可供水产饲料选择的淀粉性原料有哪些？

　　 作者：叶元土

 

 

　　在水产饲料中，淀粉性饲料原料的主要作用一是提供淀粉来源的能量物质，二是提供了颗粒饲料（包括膨化饲料）的粘接性物质。近年来的研究结果显示，饲料淀粉对养殖动物血糖的影响值得关注。

 

　　鱼类对血糖的耐受能力一直是水产动物营养的重要问题，过高的血糖会导致养殖水产动物生长速度和饲料效率的显著下降；同时，会显著增加鱼体肝胰脏中的糖原含量，导致出现糖原性的脂肪肝，目前的研究发现，在肉食性鱼类中这个问题非常严重，而肉食性鱼类的饲料多为膨化饲料，膨化饲料又需要一定的淀粉量才能达到膨化和饲料粘接的效果，因此，选择既能够满足膨化饲料生产的需要，又能够有效控制血糖升高、有效控制糖原性脂肪肝发生的淀粉性原料就是最佳选择。

 

　　在人体营养上，用“食物血糖生成指数”来衡量某种食物或膳食组成对血糖浓度影响的程度，如将葡萄糖的血糖指数定为100，富强粉馒头为88.1，精米饭为83.2，小米为71，糙米饭为70，玉米粉为68，大麦粉为66，粗麦粉为65，荞麦为54，燕麦为55。从这个资料中我们可以发现，玉米粉的血糖指数要显著低于面粉产品的结果。如果在膨化饲料中使用玉米作为主要的淀粉来源，替代目前大量使用的小麦面粉，是不是可以有效控制养殖水产动物的血糖指数和肝糖原含量呢？值得研究。而用玉米作为膨化饲料的淀粉原料在部分养殖鱼类如金昌鱼、鲈鱼的膨化饲料中的使用情况看，其膨化效果、饲料颗粒的粘接性能还好于小麦粉。有部分饲料企业采用木薯淀粉、或木薯颗粒作为膨化饲料的淀粉原料，在饲料加工上是可以行的，重要的是对肉食性鱼类血糖的影响很小，可以有效控制血糖含量和肝胰脏糖原含量。大麦和高粱在水产饲料中的使用也取得很好的效果。

 

　　因此，在国际饲料原料市场上，可以供水产饲料企业选择的淀粉性原料就有小麦、玉米、木薯、大麦、高粱等大宗原料，在质量要求上则依据其在饲料颗粒中的粘接性能、膨化效果、对鱼体血糖和肝糖原的影响程度等进行选择，价值采购与行情采购结合对这些原料进行选择和使用。