印度研究人员呼吁“猪肉革命”

　　印度农业研究理事会果阿邦分处的科学家Eknath Chakurkar呼吁印度需要一场“猪肉革命”。

　　Eknath Chakurkar称，如果更多的印度人都食用猪肉，那就意味着他们找到了一种廉价的蛋白质来源，这样也有助于印度经济的发展。

　　Eknath Chakurkar说：“生猪产品，比如猪肉、培根肉、火腿、香肠、猪油等的国内消费需求和国外出口需求等都在增长。”

　　采用科学的和现代的技术进行猪只饲养是对印度农村地区的农户收入的一种补充，现在他们使用的都是一些没有成效的“旧的、传统的方法”，Eknath Chakurkar补充说。

　　Eknath Chakurkar的研究显示，印度的生猪生产每年正以1.25%的速率增长。近年来，猪肉的消费也实现了大幅度增长。

　　Eknath Chakurkar建议，有两个猪品种特别适合沿海地区，比如果阿邦，这两个品种分别是大白猪和Agonda Goan猪。

　　在果阿邦，猪肉很常见，消费群体以天主教社区为主，这个群体占该邦人口的26%；另外还有一小部分的印度教徒也食用猪肉，但是猪肉在果阿邦的沿海旅游为主的地带则是一个大众菜品。这片旅游导向型的地带每年会吸引超过50万名国外游客，其中多数是欧洲人。

　　Chakurkar最后表示，尽管高品质肉品的供应不足，且高昂的价格限制了肉类的消费，但肉已经成为人类不可或缺的一种食品，它能帮助人们达到对主要的营养元素，如蛋白质的需求。

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