广州冰鲜鸡今日开卖 40-80元/只

 　>>>试水冰鲜鸡上市

　　补贴未到位大量档主观望

　　活鸡退市，冰鲜鸡登场。依市政府通告，即日起广州市家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”试点正式启动，越秀区、荔湾区部分区域、天河区珠江新城、番禺区大学城等82个市场禁卖活禽，转卖冰鲜家禽(即生鲜家禽)。冰鲜鸡口感如何?市民一吃便知。

　　然而，在记者走访的各区试点市场里，至少有半数档主在休市观望，也有档主抱着“头啖汤”心理，抢先入市。价格方面，上市冰鲜鸡分半只、整只包装出售，整只的价格为40元-80元不等。

　　而市民关心的还是口感、安全和价格，他们直言:“味道不好，就想办法买活鸡。”

　　首批冰鲜鸡今日凌晨送到

　　昨日，记者前往越秀、荔湾、天河的试点市场走访，所到之处均未见活鸡踪影。

　　档主们应对冰鲜鸡的态度截然不同。荔湾区金花新街市“嘭嘭嘭”响个不停，市场找来工人紧锣密鼓拆掉原有柜台，以放置全新购置的冰柜。天河珠江新城国六宝市场则静悄悄一片，档主不见踪影。

　　升级改造进度参差不齐，原因在于各市场对补贴的理解不同。有市场称并未收到正式公文，不敢冒险垫款改造。也有市场大度提出愿意先行垫支，但反响不强烈。不过，也有档主自己掏钱购买冰柜改造，希望能抢先一步，占的冰鲜鸡市场先机。

　　天农、江丰两家供应商已经在试点区域市场找到了生意，他们早早派出业务员洽谈，甚至给出了神秘的价格表，供档主选购。江丰公司负责人称，他们的第一车冰鲜鸡将于今晨5时30分准时发出，送往市区各大市场。

　　>>>走访

　　荔湾

　　预计2万元补贴不够改造

　　“只有一天时间，要改造的地方太多，5号开市有点悬啊。”荔湾区金花新街市，几名工人正对活鸡档进行改造。“原来用来间隔空间的水泥板要拆掉，水电都要重新铺设管线。”一名工作人员解释，虽然档主前晚(3日)都如约清空档口准备改造，但时间还是很紧。

　　除了时间不足，市场方面还担心整改的标准问题。“只有一个通知要市场去改造档口，但是没有标准，如果到时候通过不了检查怎么办?重新改又要花冤枉钱。”市场负责人抱怨，冰柜的供应商也要市场自己联系，按目前的工作量来算，每个档口的人工费、装修费用再加上购置冰柜费用已经超过上级部门计划补贴的2万元。

　　与金花新街市相隔不远的西华市场进度稍微快一点，5个活禽档口有一个已经开始安装两个立式冰柜，电线也已重新铺设完毕。“先吃点亏，早点开市起码能占到先机。”档主说，接下来“见步行步”，希望生意不会太差。而其他没有动静的档主则表示，因为和市场方尚未就改造问题达成一致，预计5号还不能重新开业。

　　补贴未到位 档主很犹豫

　　在荔湾区兴隆市场，鸡档均已清空，但改造并无大进展，只是拆除了摆放砧板和道具的平台，腾出冰柜空间。“有档主还在犹豫想撤场，我们也还没有拿到冰柜的补贴，要一次拿十几万元出来改造还是要慎重考虑。”市场管理方解释，拆除档口的平台是市场管理人员自己动手的。

　　鸡笼的清理也成了问题，“当初成本上千，现在只能卖给收破烂的，亏太多了。”有档主感叹，舍不得卖。

　　同样的情况还出现在附近的一津新街市，之前有给顾客留电话“曲线卖活鸡”的档主表示改造和联系供货商还没有眉目，不过已经收到了顾客的“订单”，准备先试用这个办法继续营业，等和市场协商好了之后，再销售冰鲜鸡。

　　天河

　　人走档空老板说不做了

　　昨日傍晚，珠江新城国六宝肉菜市场两家活鸡档空荡荡，老板、工人都不在。旁边档主说，两家档口前晚把活鸡都运走了，一直没开门。

　　该市场管理人员说，目前政府部门的冰箱设备补贴还没到位，市场方愿意先垫支，“可现在两个档口老板都说冰鲜鸡没人买，决定不做了”。

　　三家档口决定合伙进货

　　昨日下午，三套冰柜陆续运到猎德肉菜市场的活鸡档口，每个档口有一个容量249升的卧式冷藏柜和一个容量为500升的变温冷冻柜。三个档口已完成营业执照更换，由原来的活禽类改成“冰鲜鸡档”。今日每个档口会悬挂“生鲜家禽产品经营户”字样。

　　在进货方面，档主李小姐介绍，三家档口决定一起从天农公司进货，“一家进货量太少，不包送，三家一起拿货则免费配送，更划算”。这三家档口以往有20多个活鸡品种售卖，可目前只能拿到5个品种，“我们档一共进了100只，每个品种都订了一些”。

　　价格方面，李小姐出示了一张天农公司5月2日的冰鲜鸡价目表，每个品种的鸡都分别有大、中、小三个规格，每品种的每个规格八只为一筐，进货通常一筐起卖，试行期减至半框起卖。其中，1kg的凤中皇清远鸡进货价每只55元，乌鸡每只31元，建议零售价分别为78元和41元，毛利率分别为29%和24%。

　　“这进货价比活鸡的高出一倍，零售价也这么高，很怕卖不出去。”李小姐不无担忧。

　　越秀

　　仅少数档主开卖冰鲜鸡

　　昨日，记者在越秀区巡城大半天，只在东川新街市看到唯一一家已经完成初步装修改造的活禽档，其他市场均无大动作。

　　据档主和市场管理者介绍，目前相关部门尚未发文正式通知市场怎么操作具体的改造事宜，补贴如何解决，冰柜何时到货都不清楚。不少市场更是明确表示，无法在5月5日前完成装修，开售冰鲜鸡。“目前越秀区是由政府统一购买冰柜，但装修要求不低，很多市场要重新铺瓷砖、天花和电路。”

　　档主称，时至今日，他们对强推冰鲜鸡仍有很大的抵触心理，休市改造后打算先停业一段时间。不少市场管理者表示，目前有不少活禽档是一个档养6口人。转卖冰鲜鸡后，一只鸡赚十几元，可能变成只赚5元，甚至没钱赚。

　　政府出钱统一购买冰柜

　　据东川新街市档主赵先生介绍，其冰柜由政府出钱购买。

　　赵先生说，冰鲜鸡今日上市，但实际开卖的不多，目前有货的品种比较少。他出示的价格牌显示:天农乌凤鸡42元/只(22元/半只)、天农凤中凤清远鸡56元/只(30元/半只)、凤中凰清远鸡39元/半只(整只70多元)、天农飞来峡土鸡44元/只。“明天(5日)估计天农只有凤中凤和凤中凰有卖，其他估计还要等几天。而江丰公司的鸡，我们订晚了，要后天才有货。”

　　>>>担忧

　　如何保证鸡只新鲜

　　档主李小姐说，按照天农公司的配送方式，每天下午5时向天农公司下单，次日早上6时到7时把鸡运到。“承诺的是冰鲜鸡从宰杀到送到店面不超过4小时，但天农公司要兼顾那么多档口，说实话我觉得可能性不大。”李小姐有点担心。

　　卖不完的鸡怎么办?李小姐毫无头绪，“天农公司的加盟店可以以10%价格回收，但我们这种不能回收。冰鲜鸡在冷冻柜放一天两天不会坏，但口感和质量肯定越来越差，到头来也只能处理掉”。（来源： 新快报 　 作者： 张亮 李应华等）