养好猪，各国均有独门秘籍

 《农财宝典》记者  林远康

制约中国养猪业发展的主要问题

广东华农温氏畜牧有限公司总经理罗旭芳概括了制约中国养猪业发展的五大关键因素：土地、规模化程度、资源短缺、食品安全问题、环境保护。

针对土地资源，他指出：“影响养猪业做大做强的三大因素是——资金、土地、人才，资金和人才可以聚集，土地却是有限资源，并趋于逐年递减。”他列举数据表明，2000年中国耕地面积为19.24亿亩，到2007年减少到18.26亿亩，七年的时间里减少了9800万亩。根据国家设定的2020年我国耕地红线为18亿亩可以推算，剩下的12年里，养殖用地最多只有2600万亩的空间，鉴于中西部工业化和城市化的迅速推进，实际的土地空间会更小。他总结说：“土地是全国的纲性问题，也是中国农业的‘硬问题’。”

规模程度参差不齐，小规模占比高也是养猪业较为突出的问题。罗旭芳谈到：“50头以下规模的散养户从2000年起正以每年4%-5%的速度递减，但到2010年，散养的存栏总数还占46%，也就是说仍有2.9亿头生猪是产自散养户。”接着他列举出小规模养殖的一些顽疾：难以实现自动化机械化；难以形成品牌；买难卖难问题严重、不易抵御市场风险；疫病冲击下，骤然进出行业；拖了整体生产水平，导致资源浪费。

资源短缺也是养猪业的一个命门。以饲料用粮和农业劳动力、土地水源为主的资源短缺将成为常态性问题，“2010年中国粮食进口量大幅增加，进口玉米157万吨，是2009年的19倍，进口小麦120万吨，同比增长36%，罗旭芳发出感叹。

食品安全也是长久困扰行业的问题，不可追溯、技术与规模的制约、环节控制能力、高昂监督成本等共同构成食品问题反复发生的土壤。

而环境保护也是这个行业中的焦点，要做好，不仅要有意识，而且要有能力。 

各种方式改善猪场环境

泰国正大集团助理副总裁陈清华介绍了泰国生猪产业现状，作为人口和国土面积均为中国二十分之一的国家，泰国的生猪存栏远低于中国。陈清华列出数据：“我们现在有86万头母猪存栏，每年生产商品猪1336万头，平均每头母猪年提供15.54头育肥猪，如果加上当种猪出售的数量，这个数字会更大一点。我们最好成绩的场是每头猪年产活仔猪25.26头。泰国规模化比较高，超过一百万头的猪场占52.2%”

泰国的养殖水平和规模也分布不均，陈清华举出几个例子：猪场旁边有一头牛、1.5平方公里内有9个种猪场、两个三千头以上的母猪场紧挨着，这些情况都会导致疫病频发，互相传播感染的概率变大。

当然高水平的猪场各方面做得很好，他讲了个小插曲：“有的人参观泰国猪场，以为这里是别墅，要租来开会，我跟他说这里是猪场，不能随便让人进来开会。”泰国在育种改良方面也颇为重视，陈清华介绍：“我们在育种方面下的功夫，已经可以让猪在不用‘增肉素’的情况下实现体形的健美，有的人看到我们的图片以为是使用了‘增肉素’的，我可以承诺，你们随时可以抽血化验，保证没有‘增肉素’或者药物残留。”

畜舍改善也是泰国着力改善的，从以前的开放式畜牧舍，发展到现在的“水帘温控封闭畜牧舍”，前面有水帘片，后面有排气扇，舍内有保温灯，这些都可以由机器自动化控制。

 “我们还发明了水厕所，直接将粪尿输到沼气池生产沼气，自动饲喂系统可以实现一个人养好400头怀孕舍的猪或者产房的80头，节省了不少人工。”

无蓝耳病猪群的生产也是泰国养猪业正在追求的目标，“目前我们正大的15万头猪只有2.5万头是无蓝耳病的，其余12.5万头都是带阳性，我们收集的数据显示，就生产效率而言，无蓝耳病的猪在产活仔数、断奶重、成活率、料肉比、达到100公斤的日龄等方面都要优于阳性猪，因此养猪一定要往（无蓝耳病）这个方向去走。” 

育种无需太复杂

加拿大种猪出口商协会成员唐纳森先生一上场就讲述了自己对猪业的喜爱：“我在这个行业已经有40年了，有时人家会问我，你怎么还在做这个？我会告诉他，因为我爱猪。再也没有比看着母猪生出12到14只健康仔猪更美的事了。现在我跟猪是吃在一起、睡在一起、做什么都在一起。”一席话引起现场的欢笑。

接着，唐纳森言归正传：“很多国家的育种机构把育种想得很复杂，他们以为育种就是购买各类种猪，用复杂的基因技术来实现。这是错误的观念，育种是一个很简单的工程，一点也不复杂，你找来最好的猪种，把它们养好，留下最好的一批，其余的淘汰掉，就是这样。在加拿大我们喜欢尽量使育种这个问题简单化，简而言之，我们用约克夏和长白配种生产出父母代母猪（F1），再用杜洛克公猪与之交配，生产出加拿大商品猪。”在选种的过程中，加拿大倾向于选择规格性状一致的仔猪，来适应工厂化生产。

加拿大大量使用估计育种值开展遗传选育，并建立稳固的核心群。唐纳森介绍了建立核心群的三大优点：“一是对遗传的控制，你可以根据自己的需要掌控遗传性能、可以保证育种的均匀性并建立自己的后备猪群；二是健康方面，可以控制生物安全、减少疾病风险、控制健康水平，不引进新猪也在一定程度上意味着不引入新的疾病；三是经济性，可以自产精液、不需从外部引进后备母猪、同时猪群的健康也意味着越挣钱。”

唐纳森还介绍了加拿大生猪改良中心数据库的主要数据组成：超过420万头猪、30亿个估计育种值数据、超过320万头猪的扫描记录、120万窝记录、超过一百万头屠宰记录。