该如何看待今年飙升的猪价

文?庄捷生（广东省饲料行业协会）  方世俊（上海益农信息饲料研究部）

今年三月，我曾赶赴阳江采访某规模猪场老板。当时生猪价格是7.5元/斤，各种来自不同渠道、不同版本的猪肉价格分析的声音已经渐渐多了起来。我特意问他，今年生猪价格会涨吗？涨多少？他很坦诚地回答，今年非常有可能出现一个周期峰值，“十一”国庆节之前，生猪价格很难降下来。

从当前的生猪价格形势来看，他基本说对了。而且，这个周期峰值非常有可能在八月份出现。生猪价格大涨，最高兴的当属猪场老板——总算又打了一场“翻身仗”。但我还是忍不住要劝告一声，生猪价格的大起大落至今仍无改观，恰恰表明——这个行业尚不成熟！如果没有一个对市场真相的理性判断，在这场猪价大涨之后，极有可能迎来下一个“大难”。

成本上涨非猪价上涨主因

近期有关猪价上涨的话题不断涌现，多数分析人士认为饲料价格上涨是猪价上涨的主要原因，果真如此吗？从权威渠道获得的数据显示，猪饲料主要成本相比年初来看，玉米上涨8.65%，豆粕下滑5.79%，鱼粉下滑20.94%，麸皮下滑12.5%（具体价格数据就不罗列了）。其中，玉米在各种猪的饲料中占45%-60%，豆粕占13%-26%，鱼粉占2%-4%，麸皮占5%-16%，综合猪饲料中各成分所占比重考虑，猪饲料成本上涨幅度约在0.84%-1.97%波动，平均起来在1.4%左右。猪饲料成本确实有走高，但相对于供需基本面来讲，饲料对猪肉涨价的影响并不大。再者，如果成本上涨是推动价格上涨的主要原因的话，那养殖户的养殖效益就应该有所下降，而不会是增加。但从市场上任何一个渠道得到的信息都显示，到目前为止，今年的生猪养殖效益都在随生猪价格的上涨而逐步扩大。显然，成本上涨不是推动生猪价格上涨的主要原因，供求失衡才是。因此，一些专家说，在市场进入生猪消费淡季之后猪价有望回落的愿望恐怕要落空了。

仔猪存活率低困扰市场

探讨生猪市场供求，必须先好好分析存栏情况。据国家农业部公布的数据显示，今年1-4月份全国生猪以及母猪存栏量分别累计下降1.01%和1.16%。生猪存栏的变化一般来说可以从养殖效益与疫病影响来分析。一方面，受2010年上半年猪价走软，成本又相对高位的影响，许多养殖户赚不到钱，甚至还赔进去十几万，干脆在今年就不养了，就算还想养的，也不敢贸然加大投入生产；另一方面，2010年以高致病性蓝耳病为主的猪“高热病综合征”蔓延了全国大部分地区的养猪场，此后各种疫病接连不断，总计爆发5场大型瘟疫，很多养户为了规避遭受疫病侵袭，以致血本无归的风险，大量生猪被提前出栏。这两个原因也是媒体提及最多的，还有一个因素需要引起强烈关注，那便是“仔猪供应总量的下降幅度明显高于经产母猪的下降幅度”。根据上海益农信息统计的资料显示，之前全国每头母猪一胎仔猪的正常平均成活率在8-10.3头左右，而从2009年后期到2010年年初以来的较长时间里，这个数据已经下降到6.1-7.3头左右，严重的已经下降到5.8头左右甚至更低水平。在我看来，这才是困扰整个市场的最主要“杀手”。此外，一些地方政府为提高规模化养殖水平，过于果断地取消了对小规模养殖场的种猪养殖补贴，也应值得反思。

每头生猪盈利千元是扯谈

6月份，在生猪行情方面，毛猪价格环比继续上涨仍然是全国市场的主旋律，无论是大猪价格还是仔猪价格总体上都有不同程度的上涨，这是供应不足的直观反映。全国大部分地区的毛猪出售价格继续维持在17-20元/公斤区间，局部地区市场价格有小幅涨跌。总体上看，全国的价格上涨速度已经呈现出明显放缓的趋势。在养殖效益方面，全国大部分地区的自繁场单头大猪养殖收益维持在440-520元/头之间，小部分效益更好的超过600元/头，也有一部分疫情等成本控制不太好的养殖场，其单头生猪效益低于400，而极个别出现生猪异常死亡的养殖场甚至出现了亏损。外购仔猪的养殖场，其盈利大都低于这个水平。毫无疑问，目前全国绝大部分生猪养殖场都出现了阶段性盈利，这是基本事实。但如果综合去年5月末到今年6月底一年时间内养殖场的养殖效益来看，全国整个生猪养殖行业总体上没有未大幅盈利的情况。至于部分媒体提出，目前单头生猪盈利1000元以及生猪养殖处于暴利水平的说法，不知道信息来源于何处，恐怕还是为了吸引大众眼球而故意夸大事实了。

话说回来，现阶段生猪养殖的整体盈利水平确实是偏高的。我私下问过几位猪场老板，他们表示，自繁自养的规模猪场，一头猪挣200-300元是相对合理的。如果超过300元，就算偏高；超过600元，猪价容易从一个经济问题变为了民生问题。届时政府必然会出手调控，而那样做取得的效果往往适得其反，最终不利于整个市场的健康发展。

看好下半年行情

从目前生猪市场本身的客观结构来看，到9月份中旬以前，虽然国内的生猪行情存在小幅度、小范围、阶段性整理的可能，但不会从根本上改变行情走向。因此养殖环节切莫被各种媒体言论所左右，认为生猪行情调整会很快来临而恐慌性出栏。

据上海益农信息分析，中国的生猪价格在后期总体上还存在继续小幅上涨的空间，到9月份中旬左右，由于国庆节前较为集中的出栏，价格才会有适度回调的可能，但幅度都会很小，不会从根本上威胁到养殖户的养殖效益（这也呼应了那位猪场老板的观点）。到10月中下旬开始，价格将出现恢复性回涨，但这次将比较温和，基本回到国庆节前的价格水平。现阶段需要慎重考量的是，大量媒体上出现了部分专家预测猪价将跌的言论，或将成为导致市场行情走向发生改变的导火索。因为如果部分心理承受力差的养殖户开始恐慌性出栏并由此产生群体效应的话，则市场行情走向将真的会发生改变。而如果8月份全国生猪总体价格由于主观人为因素的影响出现实质性下降，则将对后期市场的发展产生更加不利的负面影响。如果这一切发生的话，那么，9月份直到年底，市场还要经历一轮较为明显的价格补涨。

养殖户可不比过分紧张当前出现的价格波动，更应该重视的是做好养殖场的疫病防疫防治工作，防止出现生猪的异常死亡或大范围的疫情。同时，对于使用浓缩料或预混料进行自配的养殖户，在资金和仓储条件允许的情况下，请适度扩大原料方面的提前储备并做好防霉工作。这些工作如果做得好，本年度养殖效益方面出现亏损的可能性将微乎其微。

密切关注政府调控

我在写这篇文章的时候，恰逢国务院总理温家宝主持召开国务院常务会议，研究促进生猪生产持续健康发展的政策措施。从媒体披露的会议决定来看，今年中央支持大型标准化规模养殖场和小区建设的投资恢复至25亿元，并对养殖户(场)按每头能繁母猪100元的标准给予补贴。

这很容易让人联想起2007、2008年，当时猪价快速上涨，政府的宏观调控有效遏制了这个上涨势头，但紧接着也引发了严重的负面效应——仅仅一年时间，全国生猪出栏量大增，市场严重供大于求，猪价暴跌。这一跌就是整整两年，养殖户损失惨重，大量退出了养殖行业。今年猪价的走势情况跟2007年那阵子极为相似。

其实，不少猪场老板并非十分希望政府出手（调控）。这么多年的经验也表明，不周全的调控方式只能在短期内稳定猪价，但从长期看，往往会加快猪肉市场涨跌的周期。不少业内人士都认为，猪肉价格依靠市场来调节可能是更好的途径。可是“猪粮安天下“，政府更多的是从社会安定的角度来做这些事情，当猪价非理性上涨，老百姓的钱包干瘪得更快，政府就一定会出招。

相信这个消息出来后，母猪的存栏量会有大幅度的增加，仔猪的供应量也将上来。那么几个月之后，这批商品肉猪将集中上市，届时市场供少于求的状况将大大改善，猪肉价格一定会下跌。所以我斗胆预言，快则2011年底，慢则2012年春节期间，生猪价格就会出现回落，到第二季度中后期，生猪养殖效益将出现较为明显的萎缩。至于猪价到时候降多少，现在谁也说不准，静观其变吧。

原载《广东饲料》第七期