有机微量元素在饲料业发展与趋势

1 前言 

微量元素直接或间接参与动物体内酶和激素的形成与激活，从而影响着动物的生长、代谢、免疫和繁殖。虽然在动物饲料中所占的添加比例不到0.5%，但所起到的作用却不容小觑。在营养作用的基础上，药理剂量的添加高铜、高锌所发挥的功能性效果，让众多配方师如获至宝。与此同时，传统形式的无机硫酸盐大量的添加，导致饲料中脂肪、脂溶性维生素以及对肠道绒毛的破坏，使得饲料企业不得不寻求更优质的微量元素添加剂形式。 

有机微量元素作为一种新型的有机矿物元素添加剂，由于其稳定性好、生物学效价高、易于消化吸收、抗干扰性强等特点，迅速成为动物营养研究的重点和饲料企业追捧的热点。由最早国外进口，价格昂贵的蛋白螯合物到今天性价比较高的单一性氨基酸螯合物，其发展历程也仅仅在短短数年之间。由于单一氨基酸螯合物的广泛应用，使得国内大大小小的有机微量元素厂家如雨后春笋般迅速的在市场上出现。有机微量元素企业之间的竞争也由开始的产品质量竞争逐步过渡到概念的炒作和低价的血拼。在这种竞争模式之下衍生出来的现象就是饲料企业在选择和评估有机微量元素产品时显得很困惑，由于饲料企业的技术配方师多为学饲料营养出生，而有机微量元素产品为精细化工范畴，加上不同企业为了营销的目的，把有机微量元素蒙上一层神秘的面纱，力求混淆视听，从而使得各种观点、论断充斥整个市场。 

上述只是有机微量市场现状的冰山一角，为了打破这层神秘的面纱，给使用者一个清晰的了解和认识，本文选择目前在评估和使用有机微量元素产品时最常见的一些问题，以及有机微量元素产品未来的发展趋势进行详细的分析和说明，为大家在选择此类产品时提供一个参考，也为有机微量元素的真实面貌做一个注脚。 

2 行业现状 

2.1 有机微量概念界定不清 

有机微量元素在国内的发展和陆陆续续的使用已经有数年的时间了，但在走访市场过程中，会发现很多的饲料企业技术人员对有机微量元素概念的认识是模糊的，或者说是不明确的。出现这种现象的主要原因并不是我们的技术人员水平不够，而主要是由于众多的有机微量元素生产厂家，为了配套自家产品的销售，在市场宣传中各种五花八门的观点和说法层出不穷，这种“公说公有理、婆说婆有理”的市场宣传使得我们配方师本已建立的理论观点都被弄混淆了。如很多的误认把碱式氯化盐、富马酸盐也当作有机微量元素。 

其实有机微量元素的概念本身相对是比较宽泛的，目前国内外所指的有机微量实际化学名称为“金属络合物”，根据美国饲料管理官员协会的定义，有机微量元素包括氨基酸络合物、蛋白络合物、多糖络合物等。早期国外企业进入国内的有机微量元素产品多为蛋白络合物，而目前国内使用最多、最普遍的是氨基酸络合物中的一种特殊形式的产品，单一性氨基酸螯合物。要清晰了解何为螯合物，就必须解释“络合”与“螯合”的概念。一个金属离子与给电子的配体结合时，其生成物称为“络合物”。若给电子的配体有2个或者更多的电子给予集团，则可形成环状结构的物质，其结构类似于螃蟹的钳子，故而称之为“螯合物”。说到这里就很清楚了，氨基酸螯合物是指“一个可溶性的金属盐的金属离子与氨基酸，按1mol/L金属与1～3mol/L氨基酸的比例，生产的具有环状结构的物质，即称之为“氨基酸螯合物”。 

2.2 选择和评估产品无可靠标准 

针对目前市场上玲琅满目的有机微量元素产品，如何进行有效的评估和筛选，成为我们众多已用和想用有机微量元素产品的企业最为头疼的问题。其主要原因可能有三个方面：1、有些产品没有相应的国家标准，企业标准检测方法各不一致。2、有国标的产品，国标本身问题重重，可信度不为行业所恭维。3、产品更新换代比较快，刚建立的检测手段可能不能满足目前产品的检测需要。 

比如以“甘氨酸亚铁螯合物”为例，甘氨酸亚铁是目前饲料企业使用最多的产品，其在促进动物血红色生成方面有着特殊的功效，从而其使用效果被我们配方师所首肯。而对于这一产品的评估却存在众多的问题，首先甘氨酸亚铁是有国标的，但国标中却存在着几个致命的问题。1、甘氨酸亚铁作为有机产品，国标的分子式中却含有无机的硫酸亚铁，让人不解。2、游离甘氨酸作为两性物质，要求无水滴定，而国标中却把冰乙酸配成了水溶液。甘氨酸亚铁的这几处硬伤使得我们企业的品控人员在选择参考标准时无所适从。 

其实甘氨酸亚铁作为化工产品，螯合的本质是比较简单的，难点在于保持持续的稳定。所以在评估产品时，稳定性是很重要的一个方面。一些有机微量元素企业，送给客户检测的样品与实际的产品差异很大，产品批次间的水分、颜色差异很大。这些不稳定性因素，究其本质，反映了该企业对于产品工艺的把握能力不足，以及品控检测能力的缺失等等。因为低价竞争的背后，势必会削弱产品本身的质量。 

2.3 使用无规范可循 

国内饲料企业对于无机微量元素的添加习惯，都是在NRC或国标的基础上几倍甚至几十倍的添加，添加的最高水平与国家限制上线一致。原因很简单，第一、价格便宜，效果好，只要不超标，尽情的使用。第二、微量元素生物学效价评估很困难，没有非常合适的参考标准，猪的NRC标准中微量元素营养水平20年都没有变化。 

有机微量元素作为新的微矿添加剂，如果生产厂家不给出合适的使用方案，饲料企业更不知道如何使用了。而对于一些刚刚进入有机微量元素的生产厂家，前期没有做过系统的生物学研究试验，而鉴于成本的压力，后期更不会做动物性试验，对此，又谈何给出最适添加量。对于这些企业，通常情况下最有效的方式都是参考国内老牌的有机微量元素生产厂家的产品使用方案。因为早期生产有机微量元素的厂家，多为科研院所的国家公关课题转化而来，做了系统的动物生理、生化和饲养试验，具有科学的参考价值。 

3 发展趋势 

3.1 有机微量将逐步取代无机微量 

有机微量元素的使用已比较普遍，从整个市场份额来看，目前国内前几名的集团化饲料企业已均在使用有机微量元素。使用最多的产品为甘氨酸亚铁螯合物和甘氨酸锌螯合物。使用的方式多为有机无机搭配，或在部分产品中全部使用有机微量元素。从动物的使用阶段来看，多在幼畜禽和种畜禽上添加。 

有机微量元素为何成为饲料企业的新宠，关键原因在于三个方面：1、我国无机微量元素存在的诸多问题。2、国家对于饲料安全问题有了新的要求。3、面对畜禽疾病的多发和终端养殖企业对于动物表观的需求，饲料企业的需求方向有了新的变化。 

我国无机微量元素多为化工原料的副产物，如：生产1吨的钛白粉就可产生3吨的硫酸亚铁，传统的使用方式只做简单的烘干就直接作为饲料添加剂使用。这些副产物中容易残留大量的有毒有害物质。而这些残留的物质将直接氧化或者催化饲料中的其他营养物质如：维生素、脂肪等。同时导致预混料的变色、吸潮结块等现象。 

有机微量元素生产过程能够很好的去除无机盐中的残留物质，晶体状的有机微量元素通过多步萃取之后，其产品的纯度得到了进一步的提高，重金属和残留物的含量相比无机盐降到了最低，很多重金属几乎检出不出来。同时有机微量元素在满足营养作用的基础上，功能性的效果更显突出。 

随着国内有机微量元素工艺的不断升级与革新，以及客户使用量的不断提高，有机微量元素的利润已经逐步放低。生产厂家也“以价换量”的方式来取得与客户的广泛合作。鉴于有机微量元素诸多方面的价值所在，并且价格也达到了大家可接受的范围之内。因此有机微量元素将会逐渐取代无机微量而成为市场的主导。 

3.2 复合矿将成为未来的趋势 

专业化和精细化是这个时代的需求，饲料企业经过几十年的发展，逐步向集团化和规模化发展。农业部通过对饲料企业硬件和软件的生产许可要求，从而不断提高饲料企业的门槛，要求饲料企业提高自身的生产能力和检测水平。在农业部和市场的双重压力之下，企业只能不断的聚焦，做自己最擅长的事情，把专业的事情交给专业的人来做。前面已经讲到，我国无机微量元素存在诸多的问题。饲料中七八种微量元素，几十种无机和有机单体形式，如果逐一进行评估，势必会增加饲料企业大量的人力和物力的投入，不评估，会增加饲料的安全和稳定的风险，特别在当前食品安全已经立法的情况之下，谁敢铤而走险。 

在此情况之下，定制复合矿不为一种最有效也最安全的解决方案。针对不同客户的不同需求，采用个性化定制的方式，把所有的微量元素配方交给专业研发生产的微量元素企业来做。这种方式所带来的好处有以下几个方面：1、减少企业采购的麻烦，以前采购十几种，现在只需要采购一种或几种复矿即可。2、减少贮存和仓库的压力，以前几十种微量单体，需要分类贮存，不仅占用原料库房，而且无机矿长期贮存很容易出现氧化变色、结块吸潮的现象。改用复合矿，可以解除此类问题。3、减少了品控人员的投入和仪器设备的大量投入。4、改用复合矿降低了企业整体运营的成本。因此，从整个饲料企业的发展来看，未来微量元素会类似维生素的形式，定制复合的产品也将成为市场主要的方向。 

4 总结 

有机微量元素已被广泛的应用，市场也渐渐走向成熟。客户对这类产品的认知程度也越来越理性，单独的以产品为中心的营销模式是不能满足客户的需求。客户更深层次的需求在不断的发生变化。因此有机微量元素生产企业，要不断的把握客户的需求。从而不仅仅提供有机产品，更多的要提供整套的解决方案，帮客户解决实际的问题。这就给我们生产企业提出了更高的要求，在不断升级产品的同时，还要给客户提供科学、有效、快速的评估方法，更需要深入研究有机微量元素理想的应用方案。