试验证明“瘦肉精”产生病态肉
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- 日期：2010-03-16
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作为“瘦肉精”的莱克多巴胺到底有毒无毒？这可能是养殖业及科研界争议最多的问题之一。近日，农业部种猪质量监督检验测试中心(广州)检测室主任樊福好向南方农村报记者公开了该中心的一个试验结果，莱克多巴胺确实对生猪健康造成严重损害。这是国内首次公开用试验数据证明：莱克多巴胺“无毒副作用”的说法不实。
据了解，尽管我国农业部法规明令禁止使用莱克多巴胺，但多年来，关于莱克多巴胺无副作用的说法在养殖业流传甚广。科研界的态度与此不无关系，认为它“无毒副作用”，“无需休药期”。
2010年1月22日，农业部种猪质量监督检验测试中心(广州)购买了38头生长猪，分为两组(对照组8头，莱克多巴胺添加组30头)。1月24日正式试验，莱克组添加量为盐酸盐20mg/kg饲料。2010年2月20日结束添加。2月21日—26日，研究人员采集对照组(以下称对照组)和莱克多巴胺添加组(以下称莱克组)猪的血液进行健康评价，分批次检测猪的健康指数、中毒指数、红细胞体积。结果发现，莱克组的猪健康指数低于对照组(P=0.0306)，莱克组的中毒指数高于对照组(P=0.0188)，莱克组的猪红细胞发生严重肿胀(P=0.0099)。樊福好介绍，根据生物统计的方法，P小于0.05时，就意味着差异显著。三个对照数据都证明，莱克组生猪健康已经受到损害。而且，他们的试验有近一周的停药期，但仍然发现猪的中毒指数呈现较高状态。
樊福好认为，尽管尚未做猪肉对人体的影响试验，但“莱克多巴胺对猪已产生损害，于人亦有参考意义。”
记者查阅发现有论文称，使用莱克多巴胺后，育肥猪日增重提高9.03%，采食量减少6.58%，胴体瘦肉率提高4.18%，料重比下降14.18%。樊福好说，实验过程并未发现生猪采食量变化。所谓的增加长肉，其实是生猪中毒后的一种畸形生长。他分析，添加莱克多巴胺导致猪的中毒指数升高、红细胞体积的变大，肿胀的红细胞携带氧气的功能大大降低，由于红细胞携氧功能受损，只能通过代偿性肌肉肥大来补充运动需要的氧，所以瘦肉增加了。这种肌肉其实是一种病态肉。
“人得了甲状腺肿大病后，甲状腺也会畸形生长，猪长期食用莱克多巴胺也一样，这其实是一种病态。”他如此打比方。
据悉，到目前为止，大多数科研试验都着眼于莱克多巴胺的“增重”效果，对其副作用并未有深入研究，更没有公开数据表明其危害。樊福好说，根据试验得出的结论是：“猪屁股大了，红细胞大了，红细胞携氧功能却废了”。（南方农村报）
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