休市让广州街市鸡档“人去柜空”，但生鲜限制区仍要扩大

来源:广州日报
日期：2017-02-17
编辑：admin
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员村市场的光鸡交易区休市。

　　街市鸡档的鸡笼空空如也，上面还贴着休市通知。

　　
冼村临时市场上还有人摆摊售卖光鸡。

2月16~28日禽类交易临时性休市相关部门将加强巡查

生鲜鸡试点三年间限制区逐步扩大覆盖134个肉菜市场

为加强禽流感防控工作，降低市民感染风险，从昨天（16日）起至本月28日，广州将对全市禽类批发市场和农贸肉菜市场禽类交易区实行临时性休市。休市期间，市场停止一切活禽、光禽交易（不含冷冻家禽产品），市场内不得存放任何活禽、光禽。不过，市民也不用担心日常没有鸡吃，超市生鲜鸡仍有得买。

对禽类集中屠宰、生鲜上市是防控禽流感措施之一。其实，从2014年起，广州市就在全省率先启动家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”试点工作。经过这几年，市民对生鲜鸡等冷冻禽类产品接受程度如何？近年来广州生鲜上市工作进展如何？广州日报全媒体记者就此展开调查。

　　街市：

　　光鸡档口“人去柜空”

“今日没活鸡买了。”昨天一早逛肉菜市场，很多街坊都发现原来买开的鸡档“静鸡鸡”，旁边贴着临时性休市的通告：从昨天起至本月28日，广州将对全市禽类批发市场和农贸肉菜市场禽类交易区实行临时性休市。休市期间，市场停止一切活禽、光禽交易（不含冷冻家禽产品），市场内不得存放任何活禽、光禽。

记者在天河区沙河顶肉菜市场看见，这里4个光鸡档口“人去柜空”。从各档口内空空如也的冷柜看来，尽管生鲜鸡并不在本次休市范围内，但这一市场的光鸡档档主直接选择“放大假”。其中一档在日常所用“休息一天”的牌子外贴上“2月16~28日休市”的手写告示，并附以打印版的政府休市通告。

“我前两天就留意到了，昨天买了两只。”张姨说家人喜欢吃鸡肉，一个星期起码会帮衬一两只。怕接下来十来天买不到活鸡，所以提前囤了两只。

前天傍晚，广州日报全媒体记者赶在临时性休市实施前走访多个肉菜市场，发现不少鸡档生意很火，像张姨这样提早“囤货”的并不少见。

“不过普通街坊也就买一两只，拿货多的主要是酒楼餐馆。”广州体育东横街一家菜市场一位鸡档的营业员透露，前天她档口就出货几百只鸡，比平时翻倍。

违规：有的档口仍在售卖光禽

记者走访看到，1月活禽休市期间“偷售”现象严重的冼村菜市场，上个月的休市首日至少有6个档口在售卖活禽，如今只剩下空荡荡的鸡笼，铺位也都空置着，无人看管。下渡大街内一个菜市场，上月休市期间也在公开兜售活禽，这次同样也没有卖。记者从旁观察了一段时间，档主一直没有卖鸡。市场里只有一个档口在售卖冰冻鸡翅。而上月活禽休市期间有光禽售卖的天河肉菜市场，今天摊位上已摆上休市的告示牌，并贴有广州市人民政府对活禽休市的通告。

不过，有的档口仍在售卖光禽。猎德大道旁冼村临时市场内一档口老板在切割光鸡的同时，向顾客介绍不同光鸡价格，因品种不同，分为15元/斤和22元/斤。而这些切好的的鸡直接放在档口的案板上供人挑选，不到10分钟，六七边切成一半的鸡卖得只剩下两边。而另一处光鸡售卖点则更为“简陋”。只见该商贩坐在小板凳上，面前用泡沫箱支了个台子，切好的光鸡，直接摆在泡沫箱上售卖，“都是今天新鲜的，14元/斤的只剩2边了。”

超市：生鲜鸡有得卖没涨价

活禽休市，市场上难见活禽和相对新鲜的光禽，冷冻品摊位前多了不少挑选冰冻鸡作为替代品的市民。王小姐本来想买一只乌鸡煲汤，到了菜市场才发现休市，只好买一些冰冻的鸡翅。同样买了一点冰冻鸡翅的梁小姐表示会多买鱼肉牛肉等来代替鸡肉。售卖冷冻食品的周先生告诉记者，虽然活禽休市生意会比平时好一点，但也没好很多，“这才是休市第一天，之后怎么样还要等等看，毕竟还有很多其他的替代品。”

虽然菜市场活禽休市，但超市内生鲜鸡的价格和供货量并无明显变化，华润万家超市五羊?店的工作人员告诉记者，来购买鸡肉的顾客并没有增多，“和平常差不多，甚至今天来买的人还少了。也没有特别增加进货。”工作人员称超市内售卖的生鲜鸡都是经过卫生检疫的，市民可以安心食用，而在价格方面也没有因为菜市场生鲜鸡“难寻”而抬价，“价格没有变动，还有一款生鲜鸡在打特价，原价17元一斤，现在9元多”。

权威声音

食药监：禽类生鲜上市试点逐步扩大

记者昨天从广州市食品药物监督管理局了解到，从2014年起，广州市就在全省率先启动家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”试点工作，并选取了越秀区全区和荔湾原老城区、天河区珠江新城、番禺区大学城等三种不同类型的区域进行试点。2015年4月1日起，广州进一步扩大家禽生鲜上市的实施范围，确定了限制区范围在原试点区域的基础上扩大增加海珠、天河、白云区部分地区形成连片区域。具体包括：越秀区全区；海珠区科韵路以西、新港路及昌岗路以北，与珠江河道合围的区域；荔湾区除芳村片区和桥中街以外的区域；天河区华南快线以西、广园快速路以南，与珠江河道和越秀区合围的区域；白云区的三元里街广园中路以南区域和景泰街辖区；番禺区大学城区域（含4条村）。

广州市食品药品监管局有关负责人说，作为以防控人感染高致病性禽流感为主要目的的一项重要措施，近年来家禽生鲜上市的效果充分得到了验证。根据卫生计生部门持续监测，通过对活禽经营限制区域在实施前后的自身对比，以及对限制区域、非限制区域的横向对比，均显示限制区肉菜市场外环境禽流感病毒阳性率明显下降。据了解，目前限制区内共有47个食品超市、134个农贸肉菜市场共428个档口销售生鲜家禽产品，未发现禽肉产品质量安全问题。该负责人说，下一步将加强对农贸（肉菜）市场家禽产品的质量安全检查，重点检查家禽经营者是否落实进货查验、索证索票和进货台账等制度，对不能提供有效动物检疫合格证明（或者动物产品检验合格证明）、批发市场集中宰杀点出场证明的，及时下架封存，并依法查处。

活禽店升级补2万元

该负责人介绍，广州市政府对涉及家禽生鲜上市升级改造的活禽批发市场、家禽集中屠宰企业和活禽经营店档给予一次性补贴。对广州市现有的活禽批发市场和家禽集中屠宰企业为参与家禽生鲜上市而进行的屠宰硬件升级改造工作，补贴额度按项目实际投资总额的30%，最高不超过300万元的标准核定。而对纳入广州市活禽经营限制区范围内的肉菜（农贸）市场以及市场外的活禽经营店的硬件升级改造，沿用试点阶段的做法，补贴标准仍为每个档口2万元（档口拆改费0.9万元、冷藏设备配置费1.1万元）。

市疾控：买生鲜鸡食用更安全

广州市疾控中心介绍，目前已有证据提示接触活禽和活禽市场是人感染H7N9的重要危险因素。经呼吸道或直接接触携带病毒的家禽及其排泄物、分泌物可能是感染H7N9病毒的主要传播途径。主要通过下列途径感染：吸入含有禽流感病毒的飞沫或飞沫核；直接接触禽流感病毒感染的禽类或其分泌物和排泄物；间接接触受禽流感病毒污染的物品和环境。

因此，实施活禽交易限制是降低人群发病风险的最根本措施。集中屠宰，并经过清洗处理的生鲜家禽可极大降低禽流感传播风险。因为接触活禽的人主要限于集中屠宰点的相关人员，这个为数不多的人群完全可以通过专业防护设备和安全操作规程进行严密保护，从而有效地切断了禽流感传入人群的途径。

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