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赵德峰：深度思考肉鸡养殖中的一系列问题

来源:互联网
日期：2012-04-18
编辑：admin
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　一、肉鸡

　　“肉鸡”是将饲料转化为“鸡肉”的一种最快捷、最方便、饲料换肉率最高也是成本最低的一种生命转化器。现在的肉鸡已经不是传统意义上的“肉鸡”了。

　　肉鸡的生长期很短，不过短暂的42天（90年前是63天），如果赋予其人生的意义，那么一天就是一年，所以说肉鸡的每一天都是经不起任何风雨的，因为短暂的一生让肉鸡几乎没有机会去修正和弥补任何风险所带来的损失。

　　这就要求肉鸡养殖的特点是：直线、平安、快速面对、奔向目标和死亡！

　　肉鸡的悲惨命运是人们在其亚健康和病态的命运中寻求相对的养殖安全和绝对的食品安全（这种追求本身就不健康）！这就是专业意义上的生物安全的重要内涵，肉鸡也可以说是一颗生物炸弹，自身、饲养者、消费者都受到安全的关注和威胁！

　　二、健康

　　健康是肉鸡的一种状态、也是饲养人员的一种追求、还是消费者的一种愿望。

　　健康是相对的，因为现代育种技术的持续发展几乎把肉鸡变成了一种快速产肉机器、何况还有鞭打快牛的日益发达的饲料工业来“保驾护航”、过高的“营养浓度”已经不再是肉鸡的需要，好像是“人”的需要了，因为人们对料肉比的期望超出了肉鸡对饲料转化的极限，何况大规模和高密度的养殖业新模式使得肉鸡从出生之前、到出生、到光荣牺牲都处于多重压力之下，这种健康的理念和追求到底还孕育着多少风险和危机啊，对动物来讲，人类就是魔鬼，一方面为了提高种鸡生产性能而采取限制饲养的措施，另一方面为了提高肉鸡的产肉速度又采取了太多的催肥措施，即使在不堪重负的情况之下，很多的打着促生长和催肥幌子的产品仍然被肉鸡“吃”了下去，这是在“催死”啊！。

　　三、人员

　　当谈到人员的时候，我们要认真思考的一个问题是那些直接跟肉鸡打交道的饲养人员（这是历来被忽视了的一群关键性人物，恰恰是这些人才是推动行业发展的运动员）。而不是技术人员、更不是管理人员、专家、教授、研究员（这是行业发展的教练和裁判），没有运动员只有教练和裁判是不能召开运动会的。

　　我们的养殖指标低下、养殖风险高、养殖效益差的根本原因在于我们直接从事养殖的人员专业素质差（对专业了解的少、理解的少、执行的少）、从业责任感不强导致的。如何提高他们的从业技能和素质，就不是他们自己的事了。

　　培训和激励要真正落在饲养人员身上才能把专业标准落实在饲养管理的整个过程当中，肉鸡才有信心快速、安全地去产肉，即使是未来的现代养殖能真正实现自动化，那么负责自动控制的人员的专业素质和责任感仍然是核心问题。

　　四、饲养管理

　　饲养管理几乎能概括所有畜牧、兽医工作的全部内容，但长期以来却成了一句空话、口号！而“加强饲养管理”又几乎成了所有从业者的一种决心和愿望。如何加强？不得而知了。

　　饲养就是把鸡喂好、管理就是给鸡营造合适的、舒适的能健康生存和生长的环境综合性要素。就是这“饲养管理”这四个字足以让所有专业、从业人员研究和探讨“一辈子”甚至“几辈子”。

　　饲养管理一直以来就是养殖业的薄弱环节，试想离开了真正的专业支撑，饲养管理如何去执行？可我们就真的执行到了现在，难怪肉鸡养不好也就不奇怪了。可悲的是我们还把这种从业经历视为自豪！

　　更细一点讲，饲养管理就是四个内容：饲—饲喂，养—内环境控制，管—人员激励、制度健全、流程再造、环境评估，理---打破瓶颈、理顺关系。

　　五、生物安全

　　生物安全的目的是肉鸡安全，看看我们的肉鸡是否安全，就知道我们的生物安全也不过是一种理念、一句口号了！

　　我们的消毒效果不实，对病原没有做到有效的清除。清扫—冲刷—喷雾消毒—熏蒸消毒，消毒药的选择、消毒条件建立、消毒效果检测、消毒覆盖面、消毒死角排查等等。我们为什么得过的病就难以除根？为什么有那么多的早期感染和免疫抑制？这与环境消毒不彻底有着密切的关系。

　　我们的隔离措施不力，人员出入更衣、洗澡；出入车辆消毒；灭鼠、防鸟、防蚊蝇；防风沙等等基本上也是走过场了。明知故犯其实就是在玩火！

　　环境控制与应激控制，避免导致肉鸡健康状况下降和免疫应答能力减弱。这是个复杂的系统工程，也是未来预防医学研究的重要内容。很多人把生物安全简单归结为兽医工作的范畴，其实生物安全的所有工作都融于饲养管理的细节当中了，对肉鸡养殖来讲不能去人为地把所谓畜牧和兽医区别开来。

　　六、动物保健

　　人的保健方兴未艾，动物保健更是初生牛犊、有胆识但无方案、有方案但无标准、有标准的也没法执行……这样的动保难道是老和尚口中的“南无阿弥陀佛”吗？

　　我们把“好的”和“所谓好”的理念、产品、方法都堆积到肉鸡身上，目的是为了保证肉鸡的健康，但由于我们的很多想当然的措施，打着保健的旗号给肉鸡带来的多大的压力并造成了多大的痛苦和伤害？好像很少有人说得清楚！因为我们的保健效果是说出来的、吹出来的；缺乏必要的简单明了的试验对照和养殖数据来支撑。

　　动物保健的路是一条坎坷的和布满风险的道路，还需要科学地、理性地往下走，要走出技术模式、要走出价值模式，千万不能再走到商业模式上去，因为广大的养殖户并不是很傻（尤其是那些专业化日益提高的养殖场）。

　　未来动保卖的是价值而不是哪些云里雾里的理念和“伤品”。

　　七、免疫

　　免疫跟免疫接种是不同的概念，免疫是采用一切可能的生物安全措施，让肉鸡免受疫病侵害和骚扰；而免疫接种更多的是针对部分病毒的或细菌的传染病选用相关的疫苗（菌苗）来对肉鸡的妈妈和其本身制造“人工被动”的和“人工主动”的特异性保护。

　　我们一般意义上的免疫多是指的免疫接种，这是一种习惯性说法，但不够恰当。甚至这种误解给生物安全制造了很多误区。很多人总是用简单的眼光看待和评价免疫接种的效果，所以才有了“心理免疫”的安慰和不安。

　　免疫也是一个系统工程，应该饱含生物安全、兽医卫生、预防接种、药物、消毒、环境控制、饲养管理等等，总之、一切让肉鸡不生病或少生病的措施都属于免疫（免除疫病）的范围，甚至还包括那些让肉鸡康复的措施。

　　八、免疫抑制

　　近几年有一个专门研究“免疫抑制病”的学术派别，从免疫抑制病的来龙去脉到相应的可采取的防范措施阐述的越来越详尽和实用。

　　但是如何理解免疫抑制？相对全面地说，免疫抑制就是肉鸡健康状况下降所导致的非特异性和特异性免疫应答能力低下的一种具体表现。导致这种现象的原因包括传染性因素和非传染性因素。传染性因素主要有：白血病、马立克氏病、传染性贫血因子感染、呼肠孤病毒感染、禽流感、传染性法氏囊炎、其他细菌和病毒感染等；非传染性因素有：球虫病、营养问题、代谢病、霉菌与霉菌毒素影响、环境恶化导致的条件病、应激因素等等。

真正研究免疫抑制，还是要从全面的和综合性的角度去出发，尽量把所有与之相关的因素都用“心”穿起来！否则免疫抑制的问题永远都得不到彻底解决。

摘自中国家禽业信息网

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