【讨论一】抗生素使用，有哪些不规范现象

【编者按】为深入贯彻《饲料和饲料添加剂管理条例》及配套法规，促进饲料业养殖业规范使用抗生素，保障动物产品质量安全，维护公众健康，11月8日，广东省饲料行业协会在广州召开了无抗饲料应用技术及规范使用抗生素座谈会。来自华南农业大学、省农业科学院、省微生物研究所的专家学者与及部分饲料和饲料添加剂生产企业代表约20多人出席了本次会议。

[第一部分]抗生素使用，有哪些不规范现象？

旁白：在这一部分，与会人员重点讨论了饲料厂超量添加、养殖场超量使用的现象，并且分析了原因。

海大集团畜牧水产研究中心品管副总监黄家明：我经常有下去养殖户调研，发现有两个环节特别容易不规范.第一，疫病复杂，终端养殖户滥用抗生素。比如罗非鱼产业，当池塘水温达到28度以上，很容易暴发罗非鱼链球菌病。近年来此病比较流行，海南、广东粤西等地区发病率非常高。为了防治链球菌病，养殖户超量使用兽药的情况很普遍，甚至违法使用人药。我们做了一些研发，这种病用了药物后，没几天就没有作用了，只能转用其他的药物，产生耐药性了。第二个是在原料方面。目前海大和六和、通威、禾丰、双胞胎正在做一个项目，就是原料品控。举个例子，现在是11份，北方的狐狸肉很便宜，有部分小型饲料厂会采购狐狸肉制成的肉粉。我跟六和的人交流时了解到，为了使狐狸的毛色更好，打蛋白同化激素，还打蜕皮激素。饲料厂用了这样的肉粉之后，导致了鸡变性。所以原料这一块的安全风险意识要提高。

省微生物研究所研究员许国焕教授：刚才海大说的这一个现象我也听说过。抗生素的使用，在现在的饲养水平下，需要正确的引导。尤其在停药期方面，政府对饲料厂、养殖户要加强监管。

华南农业大学郑诚教授：饲料厂超量添加、养殖户超量使用，甚至盲目使用的现象的确存在，主要原因是担心抗生素产品质量不好，或者按规定量使用，实际效果不好。另一个更加普遍的问题是不按规定休药，虽然有些企业在标签上写了休药X天，实际上很难做到。

江丰技术副总监池树宏：多数饲料厂是严格按照法律法规的要求生产的。比如鸡料，我们的鸡料有小、中、大、肥四个阶段。肥鸡料是不含药物的，也就是休药期使用的饲料。在饲料销售过程中，我们都会建议养户在出栏之前，用肥鸡料半个月，但很多养户没有饲喂肥鸡料或者饲喂时间不够。很多养户会根据行情、疫病等情况选择出栏时间，在大鸡料阶段可能就把鸡给卖了。

华南农业大学管武太教授：现在养殖户判定能力普遍也不是很客观，其实腹泻等很多疾病主要是环境因素造成的，但养殖户往往是怪罪到饲料上面，那么饲料企业为了能够卖出去，不得不添加药物，所以还是利益驱使。如果是一条龙的企业，自已生产饲料自己使用，休药期就容易控制。但如果是非一条龙企业，采用外购饲料，而购买的饲料本身已经添加了药物，养殖户没有选择权，自然做不到遵守停药期。这一点，温氏可能比较有发言权。

广东温氏副总畜牧师谭会泽博士：我们也是按照168公告来操作的，所选用的抗生素都是在附录一里面。鸡饲料中，我们有肥鸡料、空白料，没有添加任何药物。我们会跟合作养户反复强调，出栏前要使用空白料7-10天。针对养殖过程有无使用违禁药物、鸡肉有无药物残留等问题，温氏已经有一套完善的监管方法。从去年开始，每个合作养户每一批鸡上市前都必须抽查2-3只鸡，检测它的肝里面和肌肉里面的药物残留量。我们这项检测费用每年要花4000多万。

华南农业大学杨琳教授：我就说一点，饲料厂生产的哪种饲料、哪个阶段的饲料都无可厚非，但养户在实际使用过程中容易发生操作偏差，这个要想办法解决，最起码饲料标签要规范，注明休药期。

达农威总经理马建宁：抗生素这个问题，很多人主观上还是认为养殖离不开抗生素，觉得不使用抗生素，疫病就多，猪就会死。比如说，小猪为什么会腹泻呢？大部分人认为，小猪刚出生，肠道还没有建立起来完整性，所以消化力不强，饲喂饲料小猪就容易消化不良。所以根据这样的一个想法，我们就会选一些价值非常高的、容易吸收的原料在里边。成本增加了1000多块，解决了吗？没有解决。是我们的出发点不对。动物都是由小到大的，实际上腹泻的原因本质是应激，小猪、大猪、母猪很多问题都是在应激上。拿畜禽日粮来说，原材料价格拼命上涨，就用低质原料；畜禽养殖土地资源贫乏，要集约化，结果养殖密度大等等，能不产生应激吗？养殖变成商业化生产之后，越来越逐利的行为，已经使行业处在一个高度应激的状态，而不是越来越小。我们先要接受这个现实。如果不先解决应激这个问题的话，谈抗生素的这个话题是徒劳无益的。