广东乳业“寒冬”中谋变

     机遇

　　可考虑入股或收购牧场 加强奶源监控

　　多年来，广东一直采取了一系列措施，大力发展规模化奶牛养殖，广东奶牛规模化养殖程度之高是让广东十分自豪的一件事。

　　据数据统计，截止2007年底止，全省20头以上规模化奶牛（荷斯坦牛，下同）养殖场的存栏量占全省存栏总量的95%，大大高于全国30%的平均水平。其中，存栏200头以上大型规模化奶牛养殖场的存栏量占全省存栏总量的84%。

　　规模化养殖水平的提高，有力地促进了标准化和机械化的应用与发展。目前，全省大型规模化奶牛养殖场都实现了机械化挤奶，生鲜牛奶细菌总数大大低于国家一级标准限值，且不含抗生素，生鲜奶质量远高于国家标准，供港鲜奶更是达到了欧盟标准。

　　此前《纲要》已经明令指出要建立合理的利益联结机制。大力发展以奶农为基础、养殖基地为依托、乳制品生产企业为龙头的奶业产业化经营方式，形成奶业产业链各环节相互促进、共同发展的格局。鼓励乳制品生产企业通过订单收购、建立风险基金、返还利润、参股入股等多种形式，与奶农结成稳定的产销关系、形成紧密的利益联结机制，更好的发挥企业的龙头带动作用。

　　广东省奶业协会秘书长陈三有对记者表示，应该不断探索现代化的经营模式：“本地奶企今后不一定要自建牧场，收购可以是一种形式，但也可以透过入股的方式强化与牧场的关系。”

　　目前全省按照农业部标准有37个奶源供应商，直接参与业务经营的有2个，即除了风行、燕塘外乳企大都没有自建牧场。有专家表示、以后企业还可以透过入股、收购牧场等方式进一步加强对奶源的监控。

　　政策

　　广东首次统一规定原奶收购指导价

　　建立了稳定的产销联营机制。为保证生鲜牛奶的质量安全和数量的稳定供应，广东的<