深圳生猪屠宰行业走在全国前列

　　今年８月１日是新修订的《生猪屠宰管理条例》（以下简称《条例》）实施一周年，根据国家商务部要求，我市政府机构改革后新组建的市科技工贸和信息化委员会会同各区贸工部门开展了一系列《条例》宣传活动。昨天，记者从市科技工贸和信息化委员会获悉，深圳筹建的四家大型现代化生猪定点屠宰场“硬件”设施完备，目前正加大生猪产品流通体制等“软件”设施的变革。

　　根据市政府食品安全“五大工程”建设要求，从２００７年底开始，由市科技工贸和信息化委员会牵头建设四家大型现代化生猪定点屠宰场，到目前为止，一号屠宰场已进入竣工验收阶段，二、三、四号屠宰场也进展顺利，预计能在明年全部完工投入生产。这四家新建屠宰场全部按照四星级以上标准建设，主要生产设备都从欧洲进口，采用了大量科技含量较高的生产工艺和设备，标志着深圳市的生猪屠宰行业水平又一次走到了全国前列。

　　昨天，在接受记者采访时，生猪屠宰行业的主管部门市科技工贸和信息化委员会有关部门负责人大力向市民推荐“冷鲜肉”消费理念。他介绍，相比热鲜肉，由于冷鲜肉具有安全卫生、味道鲜美、口感细嫩、营养价值高等优点，发达国家市场销售的均是冷鲜肉，在我国也必将成为肉类消费的一种趋势，同时，冷鲜肉的推广与普及也是一个国家饮食文化进步的重要标志。

    来源：深圳商报   记者：刘虹辰 通讯员：田常浩