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别迷信“新概念”鸡蛋

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日期：2010-04-08
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柴鸡蛋、山鸡蛋、初产蛋、生态蛋、绿色蛋……面对超市里种类繁多、价格不菲的各种“新概念”鸡蛋，市民疑惑了：鸡蛋名称这么多，怎么选？营养专家分析，这些“新概念”鸡蛋与普通鸡蛋差别很小，市民没有必要迷信“新概念”鸡蛋的功效。

名字很花哨，价钱没个谱

　　5日上午，在南昌路丹尼斯卖场的生鲜区，许多鸡蛋礼盒上都写着“柴鸡蛋”、“山鸡蛋”、“生态蛋”等字样。（如图）卖场的促销员介绍，这些鸡蛋有的是用优质玉米喂养的鸡所产，有的鸡蛋富含硒，有的鸡蛋含“阿尔法亚麻酸EPA”及多种人体所需矿物质……

　　“我卖的鸡蛋是散养鸡下的，鸡吃的是玉米、草叶，下的蛋绝对是绿色食品。”在景华路河南科技大学附属医院旁，一个鸡蛋批发商户说：“平均一天能卖几十斤，生意还不赖。”

　　在大张盛德美超市生鲜区内，10余种“新概念”鸡蛋摆放在柜台上。记者注意到，在重量相同的情况下，即使同一产地、同一名称的鸡蛋，因包装不同，价格差别也很大。一种产自我市西部山区的“生态鸡蛋”，放在筐子内价格为49元，放在礼盒内价格为69元。

　　促销员说，这些“新概念”鸡蛋每盒重量在2.5至3公斤，平均下来，每个鸡蛋的价格在1元到1.5元。

　　这些“高级鸡蛋”的营养成分有何特别之处？促销员说，鸡蛋中含有的营养物质的名字太拗口，她也没记住。

　　“现在的鸡蛋这么多名，真是搞不明白！”在大张盛德美超市，市民王女士说，“上个月儿媳妇坐月子，我买了一盒标价为69元的柴鸡蛋，儿媳妇吃了说味道跟普通鸡蛋没啥区别，说我买的是假柴鸡蛋！我买了一辈子鸡蛋，到老了却不知道鸡蛋该怎么买了，你说气人不气人！”

营养价值不比普通鸡蛋高

　　这些贵得吓人的“新概念”鸡蛋的营养价值高吗？昨日下午，记者就此采访了市区某医院营养师柳虎军。

　　“真正意义上的土鸡蛋应该是完全散养的鸡下的，这些鸡只吃虫子、野草等天然食物。而现在市面上常见的那些批量生产的‘新概念’鸡蛋，虽然大多也是放养的鸡下的，但这些下蛋的鸡还是会被喂一定量的饲料。不喂饲料，难以保证蛋鸡的下蛋率。”柳虎军说，这些鸡蛋可能氨基酸含量高一点，但其营养价值并不比普通鸡蛋高多少，市民没有必要迷信“新概念”鸡蛋的功效。

　　“目前市场上被商家热炒的‘高锌鸡蛋’、‘高锰鸡蛋’、‘高硒鸡蛋’等鸡蛋只不过是在鸡饲料中加入了微量元素。可是，这些鸡蛋内所含的微量元素能不能被人体吸收，现在还没有定论。”柳虎军说。

挑柴鸡蛋要“三看一尝”

　　市场上柴鸡蛋多种多样，市民在选购时应该注意些啥呢？

　　市区一家食品公司的经理刘三旺说，选购柴鸡蛋要“三看一尝”。

　　一看蛋壳光泽度：柴鸡在自然环境下采食，营养全面，真正的柴鸡蛋蛋壳光滑而有光泽；

　　二看鸡蛋颜色：柴鸡蛋颜色比较淡，粉红色和白色为柴鸡蛋的主要颜色；

　　三看蛋黄：与普通鸡蛋相比，柴鸡蛋的蛋清比较黏稠，蛋黄也相对黄一些；

四尝口感：柴鸡蛋入口细腻香醇，有浓郁的蛋黄味，与笼养鸡下的蛋在口感上有明显的区别。