饲料原料采购质量控制体系建设

科学的饲料配方、合理的加工设备与工艺、优质的饲料原料是确保配合饲料品质的三个基本要素。其中，饲料原料质量与安全是成品质量与安全的源头和基础。饲料原料质量变异的控制是实现产品质量变异控制的先决条件。

为保证原料质量，饲料企业在采购流程中可以采取“三权分立”的原则：技术部确定使用原料的种类，并且以技术部为主，与品控部共同制定原料检测方法和质量标准，行使“立法权”；品控部根据标准对原料进行鉴定，行使“司法权”，同时负责组织技术和采购两个部门对原料供应商进行评定，确定合格供应商；采购部负责在合格供应商中实施原料采购，行使“行政权”，同时配合品控部对供应商进行日常管理，协调品控部与供应商之间的关系。由此实现管理专业，互相促进与监督，确保饲料原料供应的及时、准确、保质保量以及合理性价比。

同时，实验室检测需配备满足要求的检测化验设备，开展快速有效的质量项目检测。快速检测方法能使企业及时掌握原料质量信息，并及时作出采购决策与调整，是非常有效的质量控制手段。近年来可关注近红外光谱快速检测分析技术，结果准确、简单高效，检测原理和操作流程相关介绍可以进入www.dplus.com.cn了解。监测仓贮过程中原料质量的变化情况，需在对入库原料的种类、数量和质量充分了解的基础上重点关注存贮时间过长的原料质量情况，尤其是在高温高湿季节存贮时间对原料质量的影响更为明显。每个步骤的原料样品均需留存、妥善保管，并作详细登记、以备溯源。目前备受饲料企业欢迎的D+快检平台系列近红外光谱分析仪，可满足饲料原料收购和仓储过程中的质量信息的快速检测需求：有台式、手持、在线和便携/mini四种款式，可以满足检测用户在实验室、生产车间、采购和仓储或物流等常见的检测需求，现在对豆粕、玉米、DDGS、麸皮、次粉等原料物质在水分、蛋白、粗脂肪、粗纤维和灰分等指标的检测精准度，完全符合GBT 18868-2002国标标准要求。

建立健全饲料原料采购质量控制体系，主要包括原料质量的采购程序与标准、原料的接收、检化验操作规程及原料贮存、使用情况检查制度等质量保证体系。但原料的采购、验收标准的制定必须具有科学性且符合本厂要求，它需要很强的技巧，太严买不到所需的原料，无谓地增加质量成本，太松又会失去品控的意义，控制不了质量。具体可参照每年农业部颁发的饲料原料营养价值成分表或行业标准、企业标准，因地制宜制定。采购、验收标准还要明确哪些项目具有弹性可以让步接收，哪些无任何余地；哪些成分必须检测，哪些可以忽略。采购员作为原料采购的实施者，一定要熟悉掌握原料的质量性能和质量标准，根据采购质量标准进行采购。原料进厂必须做到严格按程序接收，对进厂原料先按规定方法取样，进行感观及水分指标的验收，主要原料卸料时，还要按要求抽取大样检验，合格的方可正式入库；同时，根据不同的原料还要做好相应的营养指标检测，达不到所要求营养标准但通过与其他

同类高营养原料搭配互补，或对产品质量影响不明显，且生产又急需，可以通过签定质量保证协议（包括原料名称、产地、规格、等级、运输方式、运输过程中的质量保证手段、原料质量的检测方式及检测结果的认可标准、质量事故的处理规定等），在最终能保证产品质量的前提下可降级接收，实在不能互补使用的，要坚决作退货处理。