东莞食药局发预警：餐厅禁杀活禽

来源:互联网
日期：2013-12-24
编辑：admin
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近期，东莞、深圳等地不断出现人感染H7N9禽流感病例，截至目前，广东省已确诊6例患者。

昨日，市食品药品监督管理局发布餐饮服务食品安全预警，要求各餐饮服务单位进一步加强食品安全管理，严禁在食品加工经营场所饲养、圈养、宰杀活禽。同时，广大市民群众应更注重食品安全卫生，谨防感染H7N9禽流感。

餐厅严禁加工病死禽类食品

根据市疾控中心调查显示，东莞凤岗H7N9病例曾到过当地一家农家乐吃干锅鸡，农家乐现场存在饲养、宰杀活禽的现象，病例感染怀疑与此有关。

23日，市食药局发布的预警中明确提到，严禁餐饮服务单位在食品加工经营场所饲养、圈养、宰杀活禽，餐饮经营单位需饲养、圈养活禽的，应严格执行距食品加工场所及就餐场所25米之外的规定，并严格执行一日一清洗，一周一消毒的要求。同时，严禁加工病死禽类食品，切断不明禽类食品流向餐桌的渠道，加工过程注意做到畜禽肉品洗净煮熟、煮透，生熟食品（用品）严格分开，并做好餐饮服务场所各餐次的消毒工作。

对于禽及禽肉的采购、加工行为，要严格遵守进货查验记录和采购索证索票制度，要求购入、经营的禽及禽肉符合食品安全标准和国家动物检疫有关规定，严禁采购、加工和销售不符合动物检疫规定或不符合食品安全标准的禽及禽肉。

餐饮服务单位从业人员也要注意个人卫生和做好安全防护措施。

市食药局提醒，从业人员要保持勤洗手等个人卫生习惯，预防呼吸道传染疾病，并且要注意尽量避免直接接触病死禽、畜；从事活禽宰杀的人员要做好个人的安全防护措施（比如戴口罩、手套等）。如出现打喷嚏、咳嗽等呼吸道感染症状时，要及时调离经营食品的岗位，并及时就医。

食用鸡蛋时蛋壳应用流水清洗

这段时间，市民如何选择餐饮服务场所就餐？市食药局也提醒市民，应选择空气流通良好并已取得《餐饮服务许可证》或《食品卫生许可证》且食品安全量化等级较好的餐饮服务单位就餐，尽可能减少与禽类不必要的接触，尤其是与病、死禽的接触。

此外，市民也要做好个人卫生防护，要勤洗手，远离家禽的分泌物，接触过禽鸟或禽鸟粪便，要注意用消毒液和清水彻底清洁双手。应尽量在正规的销售场所购买经过检疫的禽类产品。养成科学、良好的饮食习惯，吃禽肉一定要煮熟、煮透，食用鸡蛋时蛋壳应用流水清洗，应烹调加热充分，不吃生的或半生的鸡蛋。

人感染禽流感的病症与其他流行性感冒病症相似，若出现发热、头痛、鼻塞、咳嗽、全身不适等呼吸道症状时，应戴上口罩，尽快到医院就诊，并务必告诉医生自己发病前是否到过禽流感疫区，是否与病禽类接触等情况，并在医生指导下治疗和用药。

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