生鲜鸡屠宰企业总量不会被控制

广州各试点推行一个月生鲜鸡来，“效果相当明显”。昨日，省农业厅副厅长郑惠典做客“广东民声热线”称，推行之前农贸市场为“高污染区”，H7N 9检出率高达50%以上，推行后没再检测到。从长远来看，推行生鲜鸡能有效切断传染途径，防疫禽流感。今年10月，省里将根据各试点市先行暴露出来的问题，制定进一步方案。

“鸡苗锐减是禽流感影响”

郑惠典介绍，实际上在推行生鲜鸡试点之前，广州市内生鲜鸡销售已经占了市场份额的40%以上。市民个人消费毛鸡比较多，但超市、学校、工厂机关，多数都是购买生鲜鸡，希望能向家庭推广。

“广东民声热线”记者走访生鲜鸡试点市场发现，不仅卖鸡的生意锐减，外地养鸡企业也感到悲观和担忧，一些企业感到看不清前景，决定下半年将鸡苗数量减半。

对此，郑惠典回应说，就全省而言，鸡肉需求总量变化不大。相关企业主要还是去年底、今年初受H 7N 9禽流感的影响，养鸡户损失惨重，整个广东家禽业损失将近100亿，造成心理阴影，担心禽流感又来，会造成资金链断裂，因而采取观望或是有计划减少鸡苗的措施。目前，整个市场的鸡销量较好，价格也比较高。

郑惠典说，广州之后，佛山、深圳也要搞生鲜鸡试点，10月份全省开展试点。根据试点情况来推广，“不会一下子整个市场都没有活鸡卖，这个大家可以放心。

生鲜鸡企业数量由市场决定

在广州试点时，仅有3家企业获得供应生鲜鸡资质，引发“垄断”质疑。未来广东省是否会指定企业供应生鲜鸡？

“我们不会对屠宰企业进行总量控制，只要符合条件的都可以加入，数量最终由市场来决定”，郑惠典表示，目前试点中之所以没有放开企业加入，是因为整个销量不是很大。“3个企业每个可以屠宰三万只活鸡，所以现在不需要那么多企业，到生鲜鸡销量大了，我们的企业就会增加。”

郑惠典说，生鲜鸡市场企业是可以有所作为的，家禽企业要充满信心。“广东人是无鸡不成宴，假如说没有禽流感的影响，鸡肉的刚性需求还是不会变的”。

他说，市场对生鲜鸡的认知度还在逐步改变，需要大家改变习惯。香港也曾经过十几二十年的推广，现在市场上70%、80%都是卖生鲜鸡，10%、20%卖活鸡。

现场企业提出，广东省大部分养鸡户都是以散户为主，希望能够尽快公开标准，让大家都能够参与进来。

对此，郑惠典表示，目前广东正在制定《家禽屠宰管理办法》，因为家禽不像生猪，目前家禽屠宰还没有相关法律规定。生鲜鸡的供应、价格，最终还是由市场来决定的。