和适宜的。主要技术方案是：选用先进的粉碎机、改进饲料的粉碎工艺路线，增加饲料原料的粉碎细度，提高生产线的粉碎能力，依赖饲料粉碎质量的提高而改善饲料产品的加工质量和产品的养殖效果；其次是在调质、制粒和制粒后熟化工艺上大幅度改造设备和工艺，例如在先进的差速双轴调制器后面，再增加一级或二级调质熟化器（增加前熟化）。显著提高对饲料原料的调质效果，在制粒环节通过模具的改进和调质参数的调整，提高制粒的质量和外观效果。并在制粒后增加了后熟化设备和工艺（后熟化），使颗粒质量得到显著改善，同时又避免了挤压膨化的高温、高压对热敏感营养物质的损失量。整体生产线、生产设备和生产工艺改造后，资金的投入高于普通硬颗粒生产线，但是显著低于挤压膨化饲料生产线。使饲料产品的加工质量得到显著提高，接近于膨化饲料的加工质量，但是营养质量的保全和生产成本方面显著低于膨化饲料，而显著优于硬颗粒饲料。依据实际养殖效果，这种饲料的养殖效果较普通硬颗粒饲料可以提高10%以上的养殖整体效果。个人认为这可以作为中国水产饲料生产技术和设备技术的重要发展方向之一，这种饲料的特点是前、后熟化工艺，可以称之为“熟化颗粒饲料”，有别于普通硬颗粒饲料和挤压膨化饲料。在一些特殊的养殖种类和养殖模式（如泥鳅）下，这类熟化饲料更有市场前景。

第四，要极力促成中国在农产品市场的话语权掌控能力。饲料产业就是一个依托资源的初级产业，饲料原料的资源量和价格成为主要的制约因素，而这又是饲料企业无法掌控的市场行为。作为大型饲料企业，一定要争取机会，促成国家、或自己参与其中，发展期货市场，进入相关资本市场等，力争拥有饲料原料的市场话语权。个人认为，这是我国大型饲料企业、尤其是上市企业最应该做的事情。

原载《水产前沿》2012年第九期，有改动。