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屠宰行业是一个缩影

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日期：2011-01-19
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屠宰行业，这个并不是很起眼，但却密切关乎民生的行业，同国内其他行业一样，产能过剩也是其通病。相比较纺织产业、装备制造等大型产业而言，多、小、乱、差，在很多方面，屠宰行业其实就是我国整个产业的一个缩影。

　　多，屠宰行业无论在城市还是在农村，几乎是遍地开花。一种产业或行业在中国往往会具备顽强的“生命力”。中国人口多，对于食物的需求自然就多，这种多带来的结果一方面是满足了绝大多数民众对于肉类的需求，但另一方面带来的是管理上的混乱或缺失。不但是屠宰行业，其他行业也往往具备这个特征。我们讨论中国在管理上存在的问题时，都会把原因归为中国人口多上，但多有多的好处，我们为什么只看到它带来的坏处，而忽视了它带来的好处呢？商务部提出的扶持生猪屠宰行业规模化集约化发展不就是对多进行了一个很好的诠释么？

　　小，屠宰一头猪也可以成为一个小的私营企业，屠宰上千万头猪也是一个企业。大家都知道江浙一带产业发达，发达到几乎家家户户都在搞产业，有的虽然非常小，但由于比较密集，自然也就集约化了。但屠宰行业就不一样了，散落在广大农村的屠宰户很难将他们集约。一旦集约化了，这些数量众多的屠宰户自然也就会慢慢消亡。

　　乱，主要表现在没有很好的规划，以及管理上的不规范，还有管理部门过多。我国自实行市场经济以来，百业兴旺，但有很多行业都是自生自灭的，由于我们地域宽广，各地情况复杂，各行业自然发展不一。加上我国在市场经济管理上本来就缺乏经验，在一定程度上，乱是不可避免的。但这种乱，随着法治的逐步健全，管理经验的丰富，终将走向有序。

　　差，主要是质量差，服务差。都说国外的产品、服务怎么怎么好，这其实要看怎么比，我国在屠宰行业上，其发展的历史是很久远的，但作为一个市场经济的主体还很年轻，其产品的质量和服务的质量上必然要有一个循序渐进的过程。

　　从北大才子卖猪肉到现在的“杀猪榜”，在民众眼里，屠宰行业不像IT等产业那样光鲜亮丽，但作为一个产业它们是有通性的，也同样是值得尊敬的一个行业，我们希望的是它能够越走越好，而不是继续多、小、乱、差下去。

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