广州商贩用双氧水泡猪皮 道德底线有多低

    近日，广州花都警方在雅瑶镇新村建新路端掉一个制售有毒有害猪皮干窝点，缴获成品近万公斤。

　　据嫌疑人交代，他们每天下午从附近他们每天下午从附近市场收购肉铺余下的猪皮，存放在冷库里。执法人员一走进冷库，难以形容的恶臭扑面而来，令人几欲作呕。

　　臭猪皮连苍蝇都不叮

　　据了解，该窝点屋后有一个露天小院，院子中间架子上还晾晒着猪皮干。冷库里的臭猪皮送到这里加工，先是用水煮烫，煮熟后切除多余的碎肉，用"药水"浸泡"消毒"，捞起后晒干。据观察，露天晾晒的猪皮竟然"无蝇问津"。

　　据花都区质量技术监督检测所的工作人员介绍，检验报告显示，这里的"消毒水"含有双氧水（过氧化氢）和二氧化硫。嫌疑人所说的这种"消毒"其实是为了漂白和防腐，便于猪皮的存储、加工。最后，猪皮干还要加入硫磺和工业盐炒制、发泡，"上色入味"，才变成可以出厂的"浮皮"。

　　双氧水（过氧化氢）严重危害人体健康

　　浓过氧化氢有强烈的腐蚀性。吸入该品蒸气或雾对呼吸道有强烈刺激性。眼直接接触液体可致不可逆损伤甚至失明。口服中毒出现腹痛、胸口痛、呼吸困难、呕吐、一时性运动和感觉障碍、体温升高等。个别病例出现视力障碍、癫痫样痉挛、轻瘫。同时，过氧化氢具有致癌性。

　　二氧化硫危害性

　　二氧化硫有很强的刺激作用，食用会造成咽喉、支气管等呼吸系统损伤；双氧水会与食物中的淀粉起反应，生成致癌物质；硫磺则含有重金属，长期或大量摄入会伤害人体神经系统，造成慢性中毒；工业盐同样含有重金属杂质和致癌的亚硝酸盐。

　　食品安全，道德底线的拷问

　　近几年来，被公开曝光生产和销售伪劣、有毒有害食品的案件层出不穷，受害者成千上万。诸如苏丹红、瘦肉精、三聚氰氨、染色馒头……有的地方农民自己种的大米不敢吃，拿到市场卖钱后再去超市买米吃；自家的菜地分两块，其中一块不用农药的用来自己吃，用农药的那块拿去卖；用药粉饲料饲喂的猪卖给他人吃，粮食饲喂的猪杀了自家吃。最近电视报道的连西瓜都用增红素、膨大剂，引起西瓜大爆炸。令人感叹当今社会已陷入严重的道德危机。现在，我们还有什么东西可以让人放心地食用呢？

　　食品安全与人民生命财产息息相关。可是，当前食品安全状况并不令人乐观：剧毒农药、兽药的大量使用；添加剂的误用、滥用；各种工业、环境污染物的存在；有害元素、微生物和各种病原体的污染；有害生物和疫病多次发现；生物技术和食品新技术、新工艺的应用带来的负面效应；周边国家疫情的频繁发生；国内外人口流动的增加，新疾病的出现和原已消灭的重大疫病的死灰复燃等。特别是食物添加吊白块、鸡鸭饲喂激素、面粉加增白剂、海鲜用甲醛浸泡等，越来越让人放心不下所谓的"放心食品"。科学技术是一把双刃剑，如果被居心不良的人利用，那就更可能坑害很多人。瘦肉精如此，漂白剂如此，减肥美容药也如此，举不胜举。"亡羊补牢，犹为未晚。"在食品安全问题上，无论是政府还是企业，如果继续这样一次又一次地"亡羊"，一次又一次地"补牢"，就可能不是在食品监管层次上可以解决的问题，而会变成社会问题、政治问题和民心向背的大问题。

    来源：南方日报