当前位置: 首页 > 技术 >

三黄鸡品牌林林种种

来源:
日期：2010-07-01
编辑：
评论：0条

“清远鸡”、“江村黄”、“温氏三黄鸡”、“虫子鸡”……

当前两广三黄鸡品牌十分混乱，各个公司和不同地区以各种各样的方式来打造自己的品牌，虽然可以突出各自的差异，但在对外推广时，却难以体现三黄鸡的整体品牌优势。

据统计，两广地区三黄鸡肉鸡的企业有100多家，而市场上叫得上号的三黄鸡品牌也不下百个。如果仔细分析这些三黄鸡品牌是如何形成的，或许有助于行业对外推广三黄鸡。

广东三大名鸡——历史沉淀

清远麻鸡、封开杏花鸡、惠阳胡须鸡，这是传统的广东三大名鸡。这些鸡的品牌属于品种资源，但也属于饮食文化的历史沉淀，如果能开发利用好这些品牌，必定能在市场占一席之地。

现实中，这三大名鸡命运各异：清远麻鸡名声依旧，市场开发得最彻底；封开杏花鸡日渐没落，市场难见其踪迹；惠阳胡须鸡偏安一隅，多见于惠州、河源一带。

地方品牌——区位优势

“湛江鸡”、“信宜骟鸡”、“广西黄”等鸡品牌则属于上世纪80-90年代散养户为主时创下的品牌。这些品牌蕴涵着地区的优势和特殊的制作方式。如湛江鸡做法多以白斩鸡的形式为主，信宜骟鸡则突出了其骟鸡的特点。虽然当前不少公司的品牌鸡实质上和这些地方品牌一样，消费者也往往习惯这些名称，但企业却无法单独利用这些品牌。实际上，清远麻鸡也属于这种地方形成的品牌。

企业品牌——尚需时日

“温氏三黄鸡”、“江村黄鸡”等这些属于企业培育出来的三黄鸡品种，这些品种往往通过企业的发展逐渐形成其品牌优势，在育种的延续性和产品宣传上更方便。但要在消费者心中形成如清远鸡这样的强势品牌却仍需要时间的沉淀和更多的品牌推广。

当前不少拥有自己品牌的企业开始重视宣传，如温氏集团提出“温氏食品，自然好品质”的口号，并在电视、报纸甚至户外广告上广泛宣传“温氏三黄鸡”。

特殊品牌——体现差异

“灵芝鸡”、“虫子鸡”、“葵花鸡”等利用不同的养殖方式来命名的品牌也日渐增多，这些品牌充分利用了消费者的消费心理和习惯。如“灵芝鸡”中充分利用了灵芝传统上属于贵重药材的心理；“虫子鸡”通过独特的饲养模式吸引消费者；“葵花鸡”更结合了旅游和饲养模式两者的优势。

烹饪品牌——贴近消费

广州的多个鸡品牌属于这种方式形成的，如“路边鸡”、“太爷鸡”等等。近年兴起的穗香鸡也属于此类推广模式形成的品牌，该品牌在宣传推广上着重以“只需放盐”为宣传点。

当然，更多的鸡品牌混合了上述几点的特点，如广州的“清平鸡”，其选材上使用清远麻鸡、有独特的烹饪方式，最后命名却又放在地名上。