养猪生产中环境污染问题的解决途径

养猪生产中环境污染问题的解决途径

随着养猪生产集约化程度的不断提高，环境污染的压力越来越大。公众对环境污染的关注日益强烈，养猪生产者不得不考虑采取某些措施，尽可能减少猪粪便所带来的环境污染。

1  养猪生产所造成的环境污染问题

我国养猪业产生的环境污染问题依然严峻。养猪继续增加，废水排放跟随增加，而环境容量越来越有限，技术与成本可行的猪场废水处理与回收利用的模式（工艺）还不足以应对各种类型的养猪场废水处理。

20年来，我国养猪主工艺没有改变，养猪过程基本上都要面临不同程度的废水排放问题。来自养猪业的主要污染源是污水、臭气和粪便，它们对周围环境的污染可源自养猪过程、废弃物排放、堆放或贮存过程以及废弃物处理、运输和利用过程。猪场污水仍然是当今畜牧业造成环境污染的最突出问题，最受关注的污染物成分还是传统的有机物、氮和磷。

养猪业所产生的环境污染问题不仅出现在规模化的养殖场，规模小而相对集中的养殖小区也面临同样的问题。随着城镇扩大、工业发展和水源的紧张，猪场越来越难找“立足之地”。

2  解决养猪生产中污染问题的途径

2.1重视猪场建设。

猪场是猪肉的生产基地，场址的选择非常重要，建场用地应符合城镇发展建设规划和土地利用规划的要求以及相关的法规，一定办理申报批准手续。场址应选在居民区常年主导风向的下风或侧风方向，居饮水水源的下方；地势高燥、利于排水、通风良好、土质坚实、渗水性强、背风向阳，地势低洼、地下水位高、排水困难的地方，易造成环境潮湿，地势过高不利于防寒防暑；水源充足，水质好，饮用水要符合水质标准要求，要经卫生检验；应远离交通要道，有利于防疫，减少和杜绝疫病传染，但也不能把猪场建在交通十分闭塞的地方，虽利于防疫，但不利于生产；猪场周围应有一定数量的土地，种植饲料和消纳粪污。

有一定规模的猪场应考虑布局，一般划分为管理区、生活区、生产区和隔离区，管理区、生活区在上风方向，隔离区在下风方向，生产区居中。种猪应在生产区的上风方向，生长肥育猪在下风方向，断奶仔猪、后备猪居中。对猪舍的建造要求：冬暖、夏凉、通风、向阳、干燥。养猪的环境涉及两个方面，一方面环境影响猪的健康和生产，另一方面猪在生存和生产过程中产生粪便、污水及其他废弃物可造成环境污染，导致体质下降、免疫力降低、行为异常和应激，对生产水平和产品质量造成不良影响，对所有的猪都采用全封闭式猪舍，全用水冲粪的作法不符合养猪生产的实际需要。

2.2猪场污水处理。

解决养猪生产中污染问题的根本途径是猪场污水处理，但是污水处理不仅是一种治标不治本的被动措施，而且大大增加了养猪生产的成本。

过去许多集约化猪场过多考虑运输、销售等生产成本而忽视其对环境的潜在威胁，往往将场址选择在大中城市的城郊或靠近公路、河流水库等环境敏感的区域，以致产生了严重的生态环境问题，现在不得不重新面临搬迁。因此建场时一定要把猪场的环境污染问题作为优先考虑的对象，将排污及配套设施规划在内，充分考虑周围环境对粪污的容纳能力。在场址的选择上，应尽量选择在偏远地区、土地充裕、地势高燥、背风、向阳、水源充足、水质良好、排水顺畅、治理污染方便的地方建场；同时最好能与当地的立体农业相互促进，变废为宝，达到生态农业综合、持续、稳定地增长。

2.3有效的营养措施。

通过开发低污染日粮(生态型日粮)，降低日粮中营养物质(主要是氮和磷)的浓度，提高日粮中营养物质的消化利用，减少或禁止使用有害添加物。

2.3.1革新饲料加工工艺。饲料安全是畜产品安全的前提和保障，在有条件的养殖场内最好采用膨化和颗粒加工技术，破坏或抑制饲料中的抗营养因子及有害物质和微生物，以改善饲料卫生，提高养分的饲料转化率，减少粪尿排泄量。如果加工工艺控制不当，饲料添加的各种化学物质在粉碎、输送、混合、制粒、膨化等过程中会发生降解反应和氧化还原反应而生成一些有毒有害物质，对饲料及环境极易造成二次污染。因此我们必须非常注意各类添加剂在猪饲料中的合理应用。

2.3.2利用饲料添加剂。在猪日粮中近2/3的磷是以植酸磷和磷酸盐的形式存在的。由于猪体内缺乏能有效利用植酸磷的各种酶，所以在加工时必须大量添加无机磷以满足猪的生长所需。如果在饲料中添加植酸酶就可以将植酸磷水解为游离的正磷酸和肌醇而被吸收，从而提高磷的利用率，间接缓解磷对环境可能造成的污染。

2.3.3采用低蛋白质-氨基酸平衡的“理想蛋白质”模式。

在配制日粮时可适当降低日粮的蛋白质浓度。将日粮蛋白质含量从18%降到16%，将使育肥猪的氮排泄量减少15%，而如果将日粮蛋白质含量增加至24%，则使氮排出量提高47%。

通过氨基酸平衡(一般是通过使用多种氨基酸添加剂)使蛋白质能够得到充分的利用，减少多余的氨基酸被用作能量来源。日粮蛋白质中的氨基酸模式与动物对氨基酸的需要相匹配，这一概念称之为“理想蛋白质”。日粮中氨基酸应能够满足最大瘦肉增重时的最小需要量，而过剩部分很少，这是提高蛋白质利用效率，减少氮排出造成环境污染的途径之一，特别是在氨基酸不平衡的日粮中使用赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸，这样可以大大改善氮的利用。

为了保证畜禽的生长性能，在降低蛋白质的同时，必须考虑日粮氨基酸的水平和氨基酸平衡，特别是注意补充重要的限制性氨基酸。一般必须补充赖氨酸和蛋氨酸，在大多数情况下，还必须考虑补充苏氨酸和色氨酸，日粮蛋白质水平降低越多，补充的限制性氨基酸种类和数量也就越多。在低蛋白质日粮中补充氨基酸，可降低氮的排出，减少尿量。因为在降低日粮蛋白质时，通常减少了豆粕的用量，而豆粕中含有2%~2.2%的钾，豆粕用量的降低即日粮中钾的水平也降低，日粮蛋白质和钾水平的降低将使畜禽的饮水量下降，排尿量减少。

2.3.4选用新型的无公害饲料添加剂。

微生态制剂、酶制剂、生物活性肽等能有效替代如抗生素、高铜等生长促进剂。它们可以消除饲料中抗营养因子，补充内源酶，提高饲料利用率。如植酸酶可提高饲料中植酸磷的利用率，既可减少饲料中无机磷酸盐的添加，又可降低粪尿中磷的排泄量；益生素的使用可抑制肠内有害微生物菌群，以达到恢复肠道菌群平衡，增强非特异性免疫功能等，从而提高饲养利用率和畜群健康的目的。它和化学益生素、酸化剂等都是抗生素的有效替代添加剂。

2.3.5饲料原料选择。依据营养物质的可利用率来制订日粮配方，避免营养过剩。选择易消化的饲料原料，可以提高营养物质的消化率而降低排泄量。

2.4从饲养管理角度减少环境污染。

幼龄猪在低温影响下磷的排泄量会提高，而且会使骨骼发育不全；相反在超过37.8℃的高温环境中机体钾离子和碳酸盐的排泄量会增加而不利于猪的正常生长。因此我们必须为猪生长发育提供适宜的环境，采取合理组群、及时处理猪场粪尿、定期消毒等措施；同时根据每日营养需要提供定量的饲料，尽量做到不浪费，以减少猪对饲料的摄入量。这样一来就可在一定程度上减少猪场粪污的排放量，减少蛆、蝇、蚊、螨等害虫的繁殖，而且可以降低猪尤其是仔猪的发病率。此外，猪场内的老鼠、苍蝇等都可造成饲料营养损失或在饲料中留下毒素，还会传播各种传染性疾病。在养殖场内我们应当尽可能消灭它们，以减少其对生产造成的损失。