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大闸蟹还没迈过品牌这道“闸”

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日期：2010-10-12
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每到秋季，大闸蟹总会引发这样那样的新闻。

在我国内销为主的水产品中，大闸蟹是一个特殊品种。销售季节较集中，很受消费市场欢迎，产量有限，建立起一系列品牌，最特殊的，还是每年上市期间，总会引起一系列新闻。

早前的“大闸蟹被疑含有致癌物”尚且不提，今年大闸蟹上市以来，“暴利高达400%”、“洗蟹粉”、“协会明争暗斗”等等消息就层出不穷。

有媒体曝光，由于在很多地方，大闸蟹存在的本身已超过食品价值，用于送礼已成为身份的象征，买蟹的人不吃，吃蟹的人不买，很多消费者无视造假行为；变味的消费心理引发了众多造假现象，造假者获得的暴利高达400%。

还有媒体揭露，为争夺“正宗大闸蟹”的名号，同处阳澄湖畔的苏州阳澄湖大闸蟹行业协会和巴城阳澄湖大闸蟹行业协会争斗不休，很多养殖户被迫缴纳双份会费，同时加入两个协会，协会之间为了一个名分的争斗甚至引发销售环节的暴力事件。

农产品营销言必称创立品牌，可品牌建立之后又该如何。大闸蟹在跳过品牌建设这道“大闸”之后，似乎也没有顺风顺水，由于品牌缺乏相应的规范和管理，导致产销过程中乱象丛生，而受伤害的是大闸蟹的声誉和未来。

以大闸蟹主产地江苏为例，除了最著名的阳澄湖大闸蟹，还有高淳固城湖螃蟹、洪泽湖大闸蟹、兴化红膏蟹……这些品牌都有相应的行业组织，虽然卖价比不上阳澄湖大闸蟹，但各组织相互之间谁也不服谁，都宣称自己是最好的。

其实，不管是什么地方养的大闸蟹，都是中华绒螯蟹，这个品种在我国北自辽宁鸭绿江口，南至福建九龙江、西迄湖北宜昌的三峡口均有分布，一直是我国特色食品之一。如果从这个角度看，“大闸蟹”本身就是一个代表了美味食品的品牌，相比为了所谓“名号”而争斗，把精力放在健康养殖、维护市场方面，共同维护大闸蟹这一特色食品的形象，则有更重要的意义。

还有媒体报道，这一系列的大闸蟹行业组织除了相互竞争，都在忙着打假，应付各种“山寨蟹”。虽然有了专卖店、防伪戒指等措施，工商部门也一直在打击，但各种来源不明的螃蟹还是层出不穷。而很多消费者也因为出了高价却吃不到好蟹，丧失了消费信心。

牟取暴利，造假多，消费心理变形，其实这样的现象在很多成名的产品中都有。要杜绝这样的行为，兼顾生产、流通和销售的行业组织有先天优势，各组织间应该联合起来，在养殖、流通、销售等环节中充分交流信息，形成有力的行业规范或制度，同时加强和政府部门的合作，在维护好共同品牌的前提下，各地的同行才能获得更大的发展。打造品牌难，维护品牌难上加难。在这方面，先走一步的大闸蟹算是前车之鉴。

来源：南方农村报

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