浙江活禽时代闭幕 冷鲜禽仍未占据主导

7月1日，浙江的活禽时代正式闭幕，杀白禽时代正式开启。杭州主城区已经有90家农贸市场完成了家禽区的改造，可以售卖冷鲜禽。

但是，作为杀白禽时代的主导产品，全冷链配送的冷鲜禽仍未占据主导地位。

没有佩戴任何标识的满膛杀白鸽，在7月1日这样湿热的天气下，仍然没有躺进冷柜；没有任何标识的满膛鸡或满膛鸭，虽然搁在冷柜里，消费者却不知道来路；一些满膛鸡或鸭，虽然挂着标识，却是批发市场自备的，而老板拿不出标准的“一证两标”……7月1日，记者随机走访了杭城部分农贸市场，发现问题仍然很多。

“不管是冷鲜禽还是热鲜禽，只要是杀白禽，都必须要有‘一证两标’。”杭州市农业局相关负责人7月1日傍晚肯定地告诉记者。

市场 摊贩拿不出标准的“一证两标”

记者7月1日随机选定了“凤起市场”，前往调查。

“要买什么？”一个杀白鸡女摊贩问记者。

摊位内的两只冷柜里，分别摆着七八只杀白鸡。记者注意到，这些鸡全部是满膛的，而且其中5只全身光溜溜，没有戴脚环，也看不到任何标识；另外两只虽然戴了脚环，却并非官方的蓝色脚标。

而在冷柜旁的桌上，露天摆放了5只杀好的鸽子。在7月1日那么闷热潮湿的天气里，这些没有躺进冷柜的鸽子，表面的皮肉看起来有些失去弹性，颜色微红。同时，5只杀白鸽身上找不到任何标识。

“有没有报纸上说的‘一证两标’？”记者问。

女摊贩上下打量了一通记者，反问：“你是报社的记者？”

记者点了头，又问：“你家的鸡，是哪里进的货？”

正在摊位的剖禽台上剪鸡肠子的男摊贩，没好气地回答，“你管我哪里进的货！”

忙了一阵后，男摊贩擦了擦手，对着记者侃侃而谈：“你们记者就是给建德三弟兄做广告的！如果所有杀白禽被建德三弟兄等定点屠宰点垄断掉，如果我们以后不能从其他小公司进货的话，那么以后杀白禽的批发价就可能高涨。到时候，他们把价格涨上去，我们当然水涨船高，最终还是要老百姓多花钱购买杀白禽。到时候，杀白禽的销量又可能下降，进而影响到我们的零售生意……”

这时候，一位中年女子跑来买鸡。男摊贩从一堆没有佩戴任何标识的杀白鸡中挑出一只。货款两讫后，男摊贩现场剖开杀白鸡的肚子，清理完内脏后，把鸡交给中年女子。

忙了一会儿，又空下来，男摊贩对记者说，“我现在烦死了，一些买鸡的人来问，‘你家的鸡保质期是多久？什么时候生产的？’”

一旁的女摊贩说，“杀白禽的生意不好做。”

说到生意难做，引起了对面卖鸭子摊贩的同感。卖鸭的女摊贩伏在柜台上，冷柜内摆放着两只满膛的杀白鸭——杀白鸭的脚上所挂脚环的颜色样子，跟杀白鸡的相似。“没什么生意啊！”女摊贩摇着头，神情黯淡。

正说着，凤起市场管理部经理王春明走过来。王春明告诉记者，已经有人来反映过市场里的杀白禽没有“一证两标”，“他们(摊贩)有是有的，就是放在那里，没有给杀白鸡鸭佩戴上去……”另一边，他又交待摊贩，要佩戴好。

那么，是什么样的“一证两标”？能不能当场出示一下？王春明和卖鸭的女摊贩，从柜台一角的一小堆脚环中，拿出一个。

拿来细看，圆形脚环上，一面写着“杭州华东家禽交易中心有限公司”，另一面有“二维码”。记者扫了一扫，手机屏幕跳出“杭州华东家禽交易有限公司”的溯源查询平台。翻看该溯源查询平台，看不到屠宰时间、保质期等信息。

显然，这跟规范的“一证两标”，相距甚远。

“不管冷鲜禽还是热鲜禽，只要是杀白禽，都必须要有‘一证两标’。”杭州市农业局相关负责人，语气肯定地告诉记者。

消费者还是喜欢带内脏的鸡鸭

作为杭州现有的两家定点屠宰点，建德市三弟兄农业开发有限公司戴利平和杭州申浙家禽有限公司总经理陈国兴，并没有在已经到来的“大限”日子里，等来曾经憧憬的“销售形势大旺”的局面。

“冷鲜禽销量还是1万多只，老样子。”戴利平告诉记者，其中除了5000多只是净膛的，剩下5000多只还是满膛的。“真正的冷鲜禽是要净膛的，但我们如果全部搞净膛禽的话，经营户就不订货啦。”

戴利平告诉记者，“经营户们说，‘老百姓的消费观念没有改过来，满膛的符合市场需求’。看这个样子，不可能几天内就改掉。”

不过，在戴利平看来，虽然经营户们还是欢迎满膛禽，但是以后，作为定点屠宰点之一，他们肯定要按标准做净膛的冷鲜禽。

而申浙公司位于万寿亭农贸市场的直营店，7月1日总共卖了三四十只冷鲜禽。在陈国兴等人看来，“满膛禽存在安全风险。”

至今，陈国兴仍然坚持做净膛、真空包装、全冷链的“真正”冷鲜禽。

作为全省最大的鲜禽批发市场，新农都的冷鲜禽销售形势同样令人堪忧。“整个新农都冷鲜禽的销量很低，冷鲜禽日销量仅仅千把只。”新农都办公室主任洪昌顺等人前天告诉记者，像新农都这样大的批发市场，“至少每天批出几万只冷鲜禽，才算销量正常。”

“我们对冷鲜禽批发销售的信心不足。”洪昌顺等做冷鲜禽生意的人，对记者说。

政策 杭州市区冷鲜禽销售点力争两年内达200个

冷鲜禽真正被市场接受仍需时日，另一方面，相关政策正在紧锣密鼓地出台。7月1日，杭州市政府办公厅公布了“关于推进市区家禽冷链销售供应的通知”。

根据这份通知，杭州力争在2年内，使市区的冷鲜禽产品销售点达到200个。

通知指出，“所有进入批发交易市场交易的冷鲜禽要按照“一证两标”(动物检疫合格证明或杭州市动物及动物产品分销信息凭证和检疫合格标志、生产企业的检验信息标识)的要求统一标识。市区所有冷鲜禽产品零售门店(含市场摊位)对进入零售市场的冷鲜禽产品要全面执行家禽销售索证索票、台账登记等食品安全法律规范，保证冷鲜禽产品销售追根溯源；要切实执行明码标价制度，冷鲜禽要有预包装或有明显的标牌，标识标签清楚，让消费者明明白白消费……”

杭州市贸易局市场运营调解处相关负责人告诉记者，今后，该局每年将向社会公布市区经营冷鲜禽产品的生产企业及销售门店名称，便于市民放心消费。

至于一些农贸市场仍在售卖热鲜禽、满膛鸡等现象，这位负责人指出，初级阶段，这种现象都会存在。

“冷鲜禽是新生事物，也在规范当中，有些想不到的问题也爆出来了。”杭州市市场监管局市场处相关负责人告诉记者，冷鲜禽占有市场较低，一方面是市场的原因，“市场喜欢不净膛的鸡”；另一方面，一些定点屠宰点的冷鲜禽配送车尚不具备通行证等，没法通过自己把真正的冷鲜禽送到农贸市场网点。

对于杀白禽销售存在的一些乱像，目前，有关部门尚无处罚依据。