2005年我国牛羊肉市场形势分析

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日期：2008-10-21
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内容摘要：2005年我国牛羊肉生产继续保持稳步增长势头，养殖效益稳中有升；牛羊肉价格继续走高，产销区价格差距扩大；在肉类消费总量中，牛羊肉消费比重低，地区消费结构差距大；牛羊肉出口大幅增长，牛肉进口减少，羊肉进口增加，两者都保持贸易顺差。国际市场牛肉价格继续回升，羊肉在高价位运行，贸易也逐步恢复。

　　一、我国牛羊生产保持稳步增长势头

　　2005年我国牛羊生产继续保持稳定增长势头。据行业预计，今年牛、羊肉产量继续增长。养殖效益稳中有升，农民养殖积极性较高。其中，出栏一头育肥3个月的肉牛可盈利400-500元；一只肉羊可获利近50-100元。

　　二、牛羊肉价格继续走高，产销区价格差距扩大

　　根据农业部畜牧业司定点调查月报资料分析，2005年我国牛肉平均价格为17.66元/公斤，同比上涨7.03%。其中，第四季度平均价格为17.95元/公斤，与第三季度相比上涨2.57%，同比上涨6.4%。

　　资料来源：农业部畜牧业司。

　　牛肉主产区和销区价格差距呈现扩大的趋势。主产区（包括河南，河北，山东，安徽，吉林，辽宁，黑龙江）全年平均价格为15.91元/公斤，与2004年相比上涨4.46%。其中，第四季度平均价格为16.21元/公斤，与第三季度相比上涨2.47%。主销区（包括北京，天津，上海，福建，广东）全年平均价格为20.14元/公斤，与2004年同期相比上涨6.17%。其中，第四季度平均价格为20.59元/公斤，比第三季度上涨2.29%。

　　资料来源：农业部畜牧业司。

　　2005年我国羊肉平均价格为17.58元/公斤，与2004年相比上涨6.29%。其中，第四季度平均价格为17.75元/公斤，与第三季度相比上涨2.72%，同比上涨5.91%。

　　资料来源：农业部畜牧业司。

　　羊肉主产区（包括山东，新疆，河南，河北，内蒙古，四川，江苏）全年平均价格为16.17元/公斤，与2004年相比上涨3.72%。其中，第四季度平均价格为16.20元/公斤，与第三季度相比上涨1.5%。主销区（包括北京，天津，上海，福建，广东）全年平均价格为21.20元/公斤，与2004年同期相比上涨7.51%。其中，第四季度平均价格为21.41元/公斤，比第三季度上涨1.81%。

资料来源：农业部畜牧业司。

　　尽管牛羊肉价格存在季节性的波动，但价格年度间保持逐步上升的趋势。主要原因是，随着我国经济的快速发展及人口的不断增加，加上肉类消费结构的改善，对牛羊肉的需求在不断扩大，需求拉动使得牛羊肉价格持续走高。另外，从牛羊肉产销区的价格走势看，2005年产销区的价格都在缓慢上升，但销区价格升幅快于产区价格升幅，导致两者之间的价格差距扩大。

　　三、牛羊肉消费水平较低，地区消费差距较大

　　2005年1-11月，我国城镇居民牛肉人均购买量为2.01公斤，与2004年基本持平；人均购买牛肉支出34.49元，同比上涨6.98%。分省区看，牛肉消费地区差距非常明显。其中，西藏牛肉人均购买量最多，为11.50公斤；山西省牛肉人均购买量最少，为0.66公斤。

　　1-11月，我国城镇居民羊肉人均购买量为1.20公斤，同比上涨1.69%；人均购买支出20.30元，同比上涨8.61%。其中，新疆羊肉人均购买量最多，为10.84公斤，同比上涨28.44%；江西省羊肉人均购买量最少，为0.13公斤，同比下降7.14%。

　　在肉类消费结构方面，我国牛羊肉消费所占比重较低。1-11月牛羊肉人均购买量为3.21公斤，与2004年基本持平，仅占猪牛羊肉消费总量的13.22%。在消费支出方面，牛羊肉人均支出54.79元，同比增加7.58%，占肉类支出总额的14.46%。

2005年1-11月我国人均牛羊肉购买数量较高的省份 单位：公斤

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