张海涛：脂类超9.81%时对虾存活率最低

　　广东恒兴饲料实业股份有限公司水产技术副总监张海涛就南美白对虾的饲料中所需的营养需要进行了介绍。他介绍说，蛋氨酸是现阶段商品对虾饲料中的第一限制氨基酸，国内主流南美白对虾商品饲料蛋白质水平为38%~42%。南美白对虾的总脂质推荐量一般为6~7.5%，最高不超过10%，当脂质含量超过9.81%时，增重率显著下降，存活率也最低。

 

　　甲壳动物不能自体合成固醇，因而饲料中必须要有适量的固醇，有助于甲壳动物的正常蜕皮生长，胆固醇需要量一般为0.05%~0.1%。由于胆固醇价格昂贵，实用饲料中通过添加磷脂和蜕壳素替代胆固醇，从而达到促进退壳的目的，磷脂需求量为1.5%~3.0%。另外，饲料中添加的脂类物质是影响饲料质量的关键因素，应严格控制添加鱼油和植物油以及磷脂的品质，防止氧化变质。对于矿物质的添加，张海涛认为，在养殖水体中添加矿物盐与饲料中添加相比更有见效快、成本低的优势。

 

　　在饲料配方的搭配中，随着养殖的变化，配方也是一个动态的变化，建立不同养殖模式下的营养标准非常重要。配方设计原则也不应只把成本作为唯一目标优先考虑，而是要遵从营养、经济、安全、卫生四大原则。最后，他还介绍了鱼粉替代方法在南美白对虾上的使用，配方中的“替代”不应是单纯的由彼带此，也不是由“彼+n”代此等，还涉及到各种原料中的营养素消化、吸收效率等诸多因素，要注意氨基酸和微量元素的平衡、免疫健康和诱食调控等问题。