中国青年报：我不吃猪肉很久了

     有报道说，饲料价格上涨，而猪价下跌，“养殖户已处于盈亏边缘”。记者从河北清苑县的几名养殖户处了解到，他们计划把存栏的猪卖掉后就不再养了。（《每日经济新闻》7月24日）

　　在我所生活的湖北省荆州市，情况也差不多。生猪收购价还远低于报道中说的“全国不少地区徘徊在7元/斤左右”，在“某些地区甚至更低”范围内。不过，本地农户普遍种植有葡萄，种植葡萄需要大量肥料，如果自己不喂猪积肥，买肥也是一笔不小的开支，所以，积肥其实也计算为收入的一部分，综合下来，同样在盈亏边缘徘徊。

　　养猪不赢利，除了饲料价格上涨外，还有其他两个重要原因：

　　一是，小农生产模式没有效率。在饲料以及整个农产品收购、加工上，小农模式决定了中间环节特别多，农药、化肥经过多层级代理、分销后价格高昂；生产过程中不可能自购农业机械而必须高价雇用；收购、生产过程又层层代理、集并，最终将豆腐整出肉价钱。

　　在销售上，小农模式决定盈利要求过高。一个家庭，养数十头猪已经算多了，在价格最好的年份，生猪收购价10元/斤，即使消费者抱怨吃不起肉，即使每头猪赚上千块，总盈利也有限。而现代化技术条件下，人均养殖量可能就高达数千头，每头猪赚100元，盈利就不得了。发达国家人工成本远高于国内，而从这些国家进口的猪肉却远比国内便宜，实在是现代化生产的效率。

　　二是消费信心丧失。报道中采访的养殖户，不讳言自己用“全价料”，并说猪4个月出栏。据我所知，在江汉平原，传统饲料也基本被“全价料”淘汰。用“全价料”喂养，从猪仔到200多斤重的成猪，一般只需要90天左右，最长不超过100天。我甚至查了农业部的产业资料，诸多资料显示，生猪养殖还是以5～6个月为一个计算周期。那么，90～100天的周期内养大的猪，究竟吃了什么？

　　我只是说身边的事。在江汉平原，农户喂自家的“年猪”，基本不用“全价料”；或者，将栏里的猪分开，商品猪用“全价料”，自家的“年猪”用粮食、菜、粗糠。一个原因，众所周知，用饲料喂的猪肉难吃、腥味重、一炒一锅水。另一个原因，即便没有权威发布，农户也本能地觉得违反自然生长规律的东西是可怕的。“现在的人吃些怪东西，就是病多”，已经是本地的口头禅。我特别想通过记者问问被采访的养殖户，在算了半天“全价料”账后，请他回答，用“全价料”喂出来的猪肉，他自己吃吗？

　　我没有条件自己喂猪，又“稍微”有些关心自己的健康，只能不吃。我不知道多少人如我一般，被迫戒了或者减少了吃猪肉，但我知道，一只又一只蝴蝶扇动翅膀，终于会引发飓风。如果需求萎缩，无论你成本如何高扬，价值规律一定会起作用，价格必定会“跌跌”不休。结果，受伤的不仅是消费者，还有农户自己。