宝石鲈：内销出口目前都不错

《农财宝典》记者 周见喜

“这是一条很有前途的鱼，以前我一直不敢公开这么说，现在我敢。” 5月17日，在佛山南海西樵的养殖场里，显恒水产农业有限公司的余老板这样告诉记者。

作为一个从国外引进的品种，宝石鲈经历了鱼苗从10多元一条到0.6元一条的国产化道路，养殖面积随着鱼苗以及养殖技术的提高得到了快速的发展。“具体面积我不知道，但是这几年的产量基本上都成倍在增长。”余老板说。

养殖成本逐年下降

2003年，显恒水产农业有限公司就有意向引进宝石鲈，2004年从山东烟台购买大量亲本进行人工育种试验，不过第一次的试验并不成功。该公司负责人余老板告诉记者，因为那时候这项技术在国内还并不成熟，因此大家都是在摸索。2005年，显恒在宝石鲈的人工育苗技术上取得技术性突破，“育出了100万尾苗，其中的一半都在广东销售。所以说，这个苗种的需求量还是很大的。”

宝石鲈的鱼苗以前基本上都从国外进口，价钱很高，一条需要10多元，所以国内的话一般都走高端市场。一直以来中国就有意向进行本土化的人工繁殖，经过多年的努力，到现在已经有了成熟的育苗和养殖技术，苗价也逐渐下降。苗价方面主要随季节而定，早苗秋苗价格相对较高，5月初，广东本地养殖一般购买3公分规格的宝石鲈苗，早苗价钱1元/尾左右，1.2公分规格的0.4元/尾左右。6-7月价格在0.8元/尾。“基本上从2003年开始，苗价就一直在降。”余老板告诉记者，2010年的苗价还在0.7元/尾左右，“今年的话有些苗场已经降到0.58元/尾了，而且我相信这个价钱以后还有下降的空间。”

据资料显示，澳洲宝石鲈又称澳洲宝石斑，学名高体革?，原产澳大利亚。宝石鲈属于温水性鱼类，水温降至17-18℃时摄食强度明显减弱，水温下降到10℃时持续几天便会冻伤并逐渐死亡。宝石鲈对溶氧要求不高，自然水域要求溶氧在2.5mg/L以上，喜生活栖息于水体的中上层。

“这条鱼的销量已经慢慢打开了，以前我不敢轻易建议养殖户养殖，但是今天我可以说，宝石鲈完全值得养，而且这几年肯定赚钱。”余说，经过多年的育苗、养殖技术突破以及推广之后，宝石鲈的价值已经开始慢慢显现出来。他告诉记者，去年有某大型水产企业曾经一下子砸给他200万资金，让他代为收购宝石鲈鱼进行出口。“不过那时候养殖量不是很大，一下子想要收这么多鱼很难，所以到最后我还退还给了他们几十万。”

养殖简单病害少

作为一个处在推广中的养殖品种，宝石鲈的养殖可以用简单二字来形容。“你知道的，新品种的病害都是很少，宝石鲈也一样。”余介绍，宝石鲈对水质的要求不高，对养殖的条件要求也不高，“原先养四大家鱼的池塘就完全可以转来养宝石鲈。”不过他也建议养殖户，因为这种鱼对于水温比较敏感，所以能够将池塘挖深一点就最好不过的。“我建议3米水深是最好的了，这样可以稍微提高点养殖密度。”

对于具体的放养密度，余介绍说，目前最常见的是2500尾/亩，如果水质以及池塘条件比较差的情况下，应该适当减少放养密度。说到具体的病害预防方面，虽然目前还没有出现大面积暴发性的病害，但是还是应该在某段时间注意一些小的病害。“气温高的时候一般都没有什么问题，但是当气温降下来，搭棚之后，需要注意的应该就是虫害，比如说小瓜虫一类的病害。”

据了解，5-8月都属于宝石鲈的投苗季节，具体的时间可以根据实际需求来定。余老板介绍说，如果是想多出鱼的话，建议选择8月前后投苗比较好。余老板告诉记者，由于适宜在高温情况下生长，所以一般养殖宝石鲈在11月前后就需要搭棚，一直到第二年的清明期间才能拆。所以可以根据这点考虑投苗的时间。“因为搭棚之后，一个池塘能够容纳的密度更高，如果5月投苗的话，到搭棚的时候鱼已经长到比较大了，这样会增加搭棚的成本。”

据了解，宝石鲈养殖一年左右就可以达到1斤左右的上市规格，而且成品对于重量和价格之间的挂钩关系并不是很密切。“它不像罗非鱼那样大鱼和小鱼之间价格差异特别大，宝石鲈的价格也会和重量有一些关系，但基本上也就一点，相对于十几元的鱼价基本可以忽略不计。”

据介绍，宝石鲈属于杂食性鱼类，目前国内还没有专门宝石鲈鱼料，业内人士建议投喂膨化料较好，要求36个蛋白以上，粒径适合即可喂养。目前在山东、浙江、杭州、广东、四川、云南等地都有养殖，一般是池塘、网箱和流水鱼池养殖，在湖南郴州也有公司尝试工厂化养殖成功，在广东，一般是池塘养殖为主，养殖密度一般在2000尾/亩左右，主要养殖区域在佛山、中山、三水等地。

“目前主流的做法是用膨化料投喂，投喂次数一般做法是每天两次。早上8、9点左右一次，晚上5、6点的时候一次，基本上可以保证鱼的快速生长需要。”除此之外，余建议在宝石鲈养殖过程中套养部分其他鱼，诸如白鲢、胭脂鱼等。“因为这些鱼可以帮助改善水质，减少病害的发生。”

销路不愁价格好

据了解，宝石鲈在中国内地已大受欢迎，并且已成为杭州、宁波、绍兴等地宾馆饭店的新宠。余老板告诉记者，目前上海等地已经出现了专门养殖宝石鲈的工厂，采用工厂化养殖的方式，大量供应成品鱼。

“今年200万肯定不够收，估计500万我都能够收到鱼。”记者问起是否还会帮助某大型水产企业收鱼时，余老板表示，宝石鲈的养殖面积已经扩大很多。“具体的数字我没有统计过，但是据我个人观察，产量翻倍应该是没有问题。”

据了解，宝石鲈目前主要是供饮食消费稍多，成品鱼大多销往酒店以及市场，销售量虽然还不是很大，国内市场认知度暂时不高，但是经过一定时间之后，一旦被消费者认可这条鱼的品质并且接受的话，将会可能出现爆发性的增长。余告诉记者，虽然宝石鲈出鱼速度慢，但是由于鱼价相对较高，利润还是相对可观。“宝石鲈营养价值好，也适合养殖户大面积养殖，只是消费者接受还需要一定的时间，建议养殖户养殖宝石鲈要控制好出鱼时间来降低养殖风险。”

“我很看好这条鱼的，而且它的加工出口也在开始越来越好。”余透露说，单从鱼苗的供应上来看，也可以知道这条鱼的发展速度。“相对于2005年的100万尾产量，今年保守估计都有千万尾。”余老板认为，虽然相对普通鱼的养殖成本要高一些，但是因为价格高，效益也同样很可观。“因为这条鱼他比较怕冷，需要长期搭建温棚，除此之外苗种价格相对较高也是成本高的原因之一。”不过他同时也表示，宝石鲈养殖的经济效益也同样相当可观。“这条鱼的养殖成本目前基本上可以控制在9—10元/斤，按照目前17元/斤的收购价来说，一斤的效益就有7元左右，随着推广的加大，市场接受度越来越高的话，价格还会继续走高。所以这是很值得养殖的一个新兴品种。”