全球禽肉消费剧增 预计2030年将赶超猪肉
- 来源:互联网
- 日期:2011-06-28
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16日上午,第二届全球猪业论坛正式开幕。“宏观视野”会场上,中外专家对中国以及世界当前的养猪形势和未来发展方向给出了各自的看法。民众对肉类消费需求的变化将给养猪业带来巨大影响已经成为了大家的共识,适应消费市场已经是养猪业发展的必由之路。
《农财宝典》记者 吴昊晖
双汇事件挫伤肉食消费信心
中国畜牧业协会猪业分会会长姚民仆表示,根据统计,过去十年中国猪肉产量增加了29%,2010年的猪肉产量达到5070万吨。2010年生猪出栏六亿六千万头,占全球总量的一半。堪称当之无愧的全球养猪第一大国。
他认为在未来五年中国养猪业仍需将提高养殖效率摆在第一位。他认为如果在制造业上中国和外国是80分和100分的差距的话,在养猪业上,中国和外国就是40分和100分的差距。他指出目前全国平均一头母猪年提供上市猪约为13头,而目前全国养猪水平最先进的广东可以达到15头。假如全国都能达到广东的水准,一年就可以减少能繁母猪670万头,相当于河北、河南两省的存栏总和,节省饲料670万吨,相当于宁夏饲料的总产量,可以节省玉米400万吨,相当于667万亩的种植面积。这在当前我国土地资源紧缺的现状下,意义非常大。
他还指出在产能迅速增加的同时,中国的养猪消费量增长相对缓慢。尽管猪肉仍占肉类消费的最大比重,但过去十年猪肉消费的绝对量增加的同时,相对比重下降20.7%,禽肉上升12.3%,牛羊肉增加8.6%。同时肉制品深加工的发展还很不充分,猪肉消费中68%为热鲜肉,17%为冷鲜肉,15%肉制品,这很大程度上也是因为民众对肉制品的印象不佳,搞不清楚这些肉制品的原料究竟是否安全,在双汇事件发生后,这种情况将更加严重。
2010年全国出栏6.67亿头,增长3.4%。
全球禽肉产量增长高于猪肉
荷兰合作银行的John Baker先生指出,以中国为首的新兴市场国家将主导未来的全球猪肉供应,中国和巴西将是未来全球肉类市场增长的主要驱动,世界肉类市场在未来20年将增长40%,全球肉类需求增长的70%将来自于亚洲。
但是他认为中国养猪业的整合水平还有待提高,美国的养猪业整合水平最高,前三大公司可以占到整个市场份额的68%,中国目前还找不到能进入全球前十的养殖公司,这与中国养猪大国的地位不相称。中国目前也正加快整合速度,比如在屠宰环节,政府希望减少屠宰场数量。根据商务部数据,全国的屠宰场将从2010年的21000个减少到2020的3000个,政府不仅将鼓励屠宰场合并,还将引进现代化技术提高屠宰效率。不过他认为整合的关键在于是由政府还是行业主体来主导,欧美国家的经验是以行业主体来主导,形成大型的养殖集团,这方面是中国所还欠缺的。
他还表示在全球范围内,禽肉产量的增长高于猪肉和牛肉。其中的主要原因是鸡肉的饲料转化率比猪肉和牛肉高,所以在目前全球粮食供应紧张的情况下,更加节省粮食的鸡肉生产将更受重视。预计到2030年,在全球范围内鸡肉在肉类消费中的比重将超越猪肉。
他还指出,不断增长的需求和有限的资源将成为未来限制养殖业发展的关键因素。中国土地资源的缺乏将严重限制农业的发展,从外国大量进口谷物不可避免。但是养猪业的生产相对来说会集中在消费市场的附近,因此大量进口肉类的可能性不大。未来东方生产肉类,西方提供谷物将成为一种模式。
未来猪肉消费预计年增长2%
中山大学岭南学院经济学教授、国家生猪产业技术体系产业经济研究室主任王?表示目前中国的猪肉产量已经达到了他在2007年时预测要2015年才能达到的水平。中国用了改革开放的30年已经实现了人均猪肉消费量从小于美国到大于美国的飞跃。不过中国目前猪肉进出口贸易的量仅占总量的1.7%,影响可以忽略不计的。
他表示,根据统计,目前中国的猪肉消费的城乡差异还十分明显,城镇的人均年消费量为
他还表示,猪肉需求相对居民收入的弹性比较低,如目前云贵等地人均收入11700元,一年消费550元的猪肉,而上海人均收入28800元,一年也仅消费600元的猪肉。
根据计算,当人均收入达到20550元时,人均猪肉消费量人均占肉类消费的比例将达到拐点,开始下降,但猪肉消费的支出还会增加。这意味着人们对高端猪肉的需求将增大,因此要适应消费者需要,中国养猪业必须提高猪肉品质。他预计未来中国的猪肉消费量年增长率应该在1.5%到2%之间。
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