中国畜牧饲料科技发展方向

　　大家都知道我们养殖业在我们国家具有非常重要的意义，但是面临很多产业方面的问题。首先养殖业是我们农业的重要的支柱产业，它表现为四个方面。分别为总产值大、就业人口数量大、产业带动作用大以及发展潜力大。
　　
　　在2012年对整个养殖业的统计，猪这个产业总价值是一万零八百个亿，相当于水稻、小麦、玉米、棉花、豆类几个植物产业的总和，相当于整个世界养猪量的50%。目前我们国家的畜禽养殖的总产值是2.8万亿，占了当年全国农业总产值的31.9%，生猪是一万零八百个亿，生猪产业就业人数是七千二百万人，这个产业非常大。2013年李克强总理一上台就强调抓好生猪生产，保障市场的有效供给，继续落实生猪规模生产的扶持政策，猪肉总产量从1952年到2013年增长了17.2倍，人年均消费量也增涨了4.3倍，总的来说生猪养殖是我们国家整个畜牧业中非常重要的一个产业。
　　
　　但是我们猪肉产业效率低下，主要原因是我们的猪产得少，一般13-15头，而发达国家我们知道最高的是30多头，一般都是在25头左右，所以这一块是极大的差距。还有一个就是我们饲料效率低，国外生猪的粮猪转化率一般都是2.5左右，甚至好多做到2.2。但是我们国家的平均水平都在3.5左右，所以这个跟世界先进水平有巨大差距。如果我们的母猪生产水平达到美国的水平，我们一年少养母猪250万头，可节省饲料2500万吨，如果我们转化效率达到美国现在的2.9，那么我们每年将节省饲料3800万吨。两项加起来如果达到美国养猪水平，可以每年节省粮食一千一百亿斤，这就是我们国家粮食工程发展纲要里面提出来的，到2020年我们将新增产粮食一千亿斤。也就是说我们这个生猪行业发展了，国家就用不着增产粮食了，做出为国家节省几千亿斤粮食的贡献，这个产业是非常值得关注的。
　　
　　第二个是畜禽养殖安全关系食物供给与粮食安全。
　　
　　我国是世界畜禽第一生产大国和消费大国，养猪占世界总量的50%，养禽占世界总量的1/3，肉类总产量占世界的30%左右。国家的粮食安全包括饲料产量3.1亿吨占原始消费的53%，而目前我国的饲料自耕粮不到50%，其中鱼粉和大豆70%-80%依赖进口，玉米的进口也在逐年增加，受制于人的局面日益严峻。单一的营养需要标准加剧了我们国家在饲料资源紧缺的一个重要原因，所以不同地区不同养殖模式和饲料资源条件的配备差距很大，仅根据单一的饲料配方来做饲料必然加剧饲料资源的匮乏。我国非常规饲料资源十分丰富，目前还没有纳入到产业化内容，甚至部分非常规饲料成为引起环境污染的源头，所以非常规饲料这一块的应用情况我们需要大力去发掘。
　　
　　第三个方面问题是养殖的畜禽安全关系，关系到公共卫生和食品安全。
　　
　　公共卫生安全和食品安全的问题是我国始终面临的最突出的问题之一。畜禽养殖业是肉奶的供给源口，养殖安全从根本上保证了食品的安全，已经引起中央领导的高度重视。2013年工作会议上我们习总就郑重的提出，“能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，这是对我们重大的考验”。原来的猪有链球菌，有甲型H1N1流感，还有残留抗生素包括一些瘦肉精，在前几年是时有发生。在现在我们偶尔会出现这样一些情况，所以这个问题也一直困扰着我们养殖业，这些问题不解决我们养殖业要打一个翻身仗很困难，往往有一个小的病毒会毁灭我们整个养殖业。
　　
　　第四个问题就是畜禽养殖的环境生产安全。
　　
　　我国畜禽养殖业粪污排放已经成为环境主要的污染源之一，我国畜禽养殖的废弃物产生量大概是38亿吨，这些含有大量的氮磷等营养元素，没有被有效的利用。但是我国化肥用量却是大大超量，一方面是土地的肥力下降，一方面是有机肥作为污染物出现，那怎样解决这个问题也是我们值得重视的问题。李克强总理在十二届全国人代会上第三次会议政府工作报告上指出，环境污染是民生之道，现在发展养殖业很不容易。另外环保局出台了一个调查意见，70%的污染，是我们养殖业出现的，所以这个对我们养殖业非常不利。所以针对以上问题，我们唯一的解决办法是加快我国养殖业升级的步伐，利用创新和创业的专注精神指导我国养殖业的升级。
　　
　　我们养殖业根本就是发展畜禽的健康养殖。
　　
　　养殖业整个有五个环节，品种、领养、疾病防控、环境控制、设备。品种培育是营养饲料的基础，疫病防控是关键，设备是保障，环境保障是必须条件，所以重点在这几个方面，这一次的创新总体思路是根据我们养殖业的五个方面，组织相关的机构从源头到餐桌系统创新这样一个过程，实现畜禽养殖业的升级。
　　
　　首先在畜禽品种培育与繁殖技术方面主要依赖进口，自有畜禽品种的资源开发不够，优良品种缺乏。总体目标是外来品种本地化，本地品种国际化，培养优良的品种走向国际化，另外一个主要是优良种子的资源，开展动物组织研究，重点解析畜禽增长繁殖密度，抗病品质等，同时开展动物分子育种，开展高新技术研发，进行更深层性能的技术大数据的评估动物技术的研发。畜禽重要经济形状的遗传基础研究还有畜禽繁殖技术的创新，有畜禽新品系的培育，有畜禽新品系繁殖技术。
　　
　　第二个方面动物疫病防控技术的创新，就是我们目前还一个问题：刚才说的老病新抓，就是老的病没有消灭，新的病不断的发生，危害严重。那么总体目标就是少打针、少用药、环境友好、绿色健康。我们做了一个统计分析，打针打的多的用药用的多的绝对长不好，所以那怎么长好？现在就是通过环境或者社会解决问题，主要畜禽的病毒、细菌、寄生虫的病原学和流行病学的研究，以确保调控机制。严重病原致病免疫机制，发觉新的疫苗，针对病原开发新的疫苗，要有防控产品，同时开展动物防疫的综合防控技术研究进化机制。总的目标是实现少打针、少用药、环境友好、绿色健康。
　　
　　第三饲料创新这一块我们未来核心目的是解决标准化饲料水平不高，饲料利用效率低，非常规饲料资源浪费严重，饲料资源短缺，饲料安全问题突出等。总体目标是创新饲料与饲养技术研发，新物质饲料原料开发，绿色资源和生态饲料提高转化率，研发抗生素的替代品。抗生素的禁用是迟早的，但是最终的兽医在治病方面肯定要用抗生素，国外也是这样。主要研究内容，一是通过营养需要的研究，二是饲料营养价值的评定工作，三是非常规饲料资源开发。四是防控对环境的污染，五是对动物营养产品品质营养调控，六是动物营养与免疫，七是新型饲料培养与开发，八是饲料加工工艺研究也是我们的重点，九是动物饲养标准的进一步完善，十是中国饲料数据库的完善。
　　
　　第四方面畜禽养殖废弃物资源化利用的创新，核心问题是污染严重，病死畜禽处理问题突出，还有大量养分的资源浪费，总体目标是变废为宝，生态养殖，环境友好。主要研究内容就是降解、发酵、环境修复的原理。它的主要任务一个是研究畜禽废弃物降解，同时分析饲料关键技术研发以及基础生物技术的开发。另外一个最重要的方面就是产品的创新，我们所有的不管养殖的内容也好，我们的繁殖技术也好，包括我们的饲养技术也好，如果这些技术都上去了但是我们的设备还是上不去你永远解决不了，永远达不到美国的水平，这是我们今后必须研究的一个问题，包括规划设计、信息采集、自动控制、制造工艺包括互联网+这些东西都是将在我们十三五期间必须重视的问题。
　　
　　食品加工方面也是我们在十三五期间必须重视的问题。如果我们畜禽养殖业食品加工上不去也将成问题，也将阻挠我们畜禽养殖的发展。所以总的来说，我们畜禽养殖业最终任务实现少打针、少用药、环境友好、优质美味的目标，使我们十三五绿色健康养殖这样一个过程，所以跟我们在座的各位都有非常大的。