影响猪皮肤颜色主要因素的的讨论

影响猪皮肤颜色主要因素的的讨论

董美英

中山市纤宝动物保健品技术开发有限公司  广东　中山　528427 

“皮红毛亮”是猪只健康的表现，也是养殖生产者追求的目标。肤色与毛况较好的猪往往能卖到好的价钱。影响猪的肤色与毛色的因素很多，除了遗传、品种等因素外，猪的肤色与毛况与饲料营养和饲养管理有较大关系。

从营养角度看，全价饲料中含有的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和水等，在正常情况下能够满足猪对营养的需要，猪就能皮肤红润、毛光亮。但是在生产中一些养殖户经常反应猪皮肤不红润毛不光亮，而且很多养殖户也把猪“皮红毛亮”作为评判饲料好坏的重要标准，因此，有必要讨论一下影响猪“皮红毛亮”的主要因素。
    一、营养水平

1.能量与蛋白质水平

能量问题是首要问题，由于成本的压力以及能量指标检测的难度等原因，我国猪日粮能量普遍偏低，日粮能量水平低，不能满足猪的营养需要，特别是遭遇冷应激后，作为动物本能的反应，猪产生皮肤及皮下毛细血管收缩，多长毛等现象，来达到减少能量损失，满足生长和维持需要，此时猪光长毛不长肉，表现为毛长不光亮，肤色差。若同时蛋白质水平低，不能满足猪的营养需要，会降低血红蛋白的合成能力，猪的肤色自然不好。
    2.脂肪

脂肪在猪体内的主要功能是氧化供能。除了供能外，多余部分可蓄积在猪体内。此外，脂肪还是脂溶性维生素的溶剂，能促进化溶性维生素的吸收，如果缺乏，会影响脂溶性维生素的吸收，从而导致维生素A等脂溶性维生素的缺乏，引起皮毛生长不良。
    3.碳水化合物

无氮浸出物和粗纤维是饲料中碳水化合物的两个组成部分。无氮浸出物易消化，是植物性饲料中产生热能的主要物质。粗纤维包括纤维素、半纤维素和木质素，较难于消化，过多时还会影响饲料中其他养分的消化吸收，故猪饲料中粗纤维水平不宜过高。但适量的粗纤维在猪的饲养中还是必要的，除能提供部分能量外，还能促进肠道蠕动，有利于消化和排泄以及具有填充作用，使猪具有饱感，可防止猪因饥饿咬架咬伤影响皮毛。如果碳水化合物缺乏，动物为了保持正常的生命活动，就开始动用体内的糖元和体脂肪，仍不能满足时，只好动用蛋白质，于是猪消瘦减重，皮肤不红毛不亮。
    4.维生素

VA：VA能够维持上皮细胞的完整性。猪缺乏VA时表现为皮毛生长不良，上皮组织干燥或过分角质化，运动失调，夜盲症，繁殖力下降等。但VA长期超量摄入时，也会引起中毒，表现为被毛粗糙，鳞状皮肤，血尿和血粪等。因此，保持VA的适宜水平对维持皮毛良好状态非常重要。

VD3：猪缺乏VD3会表现为佝偻病，被毛粗糙，皮炎，高集约化饲养的猪缺少阳光照射，易发生VD缺乏。

VB2：猪缺乏VB2会表现出被毛粗糙、皮炎等症状，通常猪日粮中VB2的添加量达到6-8mg/kg即达到正常需要。

VB6：在体内VB6以磷酸吡哆醛的形式构成转氨酶和脱羧酶系统的辅酶，参与体内碳水化合物、脂肪、氨基酸、维生素、矿物质的代谢。猪缺乏维生素B6时，表现为被毛杂乱、粗糙、贫血、皮炎等，保证日粮VB6的充足供给非常重要，尤其在日粮中蛋白质和能量水平增加时，VB6的需要量也随之升高。通常日粮中VB6的需要量为1-2mg/kg。
    生物素：生物素在体内主要以辅酶的形式参与碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢过程，并且与皮脂腺功能有关。猪缺乏生物素，表现为被毛粗糙，脂溢性皮炎，脱毛，焦化，皮肤干燥、结痂并开裂，通常日粮中生物素的添加量为0.05mg/kg。
     另外，猪缺乏泛酸表现为表皮粗糙，毛发色泽差。
    维生素虽然不是机体结构的组成部分，但动物体内各种代谢必需在维生素的参与下方可进行，是一类动物机体代谢活动所必需的有机化合物。维生素一般不能在体内合成，需由日粮提供，日粮中含有足量的维生素才能保证动物有效利用碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和水以供自身维持和生产功能所需，若维生素不足，尤其是一些造血功能直接相关的维生素（VK、VB2、VB6、VB12、生物素等）缺乏，猪的肤色与毛况肯定表现不好。维生素的添加量一般都不会少，但由于微量元素的过量添加（特别是无机态的高铜、高锌）氧化和催化氧化，高温，脂肪氧化产生的强氧化作用而发生破坏。常用的维生素大部分与皮毛相关，维生素的整体和个别水平的降低和缺乏直接影响皮毛外观质量。
  5．矿物质

1）硫：硫是含硫氨基酸的成分，通过这些物质参与机体蛋白质、皮毛以及多种激素的合成，促进猪的生长。

2）铁：仔猪缺铁性贫血表现出皮肤苍白，被毛粗糙，生长缓慢等症状，通常日常中添加量为150mg/kg。

3）铜：缺铜导致猪的角质化作用差以及胶原蛋白、弹性蛋白合成变差，铜含量高（250mg/kg以上）会使猪的皮毛光亮和猪粪变黑，但由此引起的环境污染问题令人担忧。

4）锌：几乎所有机体组织都含有锌，肌肉、骨骼、肝脏和皮毛中含锌量较高，约占体内总锌量的90%以上，其中肌肉中的锌约占总锌量的50-60%。锌在体内主要以酶的组成而存在，研究表明体内有多种酶含有锌，如碱性磷酸酶、碳酸酣酶、羟基肽酶、醛缩酶、蛋白水解酶、乳酸脱氢酶等。锌还是体内多种金属酶的活化剂，参与核糖核酸、脱氧核糖核酸以及蛋白质的合成代谢。猪缺锌的典型症状为皮肤“不完全焦化症”即皮肤皱缩粗糙，有痂状硬结。通常日粮中添加量以120mg/kg为宜。

5）硒：微量元素硒对生命活动有重要意义，它参与组成谷胱甘肽过氧化物酶的组成，使人体免于自由基和辅射的破坏，具有维持细胞呼吸，刺激免疫反应，保护肝脏等功能，如果机体长期处于0.1ppm，就有可能引起肝坏死，心肌损害，癌症，关节炎等疾病。
   6．胂制剂

在猪日粮中添加有机砷砷制剂可人为造成猪皮肤变红，这种做法目前相当普遍，其实使用有机砷制剂达到改变猪的肤色，实际上是猪对砷的一种轻微中毒性反应，这是因为砷能直接损伤猪皮下毛细血管内皮细胞，使毛细血管扩张、通透性加大，引起皮下轻微出血。长期应用有机砷不但会降低猪的生产性能，还会造成严重的环境污染。
    7．中草药提取物

中草药是我国的传统医药，具有许多神奇功效，有许多与造血功能有关的中草药，如丹参、当归、葛根、黄芪等，其提取物或直接应用于饲料中具有显著刺激骨髓造血系统的功能，促进血红蛋白及红细胞的生成，同时对血管具有扩张作用，能改善外周循环，调节动物机体代谢水平，增强食欲，促进生长，改善猪肤色和毛色。
    二、管理因素

1．采食量：大量非常规原料（菜粕、棉粕、米糠等）使用的同时，由于没有采取相应的处理措施（控制合理的使用量，添加风味剂等）导致采取量偏低，不能满足正常的生长及生理需要。

2．药物的滥用：首先是为了满足“只要不拉稀就行，长不大不重要”的要求。滥用药物所引起的中毒，消化道损伤，药物性肠炎都会导致动物对养分的吸收利用，引起抗药性。

3．合理驱虫 驱虫是提高动物健康生长水平不可缺乏的重要环节。
三、环境温度

对猪舍在温度、湿度、光照、气流和有害气体等环境因素加以控制。创造适宜的小气候环境，猪只就会食欲旺盛、生长速度快，饲料转化率高，并表现出良好的肤色和毛色。此外，适宜的环境因素还包括尽可能减少猪的应激，太多的应激因素会对猪的肤色与毛色产生不良影响，适度的阳光，可令猪的肤色较为红润、光亮。

小结：
以上就猪毛皮光亮的营养原因进行了分析。应该说，使猪毛皮还包括其他原因，如药、激素调节等。