[独家二]生态与健康养殖的概念与内涵

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日期：2010-04-16
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什么才是生态与健康养殖，也并非一件容易的事情。

拆分解读，生态养殖就是利用自然界物质循环系统，通过相应的技术和管理措施，使不同生物在同一环境中共同生长，实现保持生态平衡、提高养殖效益的一种方式。健康养殖则是营造良好的养殖环境，减少药物的使用，减少相关应激，实现养殖全过程以及最终产品的安全与健康。

从内容来看，生态与健康养殖是一个系统工程，它所涵盖的内容包括养殖品种、饲料加工、养殖生产、兽医防疫、环境设计、屠宰加工、产品销售等环节，任何一个环节出现问题，生态与健康养殖就无从谈起。

广东省农业厅党组成员、巡视员陈福林曾经列举了一个有关生态与健康养殖的例子，有助于我们对“生态与健康养殖”有更深的理解。“我在一个猪场看到过‘养殖+沼气+绿化树’模式。该猪场利用猪粪发酵产生沼气，再利用沼液种植绿化树，几千亩绿化树解决了猪场的零排放问题，而且猪场的收入也多元化，绿化树将来比猪赚得更多！”这个例子所反映出来的信息包括：其一，生态与健康养殖是发展畜牧业循环经济的重大举措；其二，它能够实现废弃物综合利用，科学控制养殖业对环境的污染；其三，它能够提高养户收入，并不以损害养殖业的利益为前提。

可以这样说，生态与健康养殖是在对过去养殖业发展经验教训的深刻反思，以及对新形势下养殖业发展客观规律深刻认识的基础上，适时地提出来的。综合政府官员、业内专家的观点及意见，我们大概可以下这样的定义：生态与健康养殖是遵循现代生态学、生态经济学与系统科学原理，运用生态工程方法，通过改变系统的食物链结构，达到调整系统有机态物质和能量流向的目的，实现经济、社会、生态效益三者相统一的高效、稳定、持续发展的畜牧业生产工程。

那么，生态与健康养殖被赋予了哪些新的内涵呢？第一，我们要提供一个适宜动物生长的硬环境；第二，我们现在的饲料添加剂，多用无机微量元素，如果用有机微量元素替代，能够提高吸收利用率，减少有害物质的排放，比如说植酸酶的成功应用，可以提高磷的吸收、降解，有效地解决畜牧生产中的磷污染；第三，动物使用的药品，不能太多地残留在动物体内，更不能对人体产生副作用；第四，我们应更加重视动物福利。

简单点来讲，它意味着更科学的养殖模式、更好的养殖效益、更高的资源利用率、更安全的畜禽产品。

在政府大力推进生态与健康养殖的背景下，畜牧业生产方式也必将加速转变或调整。散养户应该积极通过合作合约等方式，成立养殖专业合作社，或者成为龙头企业“公司+农户、订单养殖”等经营模式的其中一环，主动提升，否则就只能退出。“养殖户应该对政府政策有充分的理解和足够的信心，同时积极寻求更先进的养殖方式，这是理智的选择，也是唯一的出路。”

我省畜牧经济的持续增长、清洁生产工艺的运用以及政府推动实现可持续发展的意愿，将为生态与健康养殖的快速发展提供动力。在外部，公众对优质、健康和安全的畜禽产品的需求日益强烈，以及环保意识深入人心，必将对生态与健康养殖的发展提供强大的支持。

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