江西南昌生猪产业迈入“全产业链”时代

　生猪产业，历来是南昌乃至江西的优势农业项目。一直以来，因为生态环境良好，猪肉品质上乘，南昌生猪广受市场青睐。与从玉菜业行销东南亚国际市场一样，国鸿生猪供港同样树起了南昌生猪的品牌标杆。

　　但另一个无法回避的现实是，虽然广受市场追捧，可南昌的生猪产业却始终在低端档次徘徊，既没有一个家喻户晓的畅销产品，也没有一个耳熟能详的大众品牌。究其原因，南昌生猪产业的全部优势都集中在了繁养上，而在精深加工领域却是一片空白！

　　这个空白，成了制约南昌生猪产业发展的最大一块短板。

　　3县5年登红榜，盛名之下有尴尬

　　南昌山清水秀，自然资源丰富，有着发展农业得天独厚的优势，包括生猪在内的畜牧业一直在全国有着很好的口碑、占据着举足轻重的市场份额。市农业局统计显示，2011年，南昌市生猪存栏214.8万头、出栏337.35万头，全年肉类总产35.15万吨，均实现同比增长。自2007年到2011年的5年里，南昌县、新建县、进贤县均连续5年被评为“全国生猪调出大县”。

　　盛名之下，欠缺明显。南昌生猪产业在量上不断突破的同时，在档次的提升上却裹足不前。重繁养、轻加工，是形成这一现象的主要原因。

　　长期以来，畜牧业生产一直被定位为“以生产鲜活商品为主的经济部门”，规划畜牧业发展时，往往只考虑产前、产中，却很少考虑产后，而且只重视种、病、料等技术层面上的问题。过度强调养殖规模、存栏数量、出栏产量，使畜产品加工这一重要环节被弱化成了畜牧业的“副”业。受其影响，科研支撑的缺乏导致畜产品加工工艺及硬件落后，进而使得畜产品加工精深程度不够、科技含量低、附加值低。而当前主导生猪屠宰加工市场的各肉联厂，设备落后、工艺简单、产品低级，除了白条肉、冷冻肉，再无其他产品的生产加工能力。

　　如此种种，最终酿成了南昌畜产品数量增长表象繁荣，而实则销售困难、效益低下的局面。

　　辛勤劳作收益薄，如何不再做“织女”

    “送去南昌一车猪，换回广东一车水（健力宝）”。这句流传了许多年的大白话并不是夸张的修辞运用，而是“真情告白”的实话实说。这句大白话揭示出：处在产业链低端的养殖环节，永远无法与高附加值的生产加工业比效益。遗憾的是，几十年来，在长长的生猪产业链条上，南昌所扮演的角色，却一直是替人做嫁衣的“织女”：前期所有劳动强度大、经济效益低的工作都做了，一临近有利可图的深加工环节，却无一例外地全身而退，将唾手可得的利润拱手让人。

　　业内人士分析说，在当前的市场环境下，传统的生猪饲养、加工企业盈利能力十分有限。首先，饲养环节“盈利没保证”。受上游饲料、原料价格波动的影响，包括生猪在内的泛农业产业一直存在峰谷交替的大起大落现象，不断地在阶段性暴利、阶段性亏损、阶段性持平三个状态间“荡秋千”。其次，屠宰环节“保证没盈利”。受低水平、低品位、低价位的“一口锅+一把刀”式的屠宰场的冲击，规范的生猪屠宰企业盈利能力遭到极大削弱，能保持不亏已是不易。因而，寻求饲养、加工之外的盈利之道，是大型生猪生产企业的必然选择。

　　江西国鸿集团股份有限公司常务副总裁谷强甫坦言：“从社会发展的角度分析，传统生猪饲养、加工企业也必须走出当前的生存模式。因为生猪饲养属于农业范畴，按照国家政策，农业不征税。不仅如此，为了确保猪肉的市场供应，政府部门近年来出台了包括能繁母猪补贴在内的一系列扶持政策。在屠宰环节，由于企业在高昂的成本和低廉的售价之间基本无利可图，导致无税可缴，因而其社会责任贡献度大打折扣。”

　　企业要生存、要发展，就必须升级换代，走出一条发展的新路子。

　　定位“全产业链”，彰显品牌升值力

    “全产业链”是中粮集团在居民食品消费升级、农产品产业升级、食品安全形势严峻的大背景下率先提出来的一种发展模式。去年下半年，为更好控制猪肉制品食品安全，提升传统生猪养殖、加工企业的市场竞争力，商务部门将“全产业链”模式导入生猪产业，引导企业建立种猪、商品猪养殖、饲料、屠宰加工、肉制品深加工一条龙式的产业发展模式。对当前南昌传统的生猪企业而言，肉制品深加工成为进入全产业链运作模式的最重要环节。

　　谷强甫说，对规范运行的标准化生猪饲养、加工企业而言，全产业链模式不仅可以将企业从与多小散乱的屠宰场进行无序无谓的竞争中解脱出来，提升盈利水平、彰显品牌的溢价升值能力，还可以极大提升企业公民之于社会的责任奉献度。

　　近年来，河南双汇、江苏雨润、天津宝迪等一大批知名肉类加工企业相继落户南昌，整体提升了南昌的生猪产业发展水平。但截至目前，只有南昌双汇有一条设计产能为日加工200吨低温熏煮香肠肉制品的深加工生产线投产。其他更多的项目，还停留在只进行冷鲜肉、白条肉粗加工的水平。

　　虽然目前只有一条深加工生产线，但南昌生猪产业进入“全产业链”运作模式的步子却迈得很快。南昌双汇食品有限公司总经理张广彬说，今年10月，公司另一条设计日加工能力为200吨的高温熏煮香肠肉制品深加工生产线将投产。11月，江西国鸿集团股份有限公司年产38000吨的肉制品深加工项目将正式投产，生产中式酱卤、西式灌肠和高温罐头三大类肉制品。按每吨肉制品产值15000元、纯利润8%计算，深加工生产线全面投产后，每年将为公司带来4560万元的纯利润、并向国家缴纳税收1710万元。

　　随着“全产业链”时代的到来，南昌生猪产业发展的最大一块短板将被拉长，生猪精深加工领域这张白纸上将被绘上最新最美的图画。