【独家】黄颡鱼营养需求研究进展

原载《广东饲料》22卷， 2013年第7期。

刘兴旺*1 许丹2

1广东恒兴饲料实业股份有限公司 广东 湛江 524094

2上海海洋大学国家水生动物病原库 上海 201306

摘 要：黄颡鱼是我国重要淡水经济鱼类。本文就近年来国内外学者关于黄颡鱼营养生理的研究结果进行综述，以期为黄颡鱼营养研究及饲料配制提供科学参考。

关键词：黄颡鱼；饲料；营养生理

Recent Advances in Nutrition Requirement of Yellow Catfish

Xingwang Liu*1, Dan Xu2

1 Guangdong Evergreen Feed Industrial Co., Ltd, Zhanjiang 524094, P.R.China

2 Key Laboratory of Aquatic Genetic Resources, Ministry of Agriculture, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, China

Abstract: In this paper, the recent advances in yellow catfish nutrition requirement studies are presented, including nutritive substances’ physiological function, requirement and value indexes for yellow catfish, nutrition deficiency and excess symptoms in fish, and its relationships with other nutrients.

Keywords: yellow catfish; feed; nutrition physiology

黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco）属鲶形目、?科、黄颡鱼属，俗称黄腊丁、黄骨鱼、央丝鱼等。自然状态下，黄颡鱼在我国东部各地淡水河流湖泊中均有分布。近年来，随着人工繁育的成功，黄颡鱼已成为我国各省养殖的重要淡水经济鱼类，养殖规模逐年扩大。本文就近年来国内外学者关于黄颡鱼营养生理研究的结果进行综述，以期为黄颡鱼营养生理、饲料配制以及今后的相关研究提供科学参考。

1 蛋白质

1.1 蛋白与能量

不同研究者得到黄颡鱼适宜蛋白需求量大体在35-42%之间。余连渭（2003）认为黄颡鱼蛋白需求量与饲料总能水平有关，当饲料总能水平为20MJ/kg时，黄颡鱼幼鱼饲料适宜蛋白质含量为37.49％。研究还显示饲料中过高的能量水平（超过22MJ/kg）不适宜黄颡鱼生长和饲料利用。李敬伟（2007）的研究也发现黄颡鱼幼鱼配合饲料蛋白含量40.38%，总能水平16.22 MJ/kg时对其生长最为适宜。李光辉和邹社校（2006）报道黄颡鱼饲料蛋白水平38%时蛋白质效率最好。蒋蓉等（2004）也报道黄颡鱼饲料中适宜蛋白质水平为37.58-39.02%，适宜能量蛋白比为38.29-39.23KJ/g蛋白。Ye等(2009)研究发现黄颡鱼饲料中36%蛋白与42%蛋白生长差异不显著，建议黄颡鱼饲料36%蛋白，蛋白能量比为24-28.2mg/KJ时对黄颡鱼是适宜的。王吉桥等（2005）报道黄颡鱼鱼种饲料蛋白需求量为35.58-40.60%。王爱英（2006）以正交试验确定黄颡鱼幼鱼适宜蛋白需要量为38.78％，适宜能蛋比为34.52MJ／kg。对瓦氏黄颡鱼来说，蛋白需求可能稍高于黄颡鱼。孙翰昌和徐敬明（2009）报道瓦氏黄颡鱼蛋白需求在42.9-43.5%之间。黄钧等（2009）也发现当瓦氏黄颡鱼蛋白39-42%，脂肪6-9%，能量蛋白比364-435J/mg时最为适宜。

1.2 氨基酸

有关黄颡鱼氨基酸营养生理方面的研究还很少。封福鲜（2011）以特定生长率为评价指标，通过折线模型得到瓦氏黄颡鱼对精氨酸的最适需求量为5.17%蛋白（饲料蛋白水平42%），对苏氨酸的最适需求量为3.25%蛋白。当精氨酸/赖氨酸比值为6.81/5.84（%饲料蛋白）时，瓦时黄颡鱼生长最佳。陈涛等（2010）在仅有6%鱼粉全豆粕饲料中添加0.2%-0.4%的蛋氨酸，发现能够提高瓦氏黄颡鱼的生长率，降低饵料系数。此外，王兴礼（2004）综合归纳了武汉、鄱阳湖及广西桂江等地黄颡鱼肌肉干样中各种氨基酸含量，并算出其氨基酸比和饲料中氨基酸适宜含量的范围（表1），可作为一定的参考。

表1 黄颡鱼肌肉（干样）中各种氨基酸含量、比值及饲料中氨基酸适宜含量

资料来源：王兴礼（2004）

1.3 蛋白源替代

杨严鸥等（2006）报道豆粕可以替代黄颡鱼饲料中30%的鱼粉而不影响其生长，此时饲料鱼粉含量43.5%，豆粕含量29%。杨英豪（2011）以大豆浓缩蛋白（SPC）替代鱼粉，发现SPC可替代小于60%的鱼粉而对瓦氏黄颡鱼幼鱼生长不产生显著影响（此时鱼粉含量18.5%，SPC含量29.4%），而过高的替代会对瓦氏黄颡鱼幼鱼摄食、生长、消化以及蛋白质代谢产生抑制作用。苏时萍等（2010）则报道用黄粉虫可以替代黄颡鱼饲料中50%的鱼粉（对照组鱼粉含量56.54%），而蚕蛹替代鱼粉的效果不好。

2 脂肪与脂肪酸

不同研究者对黄颡鱼脂肪需求量的研究差异较大。毕远新（2009）研究认为饲料脂肪水平在4%时黄颡鱼生长最好，过高脂肪的含量对黄颡鱼生长不利。袁立强等（2008）则报道脂肪水平从4.17%-9.99%时随着饲料脂肪水平的升高，黄颡鱼生长显著升高，更高的脂肪水平则导致黄颡鱼生长下降。此外，适量脂肪水平可提高黄颡鱼对叶黄素的利用率，袁立强等（2008）认为7.02%脂肪即可满足黄颡鱼着色的要求，过高的脂肪可能会影响黄颡鱼体色。而韩庆等（2005）则报道黄颡鱼脂肪需求量为11.31%。于丹等（2010）研究结果显示瓦氏黄颡鱼饲料脂肪水平应维持在7.59-7.65%。而郑珂珂等（2010）研究得到瓦氏黄颡鱼幼鱼最适脂肪需求量为11.2%。

刘飞（2004）比较了鱼油、豆油、豆油+猪油和猪油4种脂肪源对黄颡鱼的影响，发现不同脂肪源对黄颡鱼生长无显著影响。此外，刘飞（2004）还发现饲料中添加不同水平磷脂也对黄颡鱼生长无显著影响。唐黎等（2010）研究发现黄颡鱼饲料中EPA+DHA的含量和n-3/n-6比例分别为19.365%和1.238时，黄颡鱼增重和蛋白质效率最高，而当亚油酸和亚麻酸比值为7-8时，黄颡鱼生长最快。Tan等（2009）的研究发现黄颡鱼具有延长和去饱和18碳脂肪酸为更高不饱和脂肪酸的能力。

3 碳水化合物

Ye等(2009)发现饲料碳水化合物有一定的蛋白质节约效应。在36%蛋白条件下，饲料糖水平从24%-36%对黄颡鱼均是适宜的。张世亮（2011）比较了瓦氏黄颡鱼（Pelteobagrus vachelli）对葡萄糖、蔗糖、糊精、玉米淀粉、糊化玉米淀粉和微晶纤维素六种不同糖源的利用，发现糊化玉米淀粉组黄颡鱼生长及饲料效率最好，微晶纤维素组最差，结果显示大分子糖比单糖更有利于瓦氏黄颡鱼生长和饲料利用。此外，试验结果还显示瓦氏黄颡鱼对糖的耐受力较高，其饲料中糖的最适添加水平为30.2%，瓦氏黄颡鱼饲料中最适糖脂比为4.06。

4 维生素

王吉桥等（2005）报道黄颡鱼鱼种饲料中Vc最适需求量为600-800mg/kg。王文辉等（2006）比较了黄颡鱼对包膜Vc和Vc磷酸酯的利用率，发现包膜Vc效果要优于Vc磷酸酯，黄颡鱼饲料中Vc磷酸酯和包膜Vc添加量分别为1110-1200mg/kg和659-900mg/kg时黄颡鱼生长最快。傅美兰（2010）报道黄颡鱼饲料中Ve的最适需求量为268mg/kg，且饲料中维生素E的添加对黄颡鱼体色有改善作用。陈骋等（2010）发现在实用饲料配方中，添加维生素E对黄颡鱼生长和饲料效率无显著影响，建议黄颡鱼幼鱼饲料中添加125mg/kg维生素E即可满足其需求。

5 微量元素

有关黄颡鱼微量元素需求量的研究还很少。李敬伟（2007）报道黄颡鱼饲料中适宜的磷含量为1.67%～1.78%。而饲料钙含量和钙磷比对黄颡鱼生长和饵料系数影响不明显。赵宇江(2008)以黄颡鱼特定生长率为评价指标，确定黄颡鱼饲料中铜的适宜含量为7.01-25.58mg/kg。蒋蓉（2006）以正交试验评估不同微量元素含量对黄颡鱼的影响，结果发现当铜、铁、锰、锌添加量分别为6.5mg/kg、80mg/kg、30mg/kg和90mg/kg时（此时饲料中铜、铁、锰、锌含量分别为29.53mg/kg、840.53mg/kg、153.08mg/kg和136.21mg/kg），黄颡鱼增重率最大、饲料系数最低，且免疫指标也处于较高水平。韩庆等（2008）则建议以氨基酸螯合态添加微量元素时、铜、铁、锰、锌的适宜添加量分别为4mg/kg、140mg/kg、12mg/kg和20mg/kg。

6 色素与体色

黄颡鱼皮肤由表皮和真皮构成，在表皮与真皮之间、真皮与皮下层之间，均可见一层色素带。黄颡鱼体色正常是评价其商品价值的重要指标。袁立强等（2008）研究认为饲料中叶黄素可在黄颡鱼皮肤积累，而适宜的脂肪水平（7.02%）可提高黄颡鱼对叶黄素的利用。丁小峰（2006）也发现饲料中添加金黄素、金菊黄能够显著改善黄颡鱼的体色，而加丽红的效果不明显。此外，饲料脂肪水平、外源色素添加对黄颡鱼皮肤中黑色素及酪氨酸酶（黑色素形成的关键酶）没有显著影响（丁小峰，2006；袁立强等，2008）。薛继鹏（2011）研究了饲料中有毒有害物质对瓦氏黄颡鱼体色的影响，结果显示三聚氰胺可导致瓦氏黄颡鱼背部黑色素含量显著降低（但不影响酪氨酸酶活力），氧化鱼油则会导致黄颡鱼背部皮肤亮度值下降。而饲料中VE和脂肪水平的交互作用则会对瓦氏黄颡鱼背部皮肤黄色值有显著影响，饲料中过高脂肪水平和过高VE添加量均会降低瓦氏黄颡鱼皮肤中黄体素含量。

综上所述，有关黄颡鱼营养生理的研究还很薄弱，今后还应重点对黄颡鱼必需氨基酸营养、体色的营养调控机制等方面进行进一步的研究。

参考文献：（略）