畜禽养殖业的环境污染与控制对策

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　　摘要：畜禽养殖业发展对环境造成的污染问题日益突出，已成为世界性公害。为促进畜禽养殖业与生态环境的协调发展，保障畜禽养殖业生产优质、高效、清洁、安全，有效解决畜禽养殖业的环境污染问题，我们必须科学规划畜禽养殖场，实行生态养殖，采取运用理想蛋白质模式（科学配制日粮），应用环保型饲料添加剂，加强卫生管理、加强用药管理、减少有害气体浓度等对策，切实做好畜禽养殖业环境污染的控制工作。本文就畜禽养殖业的环境污染与环境污染控制对策进行综述、探讨。

　　关键词：畜禽养殖业；环境污染；控制对策；畜禽

　　当前，畜禽养殖业环境污染已成为一个不可忽视的环境污染源。畜禽养殖业污染物为粪便、尿、污水、饲料残渣、垫料、畜禽尸体等。畜禽养殖业造成环境污染，不仅对人类生存环境构成严重危害，而且会引起畜禽生产力下降，导致养殖场周围环境恶化，我们必须采取有效措施，认真做好畜禽养殖业环境污染的控制工作。本文在分析畜禽养殖业造成环境污染原因的基础上，提出畜禽养殖业环境污染的控制对策，旨在促进畜禽养殖业与生态环境的协调发展。

　　1畜禽养殖业的环境污染现状

　　1.1 选址建场不科学

　　畜禽养殖场的选址建场不科学，大多数畜禽养殖场分布在城郊结合部、城镇，这些地方没有足够的耕地、农田、园林、鱼塘消纳畜禽粪便。据了解，近80%的畜禽养殖场没有进行环境影响评价；没有根据评价确定规模和布局；没有注意同时设计与养殖规模相配套的粪污处理、污水排放等场地和设施；没有注意避开人口聚居区、生态功能区和畜牧养殖小区，造成畜禽粪便还田比例低、危害直接。这些污染源点多面广，治理难度大。

 

　　畜禽的尿液及冲洗圈舍的污水中含有大量的氮、磷及重金属如铜、砷、锰、锌等物质，如未经妥善处理，直接排入河流、地下水，则造成地下水、下游水被污染，有毒成分增多、超标，直接危害人类和畜禽的健康；可影响鱼、虾的生长，甚至死亡；对农作物造成毒害，导致减产。

　　2.3 恶臭对空气的污染

　　畜禽养殖场周围的恶臭主要来自粪便、尿、污水、饲料残渣、垫料、畜禽尸体的腐败分解产物、消化道排出的气体、皮脂腺和汗腺等的分泌物。恶臭主要由碳水化合物和含氮化合物产生。碳水化合物在无氧的条件下，可分解成甲烷、有机酸和醇类；含氮化合物在无氧的条件下，可分解成氨、硫化氢、乙烯醇、甲胺、三甲胺等恶臭气体。这些恶臭气体会对周围的空气造成污染，且恶臭气体的污染是呈空间性和立体性的，从某种意义上讲，养殖业的空气污染对环境的影响要超过固体粪便和污水的影响。

　　2.4 有毒有害物质残留对畜禽及环境的污染

　　随着科学技术的发展，新型绿色环保饲料添加剂的不断涌现，绝大部分畜禽饲料不同程度地存在着有毒有害物质残留、超标问题，造成毒物残留的主要原因有：

　　2.4.1大量使用微量元素：为促生长而使用“高锌、高铜”饲料，造成排泄物微量元素含量超标，影响土壤生态。

　　2.4.2不规则用药：养殖业主广泛地在畜禽饲料中任意添加兽药供畜禽长期食用，这直接导致药物在畜禽体内大量残留，直接危害人体的健康。

　　2.4.3 非法使用违禁药物：为促进肌肉增长，抑制脂肪合成，使肉猪体型丰满，使用违禁药物盐酸克伦特罗，从而造成猪肉中有毒有害物质残留，直接危害人体的健康。

　　2.4.4 不执行休药期：畜禽出栏前不执行休药期，导致药物残留严重超标，畜禽产品质量不合格，如抗菌促生长的喹乙醇预混剂，休药期是35天，养殖业主若不按规定执行休药期，就会导致畜禽体内的药物残留超标。

　　2.4.5 滥用药物：有些养殖场由于没有制订合理的免疫程序，未能及时有效地进行预防接种，导致畜禽疫病不断发生，投药就变成控制畜禽疫病的主要手段。而频繁用药、长期大剂量、多品种地服用兽药（滥用药物），甚至使用违禁药物（如人用头孢霉素、先锋霉素、螺旋霉素等），造成药物在畜禽体内大量残留。
 

　　2.4.6 有毒有害物质在饲料中残留：农药在饲料中的残留、霉菌毒素在饲料中的残留、重金属在饲料中的残留、工业“三废”在饲料中的残留，畜禽长期食用这些有毒有害和被污染的饲料，就会造成有毒有害物质在畜禽体内的残留。

　　以上这些都会造成畜禽产品的残留污染或随畜禽粪便、尿排出，污染水源、土壤，从而污染整个人类生存环境，进而通过人们摄食转移，富集到人体，影响人类健康。

　　2.5 畜禽疫病污染

　　有些畜禽疫病的病原菌与人类致病的病原菌间存在着共生性，如不加以严格控制，一旦这类疫病在畜禽中发生，就有可能引起人类的感染，如狂犬病、疯牛病、炭疽病、布鲁氏病、耶氏菌病、结核病、钩端螺旋体病、禽流感、口蹄疫、Q热等。目前国内畜禽养殖业使用、滥用抗生素，有的抗菌（病）效果已优于人类使用的同类药物，这给人类带来极大的安全隐患，后果不堪设想。

　　3 畜禽养殖业环境污染的控制对策

　　3.1 科学规划畜禽养殖场

　　畜禽养殖场的场址应根据《中华人民共和国动物防疫法》、《广东省动物防疫条例》和有关规定选址兴建，从保护环境的观点出发，既要考虑畜禽养殖场产生的废弃物不要污染周围的环境，也要考虑畜禽养殖场不要受到周围环境的影响。畜禽养殖场应距离公路、铁路、学校、城镇、乡村、公共场所1km以上；应距离畜牧场、屠宰场、畜产品加工厂、农药厂、化肥厂、造纸厂、污水处理厂2km以上；同时应考虑畜禽养殖场周围要有足够的农田、鱼塘、苗圃、果园、园林等，才能更好的实现农林牧的有机结合，走“种养结合”的生态养殖之路。

　　3.2 场内建设

　　畜禽养殖场周围应筑有围墙或防疫沟，一般将整个场区划分为四个功能区，即生活区、生产管理区、生产区、隔离区，并以围墙隔开。四个功能区应根据当地全年主导风向，按照生活区→生产管理区→生产区→隔离区的顺序由上风到下风排列。在场区布局设计时，必须同时设计与养殖规模相配套的粪污处理、污水处理、病死畜禽处理等场地和设施。在栏舍设计方面，要遵循科学合理、节俭、实用、节能、节水、节地、减排、环保、防疫等原则，聘请资质较高的建筑设计单位，按照现代化养殖的科学技术标准，进行规划和设计，尽量创造良好的生长环境，使畜禽养殖场环境与周边环境协调发展。

　　3.3 建立生态养殖模式

　　畜禽养殖场要遵循生态学原理，发展生态农业，降低环境污染。通过食物链建立生态工程，以农牧结合、渔牧结合等多种形式建立“猪→沼→果（鱼、稻）”和“猪→沼→草→猪”等生态养殖模式，实现粪污物的无害化、资源化处理与合理利用，发展畜牧循环经济和生态型畜牧业，有效降低对环境的污染。这既保护环境又提高生态效益，满足环境保护的要求，实现生态与生产的良性循环。

　　3.4 科学配制日粮

　　运用理想蛋白质模式，科学配制日粮，利用合成氨基酸添加剂平衡日粮氨基酸，不仅可减少氮的排放，而且可减少含硫氨基酸降解产生的硫化氢、色氨酸降解产生的吲哚类物质、芳香族氨基酸和酪氨酸降解产生的苯酚类物质对环境的污染。研究表明，采用氨基酸平衡日粮，粗蛋白每降低1个百分点，则氨气的浓度降低11%左右，氨气的释放量降低10%—20%。在不影响日增重的前提下，用合成赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸和苏氨酸来平衡氨基酸营养，代替以粗蛋白为标准的配合饲料，猪粪中氮的排出量可减少40%，粪的排出量减少30%—40%。此外，合理调整日粮中粗纤维的水平可有效控制吲哚和粪臭素的产生。

3.5应用环保型饲料添加剂

　　应用环保型饲料添加剂（如微生态制剂，酶制剂、生物活性肽等）能有效替代抗生素、高铜等生长促进剂。它们可消除饲料中抗营养因子，补充畜禽体内的内源酶，提高饲料的利用率，还可使粪便和氮的排出量减少20%左右。如植酸酶可提高饲料中植酸酶的利用率，既可减少饲料中无机磷酸盐的添加量，又可降低粪尿中磷的排泄量。在猪、鸡日粮中添加β—葡聚糖苷酶，可把β—葡聚糖苷和五碳糖苷分解为单糖，提高猪和鸡的生产性能。应用活菌制剂的益生素（益生素是以菌制菌），可改善畜禽消化道菌群平衡、降低畜禽的患病机率，促进畜禽生长。因此，没有化学残留和抗药性等副作用。此外，用EM技术对畜禽粪便进行无臭化处理，可改善畜禽场环境卫生条件。环保型饲料添加剂的应用，可大大减少抗生素等添加剂的使用，减少药物残留，提高畜禽产品的质量安全水平。

　　3.6使用有机微量元素添加剂

　　研究表明，使用有机微量元素可提高微量元素的生物利用率，促进生长，增强免疫功能，改善胴体品质。高铜高锌日粮对仔猪有显著的促生长和防止腹泻等作用，但是长期使用大（高）剂量铜、锌，则大量多余的铜和锌随着粪便排出体外，对生态环境造成严重的污染。目前，在生产中推广应用的有机微量元素有有机锌、有机硒、有机铁、有机锰等，此外，还包括蛋氨酸锌、蛋氨酸铜、赖氨酸螯合物等。这类添加剂在生产中应用能取得较好的效果。总之，有机微量元素添加剂的应用，对促进畜禽健康生长，减少环境污染均有积极的意义。

　　3.7加强用药管理

　　加强用药管理，限制药物使用量，杜绝滥用兽药和添加剂，禁止使用对人体有害的兽药和添加剂；规范各类药物添加剂和消毒剂的使用；严格控制和剔除高残兽药，尽可能减少化学药物的添加和使用；要使用高效、低毒、广谱的消毒药物，少用或不用对环境易造成污染的消毒药物，将畜禽药残对环境的污染降到最低限度。

 

　　3.12 病死畜禽无害化处理

　　加强和优化病死畜禽的无害化处理，及时将病死畜禽清理出圈舍，进行焚烧或深坑掩埋作无害化处理，防止病死畜禽对环境的污染。病死畜禽通过用焚烧、深坑掩埋方法进行无害化处理（生物安全处理），符合GB16548《病害动物和病害动物产品无害化处理规程》的要求，能彻底杀灭其所携带的病原微生物，达到消除病害因素，防止疫病传播，保护环境，保障人畜健康安全的目的。

　　3.13 采取多管齐下的宏观性管理手段

　　一是采取畜禽与环境政策一体化的思路来调整生产结构，实现畜牧发展战略，特别是要建立有利于种养一体化的生态畜牧业、有机畜牧业等生产体系。二是调整现行的一些农村政策，促进畜禽养殖业废弃物资源化、减量化、无害化，增加对有机肥的生产优惠和使用方面的推广补贴，开征畜禽养殖排污费。三是增加政府在畜禽环境管理方面的投入，将过去的生产鼓励性补贴改变为综合利用及环境保护补贴，确保综合利用和环境保护投资的落实。四是政府要加大畜禽养殖场沼气工程建设的补贴，沼气工程建设可实现农业的综合利用、循环利用，避免产生二次污染，而且开辟了对二次能源的利用。此措施可减少畜禽养殖业对环境的污染，降低养殖公害。五是对畜禽养殖场粪便污染物排放纳入总量控制。对严重污染环境，污染物不能达标排放的畜禽养殖场依法实行限期整治。六是加强对畜禽养殖业污染的科普知识宣传，使人们认识畜禽养殖业对环境造成的污染和对人类的危害，提高民众的环保意识。七是制定有关防治畜禽养殖业污染的法规及标准，把防治畜禽养殖业污染纳入法制化管理轨道，依法治污，实现畜牧业的可持续发展。通过采取上述的宏观性管理手段，实现畜禽养殖业的经济发展与环境保护的“双赢”，促进畜禽养殖业能在良好的生态条件下得以可持续的健康发展。

　　4 小结

　　畜禽养殖业带来的环境污染问题日益突出，处理好畜禽养殖业与环境的协调发展已成为人们关注的一个重要问题。畜禽养殖业造成了环境污染，采取措施予以控制，是实现畜禽养殖业可持续发展的必然选择，也是我国社会主义新农村建设的一个非常重要的内容，它充分体现了社会和谐、环境友好、社会富裕的宗旨。环境质量与人类的健康息息相关，了解畜禽养殖业造成环境污染的原因，采取科学选址建场、建立生态养殖模式、加强用药管理、科学配制日粮、应用环保型饲料添加剂和规范处理废弃物等控制措施，减少畜禽养殖业对环境造成的污染，对发展畜禽养殖业和改善生态环境有着重要的意义。

    作者：杨雪贤  张长锋 广东省普宁市畜牧水产局，广东普宁