微量元素氨基酸螯合物在猪生产上的应用研究进展

微量元素氨基酸螯合物在猪生产上的应用研究进展

安徽农业大学动物科技学院/程曙光　 陈佳　程茂基

微量元素氨基酸螯合物是近年来发展起来的一种新型饲料添加剂，它是微量元素同氨基酸羟基经配位反应而形成，具有独特的螯环结构并且接近于动物吸收形式的一种新型微量元素添加剂。与第一代的无机盐和第二代的简单有机盐相比，它具有稳定性好、生物效价高、无毒性和适口性好等特点。微量元素氨基酸螯合物添加剂在猪生产中对预防仔猪贫血、加快肥育猪的生长速度、提高母猪繁殖性能等方面表现出积极的应用效果，并引起人们极大的关注和重视，本文就微量元素氨基酸螯合物在近几年中猪生产中应用研究作一概述，并对应用中存在的问题提出可行性意见。

１.微量元素氨基酸螯合物的营养特点

微量元素氨基酸螯合物由某种可溶性金属离子（铜、铁、锌、锰、铬、钴等），同氨基酸（蛋氨酸、赖氨酸和甘氨酸等）按一定的摩尔比例以共价键结合而成，因金属离子与氨基酸分子通过配位键结合后生成稳定的螯合物，不仅缓解了矿物质之间的拮抗作用，而且在消化过程中减少了pH值、脂类、纤维、胃酸等物质对金属离子的充分吸收和利用。

微量元素氨基酸螯合物既是机体吸收金属离子的主要形式，又是动物体内合成蛋白质的中间物质，因此不仅吸收快，而且可以减少许多生化过程，节约体内能量，具有较高的生物学效价。从而表现出与第一代无机盐和第二代简单的有机盐独特的营养特点。

１.１　增强免疫力，提高抗病及抗应激能力

    微量元素氨基酸螯合物在动物体内可以增强溶菌酶的活性，刺激免疫细胞活力，因而表现出增强抗菌能力、提高免疫应答反应、促进动物细胞和体液免疫力的功效，提高了生产性能。邵凯等(1996)发现日粮中补蛋氨酸锌组绵羊的布氏杆菌试管凝集反应抗体滴度、绵羊血清r一球蛋白含量、淋巴细胞ANAE染色阳性率和外周T淋巴细胞转化率明显高于补氧化锌组和不补锌的蛋氨酸组，表明补蛋氨酸锌能更好的促进绵羊机体细胞免疫能力和体液免疫能力。刘惠芳等（2003）研究发现：母、仔猪同时补饲氨基酸螯合铁，极显著提高了血清免疫球蛋白IgG水平，显著提高仔猪抗病能力，并明显表现有协同增强免疫力的作用。Spears（1990）在仔猪生后3d饲喂添加蛋氨酸铁饲料，仔猪死亡率比饲喂添加硫酸亚铁饲料降低30．4％。

微量元素氨基素螯合物还可增强体内代谢酶的活性，提高蛋白质、脂肪和维生素的利用率，添加一定量的微量元素氨基酸螯合物表现出良好的抗应激功能，丁永富（2003）在母猪料中使用氨基酸螯合铁预混料，可以减少仔猪的应激。

１.２抗干扰和减少拮抗因子

     植物性饲料中所含的植酸、草酸、磷酸根离子，容易与微量元素结合生成动物难以吸收的不溶性盐而排出体外，饲料中添加的四环素类等药物，也会与微量元素形成螯台物，从而影响微量元素的吸收。微量元素氨基酸螯合物由于其分子内电荷趋于中性，在体内pH环境下，金属离子得到了有效的保护，既防止了与植酸、磷酸根离子等的结合作用，又阻止了动物消化道中不溶性胶体的吸附干扰作用。

     微量元素之间存在着复杂而明显的拮抗作用，无机金属离子在饲料的生产贮运中容易发生氧化还原反应，这种反应过程会氧化或破坏饲料中的维生素，由于微量元素氨基酸螯合物的生化稳定性对金属离子的保护，有效抑制了矿物质元素的相互拮抗作用，减轻了金属离子氧化还原反应对维生素的破坏，从而减少了营养物质的损失，增强了其吸收利用的程度。

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