生鲜鸡该怎么卖 养殖户有点懵

　　在今年6月30日前，广东省中山市石岐区、中山市东区的市民想吃活鸡，就没那么容易了。3月30日，中山市公布《中山市推进家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”试点工作实施方案》，要求在6月30日前，石岐区、东区范围内26个农贸市场100多个屠宰档口、商场超市、餐饮服务单位等各类经营场所，全部取消活禽经营交易，实现家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”。

 

　　随着方案公布，市内各大小活禽养殖户对“横亘”在鸡场批发、市场终端间的集中屠宰环节，尤为关注。　

 

　　关注1

 

　　活鸡绝迹，市民难辨鸡种优劣

 

　　应对：放超市销售提高档次

 

　　中山市潮兴家禽发展有限公司近年一直在从事中山名鸡“沙栏鸡”的提纯复壮。副总经理翁楚宏说：“养一只沙栏鸡，成本去到每公斤20元，一般肉鸡也就每公斤12-14元。”他对实行生鲜鸡试点后，优质鸡种如何保持价格与销量的竞争力尤为关注。

 

　　翁楚宏表示，以往的活禽销售，常去菜市场的市民一看就知道哪些活鸡是优质品种。以后，菜市场全是已屠宰的鸡，市民难以辨别，对优质鸡的信赖度可能会降低。

 

　　翁楚宏另一个担心是：突然变成生鲜鸡，不少人将抱着“先试一试”的态度，往往会先选择便宜的买。

 

　　针对新政，潮兴公司有新打算。翁楚宏表示，试点生鲜鸡，公司产品将主要放到超市去销售。“沙栏鸡的生鲜鸡能被超市消费者认可，火得起来，就能保住优质鸡的竞争力。如果火不起来，就难做了。”他说。

 

　　关注2

 

　　生鲜鸡保质期短如何平衡供需

 

　　养殖户：卖得不好有无补贴？

 

　　“以前卖鸡，拉到批发市场交货，直截了当，且没有保质期的问题。”刘国宪在南朗镇拥有小农场，养有数千只活鸡。听闻要试行生鲜鸡，他首先想到了保质期的问题。

 

　　翁楚宏也说：“其他城市反馈的信息显示，冰鲜鸡的保质期长达7天，生鲜鸡最多不超过3天，有的甚至一天内要卖完。”

 

相比活禽和冰鲜鸡，生鲜鸡保质期短暂。养殖户将要衡量送多少只活禽到屠宰点，从而大感头痛。

 

　　“如果卖得不好，不新鲜的生鲜鸡怎么处理，有没有补贴？”他对上述问题尤为关注。

　　

　　关注3

 

　　集中屠宰的成本如何化解？

 

　　养殖户：没想到太多办法

 

　　对于生鲜鸡试点，不少养殖户表示了一定的忧虑。

 

　　翁楚宏谈到，多了一个集中屠宰环节，养殖场就要负担额外成本。其所在公司供应给港澳的生鲜鸡，都要将活禽先送到佛山市高明区的定点屠宰场，才能发往港澳。翁楚宏说：“将鸡只运到高明，成本增加0.8元/只，还要支付1.9元/只的屠宰费。”

 

　　关注4

 

　　部分城市生鲜鸡没火起来

 

　　养殖户：担心本地市场难做

 

　　除了成本的提高，市民对生鲜鸡的接受程度，也让不少养殖户表示忧虑。

 

　　刘国宪表示，从珠三角其他城市的情况来看，市民还是比较倾向于活禽，不少地方的生鲜鸡也一直没能火起来。

 

　　“再说了，大养殖场要遵守集中屠宰规定，但中山有那么多散户农民，市民会不会转到这些地方去寻找活禽？”刘国宪对生鲜鸡试点后，市民的购买需求或将减少而表示担心。

 

　　关注5

 

　　全市暂时安排两个镇区试点

 

　　其他镇区何时铺开暂无计划

 

　　据悉，虽然石岐区、东区范围内100多个家禽档口在6月30日前将全部销售生鲜鸡，但市食安办回应说，除了试点镇区外，今年暂时未有向其他镇区铺开的计划。

 

　　这意味着，中山市石岐区、中山市东区的市民若想吃活鸡，还可以前往中山市西区、中山市南区、中山市五桂山、中山市港口镇等地的菜市场购买。

 

　　关注6

 

　　违法经营活禽如何处理？

 

　　罚款1000至3000元

 

　　方案启动后，限制区内如有售卖活禽的行为，将按《广东省家禽经营管理办法》相关条例予以处罚。

 

　　据悉，《办法》规定，在活禽经营限制区内的市场违法从事活禽经营的，将由工商行政管理部门责令改正，并对市场开办者处1万元以上5万元以下的罚款，对活禽经营者处1000元以上3000元以下的罚款。

 

　　关注7

 

　　中山市民在家养活禽或杀活禽如何处理？

 

　　由城管执法部门负责查处

 

　　据介绍，根据《广东省家禽经营管理办法》和《中山市推进家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”试点工作实施方案》，城管执法部门负责依法查处试点地区市场以外流动摊贩经营活禽及禽肉产品的行为；依法查处占用道路、桥梁、人行天桥、地下通道等公共场所饲养、经营活禽的行为。

 

　　此外，对于“市民在家养活禽或杀活禽如何处理”，也由城管执法部门负责。

 

　　部门说法

 

　　集中屠宰及配送方案正在审批

 

　　对于养殖户提到的各个关注点与忧虑，昨日，中山市农业局相关工作人员表示，目前，农业部门正在逐步敲定集中屠宰、配送等环节的具体方案，包括屠宰点由企业还是政府运营、试点屠宰企业（点）的准入门槛等细节。

 

　　该工作人员表示，方案通过审批后，将第一时间公布给市民、养殖户等。

 

　　据悉，除了中山市石岐区、中山市东区已确定为试点镇区，其他镇区也可参与生鲜禽类供应。中山市食安办介绍，试点屠宰企业只要进行申报，并通过农业部门审定确认，再通过政府网站向社会公示，即可参与供应。关于具体审定办法，中山市农业部门"尚在制定中"。