美国猪肉采用美食攻略“入侵”广州市场

近日，由美国肉品煮义俱乐部主办的美国猪肉情景应用品尝派对在（广东）广州富力丽思卡尔顿酒店拉开帷幕。现场除了有冰柜展示冷冻的猪肉 外，主办方还邀请了各地厨师设立快餐、广式烧腊、餐厅&酒吧、热狗、面、饭堂等六个展位，各使用美国猪肉为原料发挥特长烹饪菜肴，争妍斗艳，吸引 了大批观众的围观。

    不同的展位展示着同一种生猪肉的不同的熟的形态，快餐展位的日式猪软骨饭，酱汁香浓，猪肉味浓郁；面展位的师傅专门从四川带来一个巨大的锅为现场的 食客烹饪面食，排骨面香辣入味，十分筋道，一百多碗迅速被现场食客抢光；热狗展位与餐厅&酒吧展位所用的香肠爆浆爽口，咸香适中，让人惊艳。而饭 堂展位带来的是酱汁更多更浓郁的咖喱猪软骨以及秘制古法排骨。展位中数广式烧腊最受观众们喜欢，而其中黄金五花肉广受青睐与好评，据广式烧腊的厨师介绍， 他们使用的是先进的德国军舰上的烤箱，而美味的秘诀是烤制猪肉之前，用盐、五香粉腌制五花肉，并按摩半个小时以上。按摩完毕放入烤箱150℃慢烤一小时， 使得五花肉中的油脂大量流出，但也能保持肉质嫩滑，接着280℃高温烤制15分钟，这样皮脆肉嫩、油而不腻十分甘香的黄金五花肉就制作完成。据了解，在广 州部分高端进口食材超市中，已有美国猪肉供应。