江丰实业副总裁：现在冰鲜鸡不好卖

“现在冰鲜鸡不好卖。”江丰实业股份有限公司副总裁游影中表示，“其实，除了包装，冰鲜鸡和光鸡并没有多大区别。”游影中指出，光鸡和冰鲜鸡比较，除了没有包装外就是没有掏膛，但没有掏膛的光鸡很容易坏掉。因为活鸡被宰杀后其体内温度高达37℃到38℃，如果不冰冻，将其温度在出库前降到0℃到4℃，光鸡2小时后其内脏就会有异味，鸡肉也会有鸡内脏的味道。

游影中称，目前肉菜市场上销售的光鸡其实是现宰现卖的鸡。而一旦《广东省家禽经营管理办法》及其配套规范实施，肉菜市场被迫取消现宰现卖，为追求口感而不冰冻或市场冰冻达不到条件的光鸡非常容易变质。他表示，如果城区全面实施活禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市，那就意味着光鸡也必须冰冻后出厂，如此一来就和冰鲜鸡没有啥区别。

原标题：【光鸡不掏膛不冰冻2小时就变味】