酶制剂在饲料配方设计中的应用

                                        酶制剂在饲料配方设计中的应用

酶制剂作为一种新型高效的饲料添加剂，可以提高畜禽生产性能和减少排泄物的污染，同时也为开辟新的饲料资源、降低饲料生产成本提供了有效的途径。本文就饲料酶制剂在饲料配方中的应用技术作一介绍。
 
1．玉米豆粕型日粮中应用酶的技术

1.1

　　玉米豆粕型日粮中添加酶可提高饲料的能量、蛋白质的利用率。大量研究证明， 饲料配方按照理想氨基酸平衡原理，可用豆粕等植物性蛋白质代替动物性蛋白质，保持畜禽正常的生产性能。但在玉米豆粕型日粮中存在抗营养因子问题，其中 主要是非淀粉粘多糖（NSP）、蛋白酶抑制因子、植物凝集素、植酸、果胶、抗原蛋白等，这些抗营养因子一定程度上降低了饲料的消化利用率。研究证明，饲料 中添加复合酶制剂可提高玉米豆粕型日粮的消化利用率。Siversides等（1999） 报道了巴西圣保罗和维克萨大学所作实验，采用回肠消化率测定法，在玉米豆粕 型饲料添加酶制剂，结果提高了饲料的代谢能值（P<0.05）和粗蛋白质的消化率 （P<0.05）。

　　肉鸡日粮中添加复合酶制剂后，圣保罗大学试验中代谢能值提高2.5%，蛋白质消 化率提高3.6%；维克萨大学试验两者分别显著提高2.2%和2.2%，差异显著，玉米 在饲料中的用量一般在50%～70%，玉米的消化利用率与饲料的转化率直接相关。 Noy等（1994）对4～21日龄的肉鸡测定了玉米淀粉回肠消化率，仅为82%～89%，远 低于公认的95%，氨的消化在小肠中亦不完全，4日龄消化率为78%，21日龄时为 92%，而添加淀粉酶等酶制剂后显著提高了小肠中养分的消化率。Summers（2001 ）报道，在玉米豆粕型日粮中添加复合酶制剂（淀粉酶、木聚糖酶和蛋白酶）后 ，能量利用率可提高2%～5%。因此添加酶制剂可提高养分在小肠中的消化吸收率， 同时提高了玉米豆粕型日粮中的表观代谢能（AME）和蛋白质利用率，从而提高畜 禽的生产性能。

1.2

　　添加饲料酶制剂可提高饲料转化率，降低饲料成本，合理利用酶制剂可提高饲料 的消化利用率，降低饲料和养殖成本，提高经济效益。国内外研究表明：饲料添加酶制剂后，动物增重提高5%～15.2%，料肉比下降3%～8%，饲料转化率提高3.5% ～10%，产蛋率提高5%～8%，采食量提高7%。蒋宗勇（1995）报道，仔猪饲料加入 0.1%溢多酶，平均日增重提高10.09%，料肉比下降9.3%。　　柳卫国（1998）在蛋鸡 玉米豆粕型常规基础日粮中添加0.1%复合酶，试验组较对照组产蛋率提高8.7% （P<0.05），蛋重提高2%～3%，料蛋比降低9.4%（P<0.05）。

1.2.1

　　直接在饲料中添加酶制剂。最简单的方法是将酶制剂直接加入日粮中，无论从效 果还是从经济角度考虑都是可行的。Pack等（1996）等报道了巴西农场对1～45日 龄肉鸡所作的试验，在玉米豆粕型日粮的粉料和颗粒中分别添加酶和不加酶，结 果表明，在粉料及颗粒料中，加酶试验组与对照组相比，日增重显著提高4%～5%， 料重比极显著降低。
1.2.2

　　加酶后可调整饲料配方，降低营养浓度，从而降低饲料成本。在饲料中应用复合 酶制剂，配方的能量和氨基酸可适当降低而不影响饲养效果。一项试验结果根据肉鸡育雏生长育肥