怎么鉴别饲料原料是否掺假？

    一、豆饼

　　

　　外观为浅黄色或淡黄色不规则的碎片状，色泽一致，无发酵、霉变、结块、虫蛀及异味异臭。常见有向豆粕中掺花生壳粉、细沙子等，可用水沉淀物、外观、镜检等检出。豆粕生熟程度，影响饲养效果，一般颜色越浅，表明豆粕越生，饲养效果越差，可用pH试纸测PH值，pH值以3左有为好。再进一步可作脲酶活性指标测定，测定值不得超过0.4。常掺有泥沙、5%-10%的石粉或碎玉米。其鉴别方法如下：

　　

　　1、水浸法 取豆饼（粕）25克，放入盛有250毫升水的玻璃杯中浸泡2-3小时，然后用木棒轻轻搅动，若掺假，可以看出分层，上层为豆饼（粕），下层为泥沙。

　　

　　2、碘酒鉴别法　取少许豆饼（粕）放在干净的白瓷盘中，铺薄 铺平，在它上面滴几滴碘酒，1分钟后，若其中有的物质变成蓝黑色，说明可能掺有玉米、麸皮、稻壳等物。

　　

　　3、生熟豆饼检查法　　饲料应用熟豆饼做原料，而不用生豆饼 ，因生豆饼含有抗胰蛋白酶、皂角素等物质，影响饲料的适口性和消化率。取尿素0.1克置于250毫升三角瓶中，加被测豆饼粉0.1克，加蒸馏水至100毫升，盖上瓶塞放于45℃的水中温热1小时。取红色石蕊试纸一条浸入三角瓶中，如石蕊试纸变成蓝色,表示豆饼是1～10%。鉴别时将手插入一堆麸皮中然后抽出，如果手指上粘有白色粉末且不易抖落则说明掺有滑石粉，如易抖落则是残余面粉。再用手抓起一把麸皮使劲攥，如果易成团，则为麸皮；如果攥时手有涨的感觉，则可能掺有稻糠。

　　

　　二、饲料用玉米

　　

　　外观应籽粒整齐，均匀，色泽呈黄色或白色，无发酵、霉变、结块及异味、异臭，无其他物质渗入，新玉米应特别注意水分是否过高。

　　

　　三、贝壳粉

　　

　　伪劣贝壳粉呈面粉状或碎屑状，一般含钙量在28%左右。好贝壳粉应含有70%以上高粱粒大小的贝壳，30%以下的碎面。最好 选用未加工粉碎的大贝壳，自己加工，粉碎后含钙量应在36%36%以上。

　　

　　四、骨粉

　　

　　好骨粉含钙25%，磷13%。掺假的骨粉常常含磷不足，易引起畜禽瘫痪。未脱胶的骨粉易腐败变质，常引起畜禽中毒。假骨粉常掺有石粉、贝壳粉、细砂等杂物。

　　

　　1、肉眼观察法纯骨粉呈灰白色粉状或颗粒状，部分颗粒呈蜂窝状，散发出固有气味；掺假骨粉仅有少许蜂窝状颗粒，或无蜂窝状颗粒，掺石粉、贝壳粉的骨粉色泽发白。

　　

　　2、稀盐酸溶解法将骨粉倒入稀盐酸溶液中，若为纯骨粉会发出短时的“沙沙”声,骨粉颗粒表面不产生气泡，最后全部溶解，溶液呈混浊状，脱胶骨粉的盐酸溶液表面漂浮有极少量有机物，蒸骨粉和生骨粉表面漂浮物较多；假骨粉无以上化学现象。

　　

　　3、焚烧法 取少许骨粉放入试管中，置于火上焚烧，纯骨粉产生蒸汽，并产生刺鼻的烧毛发气味；而掺假骨粉产生的蒸汽和气味较少；假骨粉无蒸汽和气味；未脱胶的变质骨粉有异味。

　　

　　五、蛋氨酸

　　

　　有些市售蛋氨酸因掺入假淀粉、葡萄糖粉、石粉等杂物而使氨基 酸含量仅达50%，大大低于国家规定标准。

　　

　　1、感官检查法真蛋氨酸为纯白色或带微黄色，为有光泽晶体，口感略有甜味；假的为黄色或灰色，闪光结晶极少，有怪味、涩感。

　　

　　2、灼烧法取瓷质坩锅1个加入1克蛋氨酸，在电炉上炭化，然后在55℃茂福炉上灼烧1小时，真蛋氨酸经灼烧后所剩残渣应在 0.5%以下。

　　

　　3、溶解法取1个250毫升烧杯，加入50亳升蒸馏水，再加入1克蛋氨酸，用玻璃棒轻轻搅动，假蛋氨酸不全溶于水，而真蛋氨酸几乎全溶于水。

　　

　　六、麸皮

　　

　　常见搀假物有滑石粉、稻糠等，一般搀入量为８％～１０％。鉴别时多用手握法，将手插入麸皮中，然后抽出，如果手指上附有许多白色粉末，且不易抖落，则说明搀有滑石粉，如易抖落则是残余面粉。再用手抓起一把麸皮使劲握，如果麸皮很易成团，则为纯正麸皮；若握时手有涨感，则说明搀有稻糠。

　　

　　七、磷酸氢钙

　　

　　磷酸氢钙是一种为禽畜提供有效磷和钙的矿物质原料。外观为白色粉末，质地膨松，比重轻、颗粒细，手感细腻，磷含量>16.0％、钙含量＞21．O％、氟含量＜O．18％。磷酸氢钙掺假主要掺入石粉或将磷矿石粉碎后加石粉，由于杂质多，外观颜色较深，呈浅桔红色或灰黑色，比重大，粒度粗，手握可以感到有较大颗粒存在。定性鉴别方法有两种，一种是盐酸试验，在玻璃表面皿上放少许试样，加数滴盐酸浸没，如剧烈冒气泡，证明试样中有石粉，是假冒磷酸氢钙，如不起泡或微微起泡，试样没掺石粉。另一种是硝酸银试验，在表面皿上放少许试样，加入数滴硝酸银，如全部变成鲜黄色沉淀，则为磷酸氢钙，如变成浅黄色不完全沉淀，则不是磷酸氢钙。磷矿石未经脱氟直接粉碎出售，使产品氟含量严重超标，将严重影响饲料质量和禽畜健康，可以通过离子分析仪、氟电极等检测仪器对磷酸氢钙中的氟含量进行定量测定。