2016年鲫鱼价格强势 老司机详解2017年鲫鱼养殖怎么做

2016年，鲫鱼养殖户得到一个大惊喜，该年鲫鱼价格创下历史高点，一斤规格的主养塘鲫鱼夏天最高出塘价达到14元/斤，混养塘也达到12元/斤，年底鲫鱼成鱼价格也稳定在7元/斤左右。相对于成本5～6元/斤，这个价格让已经习惯了微利经营的水产养殖户，可以说是心满意足了。

 

2017年的鲫鱼市场是否会延续上一年的强势？2017年的鲫鱼选择什么样的养殖模式比较好？这应该是广大养殖户比较关心的问题，从事鲫鱼养殖的老司机们应该都有自己的判断，并作出适宜的工作安排。

 

品种选择

 

好的品种是成功的基础。鲫鱼品种貌似五花八门，目前就市场接受度而言，异精雌核发育类的银鲫普遍比杂交类的要高，其中以异育银鲫“中科三号”、丰产鲫为好，目前一些单位选育的复合四倍体异育银鲫，市场表现参差不齐，有待观察，不过潜力很大；江苏江都、常州等地生产的异育银鲫苗，市场认可度也非常高，但就长速而言，比正宗异育银鲫“中科3号”稍逊一筹，优点在与体形比”中科3号”稍瘦长，更符合部分市场需求；至于湘云鲫、黄金鲫、傻鲫等鲤鲫杂交品种，因为鲤鱼特征比较强，养殖模式和技术要求也与鲤鱼相仿，市场较窄，在此不做过多讨论。

 

放养模式

 

好的放养模式是成功的一半。江苏鲫鱼养殖户现在几乎全部或多或少都会起捕热水鱼上市，沿海一带，尤其东台、大丰，养殖户喜欢稀放精养大规格鱼种，一般来说，亩放3～5尾/斤规格鱼种1500～1800尾，搭养80%花鲢、20%白鲢；每年7月上旬用搬罾开始出鱼，8月以后，留1000尾左右养到1斤至1斤2两以上大规格，待价而沽。这种模式单产不高，但效益不低，风险较小，越来越受当地养殖户追捧。江苏沿海地区鲫鱼养殖规模庞大，产业链较长，起捕技术先进，成鱼外观好，产品质量高，因而出塘价最高；放养大规格鱼种的好处还在于5、6月份鲫鱼就算暴发疾病，也可以清塘卖鱼，不至于严重亏损，只要熬过梅雨季节没发病，基本就大功告成。

 

与之相对应的是苏中腹地扬州、泰州一带以鲫鱼为主的草鲫混养，一般亩放草鱼40～200尾，鲫鱼800～1800尾(规格为8～10尾/斤)，白鲢120尾，花鲢30尾左右。7月开始用花篮起捕鲫鱼，规格为半斤左右，9月用搬罾捕捞鲫鱼和草鱼，年底干塘。这种模式历史悠久，效益稳定，缺点是鲫鱼发病后处理较复杂，往往顾此失彼，成鱼外观没有沿海鲫鱼精养塘好，热水鱼销售半径受到限制，同规格的鲫鱼出塘价特别是大规格成鱼常常比沿海地区每斤低1块钱左右。

 

养殖模式没有绝对的优劣高下之分，只有在充分调查市场前景与透彻评估自身拥有的各项资源条件的基础上，适宜与否，个人应该有自己的判断。目前，沿海地区选择鲫鱼混养的养殖户也越来越多，因为他们觉得这样风险降低了，东方不亮西方亮，宁可成鱼价格比精养塘低一些，也比养殖失败好得多；苏中精养鲫鱼的人也不少，笔者就是其中之一，因为对市场和自己的塘口条件、管理技术有信心，想着搏一搏的也大有人在。

 

日常管理

 

鲫鱼养殖发展到今天，越来越要重视日常管理。管理工作千头万绪，无外乎水质、饵料、病害防治等几个方面为重中之重。

 

水质。鲫鱼适宜水深为1.5～2.5米，混养塘可以适当深一些。春天浅一些，谷雨前后经常加冲新水，刺激鲫鱼排卵，因为经验认为，较早排卵有利于鲫鱼较早迎来快速生长期；夏天水满，有利于降温和拓展鱼类生长空间；秋天换水勤，有利于延缓水质老化。水质管理工作的核心应该是围绕提高水体溶氧水平来展开。因为鲫鱼相对于“四大家鱼”较耐低氧，部分养殖户还没有把提高溶氧工作放到足够重要的位置，增氧机配置不足，开机时间不够，因而造成产量上不来，规格上不去。值得一提的是，我国很多地区有利用畜禽粪便肥水的传统，笔者也曾是其中一员，但从食品安全的角度，和鲫鱼健康养殖本身的角度，对于畜禽粪便的利用，应该持更审慎的态度。一是因为畜禽粪便受抗生素污染严重，药残较大，导致鱼类抵抗力低下，发病率变高；二是导致水体有机悬浮物过高，好氧有机物控制困难，制约了水体生产力的发展。

 

饲料。有人说，江苏鲫鱼养得好，全是因为江苏鲫鱼饲料好，诚哉斯言。鲫鱼在天然水体中，一般至少要2～3冬龄才到半斤以上商品规格，但在人工养殖条件下，我们都是在不到2冬龄就要求商品鱼达到1斤左右规格，这就要求饲料营养高度浓缩。好的饲料，应该就是好的营养本身，而不是为了长速添加危害鱼类健康的抗生素、激素与其他国家法律禁止使用的一些违禁药物。笔者经历过在饲料中乱用抗生素和生长激素的时代，知道那其实是饮鸩止渴、得不偿失的愚蠢行为。根据笔者观察，鲫鱼养殖经常失败的人，原因很多；但对养殖年年成功的人而言，他们都是选择了优质的饲料。鲫鱼饲料配方水平发展到今天，已经非常成熟，饲料厂需要做的就是强化饲料质量，原料的安全性、新鲜度，维生素与微量元素的质量、数量都非常重要，加工工艺上面更好的粉碎、更好的熟化，这些都做到位，养殖效果远胜于添加那些什么乱七八糟的“小小料”。具体到养殖户而言，我个人认为早春开食选用28%蛋白的优质驯化料，重点在于维护肠道健康，投饵率不要高，开始喂到6成饱就可，5、6月选择30%左右的鲫鱼专用料，定期注意肝胆保健，季节交换时和极端气候下特别注意添加一些免疫增强剂；7－8月可以选择32%左右的鲫鱼专用料，密度高的塘口可以选择膨化料搭配颗粒料投喂；9月中旬以后，应该选择高档鲫鱼料，33%蛋白左右，油脂8以上(部分厂家此阶段油脂做到10以上，效果显著)，10月下旬至11月，饲料蛋白可以降到28%左右，注重鱼体肝胆肠道健康，防止带病越冬；冬季，天气暖和，应该隔三差五投喂一些米糠、菜饼、黄面，有利于鱼体健康和减少掉膘。目前来说，优质的鲫鱼饲料饲料系料为1.4～1.7。

 

病害防治。鲫鱼养殖成功最大的问题就是病害严重，孢子虫、大红鳃、鳃出血，无一不是令人闻之色变的“拦路虎”，有关研究文章可谓汗牛充栋。但平心而论，这3种病害防治方法都不是太成熟，但也都有成功防治的经验。笔者不是鱼病防治专业人员，仅就有限的经验简单谈一下这3种疾病的防治。孢子虫的防治，目前较多的处理方案是外用环烷酸铜加伊维菌素连用两次，内服盐酸氯苯呱或者地克珠利；大红鳃经鉴定为细菌感染，具体需要做药敏试验，然后根据实验结果对症用药；鳃出血是鲫鱼感染鲤鱼疱疹Ⅱ型病毒，发病最为迅猛，后果最为严重，目前较好的方案只有想方设法提高鱼体免疫力，投喂健康饲料，改善水质，发病后控制困难，需要当机立断，果断卖鱼，减少损失。

 

据笔者了解，目前有遗传育种专家专心培育银鲫抗病品系，外形、肉质、长速均表现不俗，抗孢子虫效果显著，今年将在笔者鱼塘进行抗鳃出血实验，值得期待。