30秒白猪变黑猪，土猪肉也被打主意

8月4日，记者接到报料人投诉，每天凌晨两三点左右，澄迈县部分生猪批发商贩挑选出体型、重量与黑猪相似的白猪，屠宰后用黑色不明液体涂抹在白猪肉皮上，再用煤气喷枪烧去残留的白猪毛后冒充黑猪肉销售，获取不正当利润。

接到报料后，记者于8月5日凌晨赶往澄迈县金江镇实地走访调查。

不明黑色液体涂抹在屠宰后白猪皮上，用煤气喷枪进行燎烧，再用清水冲刷，1分钟时间白猪完美“变身”黑猪，记者8月5日凌晨在澄迈县金江镇利民食品厂内的生猪批发点目睹这一幕。

涂抹黑色液体

18头白猪“变身”黑猪

8月5日凌晨2点10分，记者来到报料人投诉的澄迈县金江镇利民食品厂内的生猪批发点。

这个批发点位于居民区内，距离城区较近，面积约1000平方米，分为两个区域，批发生猪的区域就是在院子里搭建一个凉棚，另一个区域是已经废弃的屠宰场。记者现场看到，一座砖房半边墙已经拆除的屠宰场凌乱不堪，拆下的墙砖、乱堆的沙土让本已面积不大的批发区域更显拥挤。当日凌晨2时30分，灯火通明的院子热闹起来，陆续有批发商的小型货车开进院子，商户们简单用清水冲刷下石灰地面，就用铁钩子将屠宰好的一片片生猪“哐当哐当”拖拽下车，直接摆放在石灰地面上。

3家批发商每家都有6头屠宰好的白猪，每头猪切成两半，36片白花花的猪肉铺满了大半个院子。批发商们先用清水冲刷掉白猪肉表面的血水，接着切去四个猪腿。切下来的猪腿连着猪脚，再用直径约3－4厘米的木棍插在猪腿上，手握着木棍用煤气喷枪对猪腿进行脱毛。随着喷枪的燎烧，记者惊讶地发现，原来白色的猪脚趾变成黑色，与黑猪脚趾的颜色几乎一模一样。

切去猪腿后，批发商们开始对猪身子进行修饰，切去边边角角和不美观的猪皮。接下来，3家批发商各自拿出一瓶装有不明黑色液体的瓶子。这些“黑液体”有的装在“脉动”饮料瓶中，有的装在普通塑料瓶中，他们将少许倒在手上，然后在大庭广众之下涂抹在白猪皮上，涂抹后再用煤气喷枪进行燎烧，最后再用清水冲刷，时间仅用1分钟。18头白猪的猪身经过商户们加工后完美“变身”，与批发点里面正宗的黑猪猪身一个颜色。

当天清晨5时许，记者分别来到澄迈金江镇新市场和老市场走访，市场上没有白猪肉出售。

只因黑猪肉价高

白猪变黑每头多牟利300多元

在澄迈，流传着这样的一句话，“澄迈人只吃黑猪肉”，体现出当地群众对黑猪肉的偏爱。

据知情人士透露，正宗的黑猪皮与白猪皮相比，皮质泛灰，且猪尾及猪头部分猪毛明显为黑色，猪蹄大部分为黑色，整体特征明显。批发商户将“变身”后的白猪卖给县城菜市场的部分个体户，不法个体户再买来一个真的黑猪头，“搭配”着“变身”后的白猪肉摆到市场上冒充黑猪肉销售，普通群众很难辨别，容易当成黑猪肉购买。

据业内人士介绍，屠宰后每头白猪批发价约为每斤13元-13.50元，黑猪则约为每斤14.50元-15元。一头猪按220斤计算，每头黑猪和白猪之间价格就相差300多元。

澄迈县金江镇利民食品厂内，生猪批发商户用的这种不明黑色液体是什么？涂抹在猪皮上渗入毛囊，群众买回去吃了以后有没有危害？市民如何鉴别？流向市场的变身“黑猪”有多少？相关部门如何监管？本报记者将继续跟踪报道。